Infos pratiques Temps total: 30 min Temps de préparation: 30 min Nombre de personnes: 4 Difficulté: Facile Coût: Economique Type de cuisson: Au four Type:
Plat Catégorie:
Boisson Critères nutritionnels:
Antioxydant, Riche en oméga 3, Sans gluten,
Ingrédients 4 dos de cabillaud 1 de citron vert 430 g de Saint-Jacques 110 g de crème épaisse 60 g de beurre pommade 2 blancs d'œufs 11 g de sel 1 chou vert Préparation Assaisonner les 4 filets de cabillaud avec le sel et le zeste du citron vert. Réserver au frais jusqu'au moment de les cuire. Mixer les coquilles Saint-Jacques. Ajouter le sel, le blanc d'œuf puis la crème épaisse, remixer puis ajouter le beurre pommade et réserver au frais. Blanchir les feuilles de chou 4 minutes dans de l'eau bouillante puis les rafraichir aussitôt. Dos de cabillaud au choux vert sur. Réaliser quatre cannellonis avec les feuilles de chou et la farce de Saint-Jacques (mettre la farce dans la feuille de choux et l'enrouler). Cuire les dos de cabillaud et les cannellonis de Saint-Jacques au bain marie au four pendant 6 minutes.
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Dos De Cabillaud Au Choux Vert Sur
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Ingrédients
4 personnes
dos de cabillaud (espace fraîcheur)
(surgelés)
4
choux verts
0. 5
romarin frais
2 branches
pommes de terre
600 g
échalotes
2
ail
1 éclats
farine
2 c. à soupe
huile d'olive
4 c. à soupe
huile d'olive vierge extra
3 c. à soupe
poivre noir (moulin)
sel
Au préalable
(moins de 30 min. ) (décongélation + 15 min)
- Faites superfi ciellement dégeler le cabillaud surgelé et épongez-le. - Ôtez le coeur dur du demi-chou vert ainsi que la nervure centrale des plus grandes feuilles, et émincez le reste. Dos de cabillaud poêlés au coulis de choux vert - La-cuisine-de-gigi. - Pelez les pommes de terre et coupezles en dés. - Émincez l'ail et les échalotes. - Hachez les feuilles de romarin. Préparation
(30 min)
1 Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 2 Ajoutez le chou vert émincé, les dés de pommes de terre, le romarin et un fond d'eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux.
Dos De Cabillaud Au Choux Vert Jaune
Déposer sur le chou le poisson. Napper légèrement avec la sauce. Recette Cabillaud au chou vert et saumon. Prince de BretagneRecette proposée par Patrice DuguéRestaurants « Le Cap Horn » et « La Verrière Photos: Isabelle Guégan
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Dos De Cabillaud Au Choux Vert Pour
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Ingrédients ½ chou vert frisé Prince de Bretagne 4 pavés de cabillaud de 120 g 100 g d'échalote traditionnelle 2 c à soupe d'huile d'olive 4 pommes golden 70 g de raisin de Corinthe 250 g de crème épaisse une pincée de safran 1 verre d'eau Préparation Couper le chou finement en ayant enlevé les grosses nervures. Faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive. Ajouter l'échalote traditionnelle et le chou. Faire revenir. Ajouter 1 verre d'eau. Couvrir. Laisser mijoter pendant 5 min. Ajouter les raisins de Corinthe et terminer la cuisson pendant environ 10 min. Préchauffer le four thermostat 6 pendant 15 mn. Dos de cabillaud au choux vert en. Eplucher les pommes et les couper en 6. Faire revenir avec un peu de matière grasse; en laissant colorer sur chaque face pendant 3 min. Déposer les pavés de cabillaud dans un plat à four. Ajouter 5 cl de vin blanc, sel et poivre et enfourner 10 min Réalisation de la sauce: Faire fondre de la crème à feu doux pendant 3 min et ajouter une pointe de safran en fin de cuisson. Dressage Dans une assiette, déposer au centre le chou entouré des pommes.
Dimension: diamètre 5cm - hauteur 6cm
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Bonbon en plexi transparent. Contenant dragées ourson plexi online delivery. Disponible en 2 modèles (grand et petit)
Dimensions grand modèle: longueur: 15 cm diamètre: 8 cm Contenance: 80g de dragées environ
Dimensions petit modèle: longueur: 8, 5 cm diamètre: 4 cm Contenance: 25g de dragées environ
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Dimensions grand modèle: largeur: 5 cm hauteur: 12 cm Contenance: 15 à 40 dragées environ
Dimensions petit modèle: largeur: 3, 5 cm hauteur: 9, 5 cm Contenance: 12 dragées environ
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Contenance: 30 à 40g de dragées environ
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Contenance: 10 à 15 dragées environ
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Détails produit
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Vendu vide et à l'unité
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