Accessoires
Ingrédients
3 tours de moulin de poivre
2 c à s d'eau froide
1/2 citron
2 jaunes d'œuf
200g de beurre
2 pincées de sel
Préparation
Dans le robot muni du batteur, mettre le beurre coupé en morceaux. Ajouter le jus de citron, les jaunes et l'eau. Sauce hollandaise au companion dog food. Lancer le programme Slow Cook P2 pour 10 minutes. Servir aussitôt! Conseils
Délicieuse sur les poissons, cette sauce se marie également très bien avec bon nombre de légumes (les asperges par exemple) et fruits de mer! Sans oublier les classiques œufs à la bénédictine…
Sauce Hollandaise Au Companion Crossword Clue
Bon appétit! centaura06 Le 21 juillet 2014 à 08:30 Quand ma sauce est trop liquide, je rajoute du sauceline, en 2 mn la sauce est epaisse c'est magique! En vente au rayon bouillons et epices des grandes surfaces elsasara Le 20 juillet 2014 à 19:18 Bonjour,
Je suis complètement d'accord, j'ai le même problème (en plus de sauces trop grasses pour lesquelles on m'a conseillé de mettre moins d'huile qu'indiqué). Pour ce qui est de mettre moins de bouillon de cuisson, je crains que cela n'attache dans les cuissons longues (? ) ALMONT Le 20 juillet 2014 à 19:14 Bonjour,
j'ai remarqué la même chose pour plusieurs plats, même pour la ratatouille, ça baigne dans le jus. je vais essayer de mettre moins de bouillon, en surveillant un peu plus la cuisson. Sauce hollandaise - Recette i-Cook'in | Guy Demarle. josianeK Le 20 juillet 2014 à 18:16 Bonjour
Je mets un peu moins de liquide. Il faut mettre le bouchon sur "grande vapeur" pour que le liquide s'évapore davantage. beaujardin Le 25 août 2015 à 17:45 J'ai fait la ratatouille (recette du livre) et déjà la première fois je n'ai pas ajouté le liquide, estimant qu'il y en avait assez dans les légumes.
Sauce Hollandaise Au Companion Restaurant
Sous forme confite on le trouve dans les tajines. C'est un des composants de la citronnade, limonade, limoncello, liqueur de citron... En pâtisserie, il fait merveille dans la tarte au citron. Saison: janvier, février, mars, avril. Tout savoir sur le citron, la fiche complète
Beurre en cuisine
Le beurre est obtenu en battant la crème tirée du lait. Le barattage de la crème rassemble les gouttelettes de matière grasse en suspension. Le beurre se sépare alors du babeurre. Pour obtenir 1 kg de beurre, il faut 20 L de lait entier. Le beurre fond à une température proche de 30 °C. Le beurre est un ingrédient de base pour les pâtes à tarte, les pâtisseries, les sauces et la cuisson des aliments. Il ne faut pas dépasser le point de fumée du beurre (environ 120 °C) sinon il brunit et se dégrade. Le beurre demi-sel contient environ 2, 5% de sel. Sauce Hollandaise - Volupta cuisine 2022. Le beurre salé contient un taux de sel > 3%. Le beurre pommade est un beurre écrasé à la spatule jusqu'à ce qu'il soit aussi lisse et souple qu'une pommade.
6
1 min
8 min
0. 27 / personnes
Ingrédients
150
Gr
Beurre doux
2
Cl
Jus de citron
4
Jaunes d'oeuf
7
Eau
1
Pincée
Sel
Poivre
Détail de la recette
Dans le bol du robot muni du batteur, mettez le beurre coupé en morceaux, le jus de citron, les jaunes d'œufs, l'eau, salez et poivrez puis programmez vitesse 6 à 70°C pour 8 min. Transvasez dans un récipient puis servez
Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie 959. 63 kJ / 229. 54 kCal
Matières grasses 24. 64 g dont saturés 14. 88 g
Glucides 0. 35 g dont sucres 0. 26 g
Fibres 0. 00 g
Protéines 2. 34 g
Sodium 69. 85 mg
Source:
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