Porridge d'avoine au lait et aux épices douces sans lait sans œufs
Voici ce que nous dit Céline de sa recette publiée sur la Palais des Délices. Un porridge revisité et simplifié car à la base, le porridge se prépare en faisant tremper les flocons d'avoine une nuit entière puis il est préparé; ici on utilise des petits flocons d'avoine à cuisson rapide. Il se réalisera donc en quelques petites minutes soit au moment du petit déjeuner ou la veille, au soir. Délicatement parfumé, crémeux à souhait, ce porridge sera un petit déjeuner délicieux et réconfortant pour tenir jusqu'au repas de midi sans fringales, à déguster chaud, tiède ou refroidi (à température ambiante, non glacé). Il est nourrissant et sain. Porridge sans lait à la noix de coco et aux baies de goji (vegan) - Au Vert avec Lili. Il pourra également s'agrémenter de petit morceaux de fruits frais. Les gourmands pourront servir ce Porridge avec un trait de sirop d'érable ou de sirop d'agave …
Pour 1 gros bol ou 2 moyens:
300 ml de lait (vache ou soja)
75 g de petits flocons d'avoine
1 grosse cuillère à café de vergeoise brune ou sucre complet
1 bonne pincée de cannelle (+ extra pour saupoudrer)
1 bonne pincée de vanille en poudre
1 bonne pincée de cardamome moulue
1 petite pincée de sel
70 ml de crème (vache ou soja) ou lait entier
20 g de raisins secs moelleux
Faire bouillir le lait.
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Je vais vraiment finir par croire que ce confinement me va bien. Après l'envie d'utiliser des moules jusque là restés dans leurs boîtes, me voilà à explorer ma bibliothèque et à feuilleter des livres jamais ouverts avant aujourd'hui. Notamment un livre de recettes de porridges pour lequel j'avais craqué un jour où j'étais déterminée à manger sain dès le matin. Je vous rassure, ce jour n'est finalement jamais arrivé… Le porridge, qu'est ce que c'est? D'aussi loin que je m'en souvienne, j'ai toujours aimé les laitages et par voie de conséquence les plats et desserts à base de céréales et de lait. Petite, il n'était pas rare que ma mère me propose pour le diner, les soirs de flemme, une assiette de tapioca, de semoule ou de riz au lait. C'est donc très logiquement que j'ai eu envie de me pencher sur cette recette ancestrale qu'est le porridge. Porridge sans cuisson et… sans avoine!. La bouillie de céréales, puisque c'est de cela dont il s'agit, a traversé les siècles et les cultures. C'est un plat économique, facile à faire avec des ingrédients de base, que l'on peut décliner à l'infini et qui est surtout très rassasiant.
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Le porridge se prépare donc avec n'importe quelle céréales, le blé, le millet (qui est notamment beaucoup consommé en Vendée dont ma mère est originaire), l'orge, le riz, l'avoine, … Et il se consomme aussi bien en plat salé, accommodé de légumes et/ou de légumineuses, qu'en dessert accompagné de fruits frais, de fruits secs ou même de chocolat. Ma recette de porridge aux flocons d'avoine et lait de coco Pour faire un porridge, il faut donc associer une céréales à une base liquide, lactée en général puis composer un accompagnement qu'il soit sucré ou salé. Se distinguent ensuite deux types de recettes, le porridge avec cuisson et celui sans cuisson que l'on va laisser macérer toute une nuit afin que les céréales s'imprègnent du liquide. Porridge avoine sans lait cru fr. C'est ce que les anglo-saxons appellent le porridge overnight. L'avantage de la bouillie de céréales cuites c'est que l'on va pouvoir la déguster aussi bien chaude que froide. On privilégiera donc bien sûr le porridge cuit pour les recettes salées. Cependant, maintenant vous le savez sûrement, je ne suis pas une référence en matière d'anticipation et, bien que j'avais envie d'une bouillie de flocons d'avoine sucrée, je suis passée par la case cuisson.
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En parlant de repos, je voudrais ajouter une petite précision qui peut vous intéresser: selon l'Ayurvéda, il sera bon de laisser un certain temps entre le lever et le petit déjeuner (idéalement au moins 1h) et de boire un verre d'eau chaude au lever. Cela permettrait au système digestif de se mettre en route. Pour ma part, j'applique ces deux conseils depuis des années, et je crois que je ne pourrais plus faire autrement! Cela me permet de m'hydrater dès le lever et de laisser la faim venir. Ainsi, je digère mieux mon petit déjeuner et je me sens plus en forme dans la matinée. Voilà une raison de plus pour laisser votre porridge cuire tranquillement au chaud pendant une bonne quinzaine de minutes (voire plus)! Ingrédients:
50 g de gros flocons d'avoine (si besoin, les choisir sans gluten); 200 g d'eau ou de lait végétal ( par exemple, du lait d'amande fait maison); 1 càc de sirop d'érable; 10 amandes coupées en lamelles, ou noisettes grillées concassées en morceaux; 1 càs de framboises surgelées (ou autre(s) ingrédient(s) de votre choix: noix de coco râpée, amandes trempées émondées, purée de cacahuète, d'amande ou de noisette, rondelles de banane, compote, morceaux de chocolat noir, épices, etc. Porridge sans cuisson (ou porridge « overnight » ) – Cuisine-moi un Fenouil. ).
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Étape 2: Versez le lait de soja à la vanille (ou n'importe quel autre lait végétal) et remuez rapidement. Ajoutez du sirop d'agave ou d'érable pour une version plus sucrée. Étape 3: Ajoutez vos toppings préférés! J'utilise ici une pêche, de l'ananas congelé, du gingembre confit et du chocolat noir. Étape 4: Placez le tout au frais pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. C'est tout! Je vous avais dit que c'était facile 🙂
Quels sont les bienfaits de l'avoine? Ce qui est bien avec le porridge aux flocons d'avoine, c'est que c'est bon ET super sain. Les flocons d'avoine sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, et contiennent plus de fibres et de protéines que la plupart des autres céréales.
Porridge avoine sans lait la. Est-ce que les flocons d'avoine contiennent du gluten? Non, l'avoine est sans gluten. Par contre, elle peut être contaminée si elle est traitée dans les mêmes installations que des céréales qui en contiennent, comme le blé par exemple. Donc, si vous êtes intolérant au gluten, choisissez bien des flocons d'avoine certifiés sans gluten.
4 variantes gourmandes de porridge « overnight »
Les flocons d'avoine sont l'ingrédient principal d'un porridge classique: riches en fibres, ils permettent d'assurer la stabilité de notre taux de glycémie, ce qui a pour conséquence de prolonger notre sensation de satiété. La base de mon porridge « overnight » est toujours la même: flocons d'avoine + lait d'avoine. C'est la garniture qui change au gré de mes envies et des saisons; je vous donc invite à personnaliser votre porridge: épices, graines, pollen, fruits exotiques…
Classique: au moment de dresser, j'ajoute des fruits frais et des oléagineux. Porridge avoine sans lait sans lactose. Amande-chocolat: avant de réfrigérer mon porridge, j'ajoute des pépites de chocolat noir 70% en vrac et des amandes concassées. Fruits rouges: avant de réfrigérer mon porridge, j'ajoute une poignée de graines de chia. Coco-mangue: au moment de dresser, j'ajoute une cuillère à soupe de yaourt végétal Ya Coco, quelques cubes de mangue fraîche et une pincée de noix de coco râpée. Personnellement, je ne sucre jamais mon porridge: les fruits frais, la boisson végétale et les ingrédients que j'y ajoute suffisent à le parfumer.
Flocons d'avoine et lait de soja © baibaz shutterstock
Pour un délicieux petit déjeuner, se rendre chez Claire Emma. Voici ce qu'elle dit de sa recette de porridge aux noisettes sans œufs sans lait:
Utilisez si possible de gros flocons d'avoine, si vous les achetez en magasins diététiques, normalement vous avez le choix entre petits et gros flocons d'avoine. Les Quakers Oats vendus en grande distribution sont de petits flocons d'avoine. Les petits conviennent également mais avec les gros vous aurez plus de contrastes de texture. La recette pour 4 porridges:
100 g de gros flocons d'avoine
20 cl de lait de soja
20 g de sucre roux non raffiné
65 g de poudre de noisette
La veille: Faites tremper les flocons d'avoine dans le lait de soja pendant 12 heures. Ajoutez aux flocons d'avoine réhydratés le sucre et la poudre de noisette, mélangez intimement. Servez immédiatement si vous le dégustez en porridge. Proportions de porridge pour 1 personne: 25 g de flocons d'avoine, 5 cl de lait de soja, 5 g de sucre et 17 g de poudre de noisette.
10 octobre 2019
Découvrez 20 gâteaux originaux, somptueux et délicieux pour l'anniversaire des petits et des grands. Préparation
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Idées de recettes
Gourmand – Recettes de cuisine
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100 ans: le gâteau
Qui dit anniversaire dit gâteau!!! C'est ma Maman qui s'est chargé de trouver un pâtissier. Le premier qu'elle est allée voir est très bon, on le sait. En revanche il n'était pas franchement inspiré (et un poil malaimable) et nous a demandé de rechercher une idée sur internet. J'ai trouvé la réponse un peu légère et pas très motivée. Ma mère m'a donc demandé mon avis et mon cerveau s'est mis en marche. L'idée, je l'ai eu et on a changé de pâtissier. Gateau anniversaire 100 ans le. Il fallait un gâteau qui va avec l'âge de ma grand-mère. On n'a pas tous les jours 100 ans mais on n'a pas 30 ans non plus quand on en a 100. Alors il fallait un gâteau aux goûts simples mais festif et gourmand. Très égoïstement, j'avais très envie d'une pièce montée. On en mange si peu souvent que c'était l'occasion idéale. C'est vrai quoi, c'est LE gâteau des moments marquants de la vie!! Même aux mariages on n'en mange plus, ça va pas du tout ça!! Pourtant, un bon petit chou à la crème avec de la nougatine qui colle aux dents, c'est bon non?
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Le goûter d'anniversaire, c'est le nec plus ultra du goûter! L'essentiel est de passer un moment inoubliable avec ses proches ou ses amis autour d'un gâteau. Que l'on soit petit ou grand, un anniversaire est un anniversaire... on le célèbre avec gourmandise aux 4 coins de la planète et d'autant plus sur la planète Marmiton! Pour les anniversaires d'enfants Le petit dernier a 6 ans aujourd'hui! Vous avez invité tous ces copains pour un après-midi inoubliable. Au programme: brochettes de fruits et de bonbons plantées dans un demi-pamplemousse retourné, cocktails de fruits, ballons de toutes les couleurs, bougies et, n'oublions pas l'essentiel, un gâteau! Idées pour un gâteau d'anniversaire pour 100 ans - Fiche pratique sur Lavise.fr. Le gâteau d'anniversaire Pour lui faire plaisir, rien de tel que de lui confectionner un gâteau extraordinaire (mais facile à réaliser! ): château-fort, train, bateau… on va l'épater et en plus, on va passer pour une maman (ou un papa) super méga génial auprès de toute la bande d'enfants. Comment faire? Il suffit de customiser vos gâteaux, les couper en morceaux, les assembler, les coller avec du chocolat fondu, les « peindre » de chocolat fondu… les décorer avec des fruits et des bonbons: les smarties deviennent les hublots du bateau et les paille-d'or les rails du train!