J'adore les rillons de Tours, voilà quelque chose qui me manque de ma région d'origine! C'est une recette que je t'ai proposée il y a longtemps déjà et qui m'avais laissée un peu sur ma faim car je ne la trouvais pas tout à fait parfaite. J'ai profité de la présence de Manue à mon domicile pour en cuisiner avec elle, puisqu'elle voulait que je lui montre (alors qu'en fait, c'est bête comme chou, elle aurait pu se lancer toute seule! ) Je publie donc la recette corrigée avec elle, qui cette fois me semble bien:)
Je publiais l'autre jour une recette contenant des rillons, et j'ai reçu de nombreuses questions au sujet de cette spécialité Tourangelle... Voici donc aujourd'hui la recette pour les faire maison! C'est une spécialité que j'adore. On peut les manger froids, avec un peu de moutarde par exemple, on peut aussi les couper en dés et les chauffer un peu, pour les manger tièdes en salade, ça j'adore! Recette simple de rillons : | Poulailler bio. Vous pouvez les cuisiner en tout petit format, pour les présenter à l'apéritif, ou en plus gros dés.
Recette Pour Faire Des Rillons De
Avec cette recette rillons à l'ancienne que de la viande (poitrine) de porc bio pas d'artifices pour les déguster froids ou chauds. Réalisation:
Préparations: 20 minutes + 24 heures
Cuisson: 2 heures
Ingrédients:
1 kg de poitrine maigre de porc frais
300 g de saindoux
30 g de gros sel
Poivre
Quatre-épices
Noix muscade
Les étapes pour cuisiner votre recette de rillons de porc bio:
Le premier jour
Entrelardez la viande avec sa propre couenne, puis découpez-la en carrés de 5 centimètres ou hachez-la grossièrement. Assaisonnez avec le sel, le poivre, une pincée de quatre-épices et une pincée de noix muscade. Laissez en attente. Recette pour faire des rillons de. Le deuxième jour
Dans une sauteuse, faites chauffer le saindoux, mettez-y les rillons et laissez cuire tout doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les et ils peuvent être servis aussitôt très chauds. Les rillons sont délicieux aussi froids. Pour les conserver: Mettez les rillons dans des pots en grès, recouvrez-les avec du saindoux fondu, laissez refroidir, puis couvrez.
Recette Pour Faire Des Rillons Del
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Recette Pour Faire Des Rillons D
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
1 h
Dans une jatte, saler fortement les morceaux de poitrine de porc. Réserver 5 heures au frais. Dans une cocotte de fonte noire, chauffer 2 cuillères à soupe de graisse pour y faire dorer de toutes parts les cubes de poitrine égouttés et essuyés. Recette pour faire des rillons del. Ajouter l'oignon piqué, le laurier, l'ail, la graisse restante et 20 cl d'eau. Cuire à couvert et à petit feu pendant 1h30 environ. En fin de cuisson, ôter les 4/5 de la graisse et la garniture, poudrer de quatre-épices puis ajouter un caramel réalisé avec le sucre, le citron et 5 cl d'eau. Cuire encore 10 minutes, égoutter les rillons, les réserver au frais, manger froid.
Cette spécialité régionale est célébrée par une confrérie gastronomique, la Confrérie des Faiseux de Rillauds d'Anjou fondée en 1973 à Brissac. Dans ce village est organisée, chaque premier dimanche de juillet, la Rillaudée, qui est à la fois un concours destiné à honorer des charcutiers et une fête populaire.
Accueil Les recettes Viandes Porc Rillons de Tours Porc effiloché Rôti de porc "au sac" et légumes fondants
Les rillons de Tours (une ville de l'ouest de la France, dans la vallée de la Loire), c'est une recette de cochonnaille où des morceaux de lard sont cuits lentement, confits, dans du saindoux et du vin blanc. çaa se mange un peu comme des rillettes, avec du pain, du vin et des cornichons, mais on peut aussi les utiliser à la place de lardons dans une recette. 146K 12 56 3. Liste des recettes avec "Rillons". 4 Dernière mise à jour: Le 30 Juillet 2016 Mots-clés pour cette recette: Rillons Rillettes Porc Lard Cuisson lente Grillé Pour cette recette: J'ai envie de la faire (115×) Je l'ai faite (60×) Envoyer Questionner Suivre Commenter E-book Imprimer Diaporama Gif
Pour réaliser cette recette: Préparation Cuisson Totale 13 min. 2 heures 6 min. 2 heures 19 min. Pour planifier cette recette: A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à...? A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à...? Calculez moi ça...
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V 286. SM067. Cdsignes009. / -
Le 03 Janvier 2014 4 pages
ème Cathédrale Notre-Dame de Grenoble-Vienne
Psaume 80 Traduction: 1. Criez de joie pour Dieu, notre force, acclamez le Dieu de Jacob. 2. Jouez, musiques, frappez le tambourin, la harpe et la cithare mélodieuse. MIA Date d'inscription: 24/01/2018
Le 12-08-2018
Salut les amis je cherche ce livre quelqu'un peut m'a aidé. Est-ce-que quelqu'un peut m'aider? CLARA Date d'inscription: 28/04/2018
Le 14-09-2018
Bonsoir Ou peut-on trouvé une version anglaise de ce fichier. Messe au coeur du monde partition sur. Le 12 Octobre 2016 2 pages
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Au cœur de ce monde, le souffle de l'Esprit Les hommes au cœur pur, ils trouvent Dieu en toute Sanctus Messe du Peuple de Dieu.. Saint /feuille de messe 16 Octobre - -
EDEN Date d'inscription: 4/09/2018
Le 19-05-2018
ADRIEN Date d'inscription: 6/04/2019
Le 18-06-2018
Salut tout le monde j'aime quand quelqu'un defend ses idées et sa position jusqu'au bout peut importe s'il a raison ou pas. Merci pour tout
Le 25 Mai 2016 4 pages
Feuille du 29 Mai 2016 pour la messe de 1ères Communions à 11h
Seigneur, prends pitié, nous demandons ton pardon.
Par milliers fut.. perte d'horizon. 3 - Tu as laissé briser ton corps, comme un pain morcelé,. / - -
LUDOVIC Date d'inscription: 2/09/2016
Le 06-08-2018
Salut Très intéressant j'aime pas lire sur l'ordi mais comme j'ai un controle sur un livre de 18 pages la semaine prochaine. SANDRINE Date d'inscription: 4/07/2018
Le 23-08-2018
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Le 23 Janvier 2013 11 pages
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Le 16 Mars 2012 40 pages
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PLUS PRÈS DE TOI MON DIEU P 38-27 21. SIMPLEMENT. R. Bénis le Seigneur, ô mon âme,. N'oublie de son nom,. Béni soit Dieu par toutes les nations. / - -
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1 déc. 2013 Et que tout être vivant chante louange au Seigneur!