La recette de la Maison du gibassier à Lourmarin:
Créée en 1996, la Maison du Gibassier à Lourmarin, est réputée pour son biscuit du même nom. Mais également pour toutes ses autres spécialités, Caprice au citron, Bavarois, Parfait caramel nougatine, Tarte lourmarinoise, Brioche à l'huile d'olive, croquets de Lourmarin (amandes, miel et orange) …
Ici, c'est une recette de Monsieur Stéphane Riquier, propriétaire de la Maison du Gibassier. Je peux vous dire à quel point cette recette est parfaite et merveilleusement parfumée! Exactement comme j'aime! J'ai simplement rajouté un voile de sucre de canne blond, avant de le faire cuire. C'est bien celle-ci la vraie recette du Gibassier, celle que j'aime délicieusement parfumée et légèrement croquante. Le Gibassier, spécialité provençale - Lourmarin – Vaucluse - Région PACA - Grand Sud Insolite et Secret. 500 g de farine
10 g
de levure ou bicarbonate
150 g de sucre blond en poudre
130 g d'huile d'olive
130 g de Vin blanc tiède
1 pincée de sel
1 c. à s. rase d'anis vert
4 cl de fleur d'oranger
4 cl de café sucré (en option) ou 1 /2 cuil. à soupe de sucre de canne blond
Délayez dans un contenant la levure dans un petit peu d'eau tiède.
- Recette du gibassier di
- Maison du temple de cahors
Recette Du Gibassier Di
Créée en 1996, la Maison du Gibassier, outre toutes ses spécialités, Caprice au citron: Bavarois, Parfait caramel nougatine, Tarte lourmarinoise, Brioche à l'huile d'olive, croquets de Lourmarin (amandes, miel et orange) est réputé pour son Gibassier, biscuit sablé et préparé, lui aussi, à base d'huile d'olive. Attention ne pas confondre le Gibassier avec la pompe à huile. Son nom vient du provençal giba, signifiant « bosse ». Le gibassié, ou gibassier, est le nom provençal d'une galette dont le corps gras est de l'huile d'olive légèrement fruitée. La recette
- Les ingrédients
50 g de levure de boulanger
1 kg de farine
50 cl d'huile d'olive
400 g de sucre
1 pincée de sel
1 c. à s. rase d'anis vert
4 cl de fleur d'oranger
Vin blanc tiède
4 cl de café sucré
- Délayez dans un saladier 50 g de levure de boulanger dans un petit peu d'eau tiède. Recette du gibassier saint. - Ajoutez 1 kg de farine et creusez-y une fontaine. Ajoutez au centre 50 cl d'huile d'olive, 400 g de sucre, 1 pincée de sel et 1 c. à s. rase d'anis vert.
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