Mouche à truffes? Modérateurs: uncinat55, jacques 37, galistruffe, phil
gouvjohn
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Messages: 2 Inscription: 08 nov. 2008 11:52... Pour avis? Toujours en recherche de ma première truffe. J'habite dans l'Ain, limite Isère et je sais qu'il y a de la mélano dans le coin... Mais ou? Est-ce bien une mouche à truffes au milieu de la photo? (Cliquer sur le lien en haut pour visualiser... ) Et une fois vue? Que faire? Attendre qu'elle se pose sur le sol? Merci pour vos précieux conseils! Au plaisir de vous lire! Jean-Christophe
Dernière modification par gouvjohn le 20 déc. 2008 17:17, modifié 1 fois. jacques 37
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Message
par jacques 37 » 20 déc. Le cavage à la marque et à la mouche. 2008 17:35
gouvjohn a écrit:... Malheureusement Jean Christophe ta photo n'est pas assez rapprochée malgré le zoom proposé par le site. Mais je pense que cela ressemble quand même à une Suillia. A confirmer bien sur. Ceci étant comme le disait je crois Fred ou Jérôme il y a peu, ces mouches ne viennent pas exclusivement sur les truffes.
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2008 14:46
par ugolin2008 » 22 déc. 2008 09:51
bonjour les gens! ben moi sa fait deja 3 sortie en pleine nature et apres avoir reperer des truffieres jai aussi vu des mouches sous un chene vert qui appriorie marque bien, jai donc mis mon chien, et la il ma fait 2 trous tres joli je dois dire mais aucune trace de truffes, jai donc bien senti la terre et malgres une legere odeur de feuilles de chene en deconposition, je n ai pas senti la fameuse truffe, se pourrait il quil y est des mouche sans forcement y avoir de truffes? Goture Kit de pêche à la mouche – 100 mouches avec boîte de pêche à la mouche, kit de pêche à la mouche, pour la pêche à la truite basse et au saumon – mouches sèches et humides : Amazon.fr: Sports et Loisirs. le lendemain ji suis retourner et la encore les mouche et toujours pas de truffes, le chien a regratter au meme endroit, mon chien et encore jeune et na rien trouver pourtant, quand je lui cache de vrai truffe pas de soucis pour lui de trouver, qu en pensez vous? par vernede07 » 22 déc. 2008 10:08
J'ai remarqué moi aussi ce phénomène. Mais en y regardant de plus près, j'ai toujours découvert un champignon en décomposition ou un truc de ce genre. Donc j'en déduit que les mouches pondent sur les truffes, mais aussi parfois sur un autre végétal...
Faute de grive on mange des merles....
les mouches aussi certainement!
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Première étape: balayer le sol à l'aide d'un bâton recourbé. Léna Badin
Mais, entre deux visites à ses abeilles, quand la saison des truffes a sonné, Audrey Maque aime se retrouver au calme dans la nature pour une chasse au diamant noir qu'elle pratique… à la mouche! « C'est la grand-mère qui m'a expliqué comment faire, souligne la jeune femme. Elle m'a dit d'aller à la truffière sur les coups de midi, de me mettre face au soleil et d'effleurer le sol avec un bâton recourbé jusqu'à ce que je voie des mouches s'envoler. » La mouche de la truffe est fine et allongée, de couleur brune, rousse ou dorée, et vient en effet pondre sur le champignon pour que ses larves puissent s'y développer. Mouche à truffe de. Deuxième étape: sentir la terre et creuser. Être attentif et patient « Quand il y a des mouches, c'est que la truffe est mûre », précise Audrey. Mais pour les apercevoir, il ne faut pas de pluie, ni de vent, et être attentif et patient. « Parfois, un insecte s'envole et ce n'est pas forcément une mouche, prévient-elle.
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La truffe s'accommode avec les oeufs, le foie gras, les pâtés, volailles, salades, légumes, pâtes, feuilletés, glaces… Grâce à son parfum et à son goût unique, la truffe noire du Quercy demeure un des fleurons de la gastronomie régionale et nationale.
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Ses larves s'en nourrissent. Elles creusent des galeries et se dirige vers le centre de la truffe où elles se gavent jusqu'à ce que la truffe devienne qu'un amas squelettique. C'est donc au moment de la ponte des œufs qu'il faut observer attentivement le comportement de la mouche. Le cavage. Si elle revient inlassablement au même endroit il faut y creuser délicatement et vous avez une grande chance d'y trouver de la truffe. Cette méthode demande beaucoup d'analyse et de déduction, elle demande aussi beaucoup de patience. Envie d'aller à la cueillette de la truffe? Si vous le faites de manière ludique alors c'est le moment de tester cette méthode. La fierté est d'autant plus grande quand l'on découvre des truffes en exerçant ses capacités d'observation.
La truffe noire charentaise est réputée pour ses arômes puissants. Elle se développe au printemps et grossit à partir de mi-août pour arriver à maturité plusieurs mois plus tard. Elle est alors ramassée - on dit « cavée » - à l'aide en général d'un chien truffier, d'un cochon ou de mouches. C'est la chasse à la mouche qui nous intéresse ici, parce qu'elle nécessite peu d'équipement. Pour ce faire vous avez besoin:
- d'une truffière (naturelle ou artificielle)
- de vos yeux
- de vos mains
- d'un bâton - d'un outil à manche court pour creuser le sol
- de votre nez
Bon d'accord, merci pour la théorie, et maintenant on fait quoi? Le principe est simple. Mouche à truffe sur. Une espèce particulière de petite mouche allongée aux yeux orangés (photo ci-dessus) à pour habitude de pondre ses oeufs juste au dessus des truffes. Elle a un nom sexy à retenir la mouche: Suillia gigantea (Cela vous servira pour vous la péter en société). La mouche repère donc, grâce à ses sens, l'endroit où se trouve la truffe dans le sol et se pose juste au dessus.
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