Conditionnée en morceau ou prétranchée. Conservation: plusieurs semaines au sec et à l'abri de la lumière. Histoire: En raison des conditions climatiques rudes du milieu alpin, la constitution de réserves durables revêtait une importance cruciale pour la population. La méthode de salaison et de séchage de la viande s'est donc transmise de génération en génération dans le canton du Valais. Viande séchée du Valais
La Viande séchée du Valais est un produit séché, préparé exclusivement avec de la viande de bovin suisse. Elle n'est pas fumée. Les morceaux de viande utilisés sont soigneusement choisis: il s'agit de cuisses de bovins. Elles sont enduites d'un mélange de sel et d'épices, qui est propre à chaque producteur et dont les recettes sont jalousement gardées. Chaque viande séchée est donc le produit d'un savoir-faire unique ce qui assure également une diversité de goût des différentes viandes séchées. Ensuite, la viande est suspendue et séchée pendant 5 à 16 semaines selon la taille de la pièce.
Viande Séchée Valais En
Références [ modifier | modifier le code]
Annexes [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Charcuteries suisses
Conservation de la viande
Jambon cru du Valais
Viande des Grisons
Liens externes [ modifier | modifier le code]
[PDF] Cahier des charges de l'IGP suisse Viande séchée du Valais, (consulté le 13 août 2020). Viandes séchées du Valais, (consulté le 26 avril 2019). Idées de recettes avec de la viande séchée du Valais IGP, (consulté le 26 avril 2019).
Viande Séchée Du Valais
Le savoir-faire, transmis de génération en génération, fait la fierté des producteurs valaisans. Il est le garant de la qualité et de la saveur de la Viande séchée du Valais IGP. Histoire
Les conditions climatiques difficiles des Alpes obligeaient autrefois les populations à constituer des réserves durables afin de pouvoir survivre pendant la mauvaise saison. Ainsi grâce au soleil, au climat sec, aux vents qui soufflent dans la vallée du Rhône et à l´ingéniosité des bergers, sont nées les techniques de salaison et de séchage. Alors qu´ailleurs on conservait les viandes en les fumant dans de grandes cheminées, en Valais on les mettait à sécher dans un raccard ou un grenier. La Viande séchée du Valais IGP doit sa réputation au canton du Valais, son aire géographique. Les recherches historiques ont prouvé l´existence de la viande séchée en Valais depuis le XIVe siècle. Avec le développement du tourisme, la dénomination Viande séchée du Valais a été de plus en plus utilisée. Méthode de production
La production de Viande séchée du Valais IGP est devenue une activité exercée par des professionnels qualifiés.
Description
Ingrédients:
Viande de bœuf, sel, épices, sucre, Conservateur: E250, E252, Acidifiants: E330, E331, Antioxydants: E301, viande Suisse. Conservation:
Produit à base de viande à consommer cru, se conserve sans réfrigération, peut subir une perte de poids. Valeurs nutritives pour 100 g
Energie||750 KJ, 178 kcal
Lipides|2|g
dont acides saturés|1|g
Glucides|<1|g
dont sucres|1|g
Protéines|39|g
Sel|4. 7|g
Portion de 96g
Fabricant: Salaisons d'anniviers
Informations complémentaires
Poids
96 g
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Le propre des publicitaires est de trouver des slogans qui vont rester dans la tête des consommateurs le plus longtemps possible. Celui de l'objet culte dont je vais vous parler aujourd'hui peut-être classé parmi les plus réussi, puisque, près de 25 ans après sa création, il est encore dans la tête de la plupart d'entre nous! « T'as ton Tann's! T'as ton Tann's! » sur un air de sirène d'ambulance « Pin Pon Pin! Pin Pon Pin! »… ça ne vous rappelle rien? La marque Tann's dans les années 80 ! - Eighties. C'était, bien sûr, le slogan de la célèbre marque de cartables des années 80, j'ai nommé: Tann's. Si vous étiez écolier à cette époque-là, vous vous souvenez certainement de ces cartables qui accompagnaient de nombreux enfants sur les bancs de l'école. Qui n'aurait pas rêvé d'avoir son Tann's à l'école primaire? Y'en avait pour tous les goûts, pour les filles, pour les garçons, de toutes les couleurs… Malheureusement, il s'agissait de produits haut de gamme que toutes les familles ne pouvaient pas offrir à leurs enfants. Le prix était d'ailleurs justifié: solidité, qualité des matériaux utilisés (croûte de cuir), ergonomie (de nombreuses poches), finition, couleurs originales, très résistant…
Le signe distinctif: le logo apposé sur une petite étiquette verte cousue et surtout … la poche à goûter!
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Le meilleur cartable se choisit avant tout selon sa capacité et sa robustesse. Dans les cours d'école, ces contenants sont souvent mis à rude épreuve lors de jeux ou de changements de classe. Une fois que ces deux critères sont respectés, place au choix du bon univers. Vous devrez alors choisir entre un cartable sobre et robuste qui pourra faire plusieurs rentrées scolaires, ou un sac plus abordable, certes moins robuste, mais qui pourra être changé plus facilement. Faut-il choisir un cartable ou un sac à dos pour la rentrée scolaire? Longtemps décrié pour son manque d'ergonomie et de résistance, le sac à dos scolaire a fait du chemin et a su s'adapter aux besoins des enfants. Cartable année 80 oz. Désormais, la plupart des modèles offrent un confort ergonomique et évitent ainsi les déformations dorsales. Mais en cas de doutes, vous pouvez toujours vous rabattre sur une ligne de cartable plus classique, qui pourra lui aussi se porter au dos en cas de besoin. Entre ligne classique et design, il est primordial de vérifier qu'un cartable respecte la morphologie des plus jeunes et permet une répartition équitable du poids.
La rédaction de 20 Minutes n'a pas participé à la réalisation de cet article. Entre la ligne moderne du sac à dos et le style incontournable du cartable classique, difficile de faire son choix. Grâce à cette sélection, trouvez rapidement le meilleur cartable que votre enfant portera avec fierté lors de sa rentrée scolaire.