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AGDE, MAISON VIGNERONNE
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Le thé rouge d'Afrique du Sud est une boisson sans théine ni caféine obtenue à partir des feuilles du Rooibos, un arbre endémique de ce pays. Le fait que le thé rouge ne soit pas issu des feuilles du théier, le camellia sinensis, ne permet donc pas de le classer parmi les variétés de thés, mais plutôt dans celui des tisanes et infusions. Toujours est-il que cette boisson est appelée par abus de langage « thé rouge », car ses feuilles permettent d'obtenir une infusion de couleur ambrée aux notes boisées et qui est riche en bienfaits pour l'organisme, comme le thé! Il est d'ailleurs très souvent proposé dans le catalogue de produits des boutiques de thé et d'infusions. Zoom sur le thé rouge ou le rooibos, ce vrai-faux thé d'Afrique du Sud. Le thé rouge ou le rooibos: qu'est-ce que c'est? Le rooibos est obtenu à partir des feuilles de l'arbre du même nom, qui pousse exclusivement en Afrique du Sud. Il s'agit plus précisément d'un arbuste d'un mètre de haut qui est cultivé dans la réserve naturelle de Cerderberg et qui produit des feuilles rouges.
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Rooibos Vert
rooibos vert non fermenté riche en antioxydants et en vitamines
Honeybush
Honeybush nature à l'arôme fleuri et au goût de miel
Le thé d'Afrique, un thé noir aux arômes corsés
La majorité du thé africain est produit mécaniquement selon la méthode crushing-tearing-curling. Les feuilles de thé sont littéralement broyées et déchiquetées. Ce type de thé est principalement destiné à la vente en sachets. Mais quelques plantations ont choisi de produire des thés de qualité en usant de la méthode orthodoxe et en optant pour le bio. Il en résulte de véritables merveilles pour le palais comme notre thé noir du Rwanda, un thé d'origine produit en toute petite quantité au cœur du jardin africain Rukeri. Autre particularité du continent africain, le thé rouge ou rooibos. S'il ne s'agit pas d'un thé, cette infusion connait un grand succès et s'exporte désormais aux quatre coins du globe. Le thé d'Afrique du Sud ou rooibos
Autre particularité africaine, le rooibos ou thé rouge est produit sur les montagnes du Cap en Afrique du Sud.
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Le rooibos est aussi indiqué pour calmer la diarrhée grâce à l'aspalathine et le nothofagine qu'il contient et peut faire office de bronchodilatateur par la présence de chrysoeriol. Des études effectuées sur des personnes qui présentent un risque de maladie cardiovasculaire ont permis de démontrer que la consommation régulière du rooibos augmenter le taux de polyphénols dans le sang et donc de diminuer le taux de mauvais cholestérol. Le thé rouge contient également du fluor, de ce fait, il préserve la santé dentaire. Il peut aussi être utilisé par application externe pour traiter les allergies cutanées, l'eczéma, les dermatites et l'érythème fessier car il contient du zinc et possède donc une action antibactérienne et réparatrice. Enfin, vu qu'il ne contient ni caféine, ni théine, il peut être bu avant de dormir comme boisson apaisante, malgré le fait que les études sur ses effets sur l'endormissement ne soient pas encore nombreux. Comment est fabriqué le Rooibos? La fabrication du rooibos comprend plusieurs étapes, le premier étant la récolte des feuilles avec les tiges.
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La récolte s'effectue de la même façon. En revanche, le rooibos vert n'est pas oxydé et sèche donc sans ajout d'eau. Sa teneur en antioxydants est bien plus élevée, ce qui en fait un allié santé idéal. Son goût est plus amer et acidulé, mais il offre plus de bienfaits pour votre santé. Le honeybush: un proche cousin du rooibos
Le honeybush est un cousin du rooibos qui appartient lui aussi à la famille des Fabaceae. Il possède un goût de miel caractéristique qui lui vaut le nom de Heuningbos en Afrikaans ce qui signifie littéralement « buisson à miel ». Moins connu que le rooibos, le honeybush a pourtant aussi de supers pouvoirs. Cette infusion sans théine légèrement mielleuse se caractérise par des qualités digestives, calmantes et antioxydantes. Le honeybush est aussi très riche en oligo-éléments et en sels minéraux. Bonne nouvelle: ses vertus sont donc nombreuses. Cette boisson permet d'atténuer les effets indésirables de la ménopause, élimine les radicaux libres de nos cellules et a une action bénéfique sur le vieillissement.
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Elle était consommée en infusion par les populations indigènes il y a 300 ans déjà. Actuellement, les Sud-Africains aiment boire le rooibos avec du lait et du sucre. En occident, on le consommera plutôt infusé dans de l'eau. Le rooibos peut être consommé aussi bien chaud que froid, d'ailleurs très apprécié pour son coté désaltérant en thé glacé l'été. Il représente aussi une bonne alternative gourmande au thé, voici quelques conseils pour bien le préparer: L'infusion: Une eau trop chaude pourrait brûler les feuilles du rooibos. Nous vous recommandons donc de le faire infuser dans une eau entre 85°et 95 °C grand maximum. Pour le rooibos vert, c'est même moins: 80 °C. Quel filtre utiliser? Plus le rooibos aura de l'espace pour infuser, plus les arômes se dévoileront. L'idéal est d'utiliser un filtre à thé à trous fins pour ne pas que les fines aiguilles du rooibos puissent s'échapper. Combien de temps faut-il faire infuser le rooibos? La durée de l'infusion peut aller de 5 à 10 min. Contrairement au thé, il ne deviendra pas amer si vous le laissez infuser trop longtemps.
On peut le servir chaud avec du lait et du sucre, ou le boire nature. Autres possibilités: y pocher des fruits (cerises, poires, prunes... ) ou le faire prendre en gelée dans une terrine de fruits. >> A découvrir aussi: Mon enfant peut-il boire du thé? Loading widget Inscrivez-vous à la Newsletter de Top Santé pour recevoir gratuitement les dernières actualités