Une recette ultra-gourmande: un Gâteau Raffaello version layer cake. A l'intérieur, une base moelleuse amandes coco et un fourrage coco, recouvert d'une crème au beurre à la meringue suisse et d'une ganache chocolat blanc…
Complètement décadent ce gâteau! Si vous êtes amateur de Raffaello, alors vous aimerez certainement les saveurs de ce gâteau: amandes, coco, chocolat blanc … Malgré sa grosse taille il n'est pas trop lourd ni écoeurant, il se déguste en coupant de fines parts, comme habituellement pour les layer cakes. Je préfère vous prévenir, sa réalisation comprend plusieurs étapes. Je vous conseille donc de vous y prendre à l'avance pour éviter tout stress. Comment faire ce gâteau raffaello? Gâteau raffaello une tuerie translation. On commence par réaliser la base gâteau amandes coco. Pour cela, on mélange les ingrédients en incorporant les blancs en neige en dernier. Vous verrez que pour cette recette, j'ai utilisé de l' arôme naturel de coco, je voulais que cette saveur se sente bien dans le gâteau. Une fois cuit, on le laisse bien refroidir avant le montage.
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Sur un premier disque, étalez une première couche de crème coco. Saupoudrez de noix de coco râpée. Attention, le gâteau doit être complètement froid pour étaler le crème, sinon elle va fondre sur le gâteau. Posez un autre disque par dessus. Étalez encore de la crème coco et saupoudrez de noix de coco râpée. Fermez le gâteau par le dernier disque. Étalez généreusement le reste de crème sur toute les surfaces du gâteau à l'aide d'une spatule. Saupoudrez de noix de coco. Gâteau raffaello une tuerie raciste de charleston. Déposez des Raffaello et des amandes effilé le gâteau. Vous pouvez servir votre gâteau Raffaello!
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Ce cake coco – noisette façon Raffaello est une tuerie. Et pourtant, je ne pensais pas le réussir. Bon il nous restait un peu de crème à utiliser. Il fallait donc trouver une idée. VV m'avait fait goûter un cake coco marbré qui était à tomber… Ah parfait j'ai de la coco, je vais essayer de le refaire… Puis une chose en entraînant une autre… et une pub passant a la télé… envie d'un Raffaello. Chding! (imaginez le bruit d'une clochette et une bulle avec un ampoule comme dans les BD) Pourquoi ne pas essayer d'avoir le goût des Raffaello, mais dans un cake. Alors certes il n'y a pas le coté onctueux de la crème mais le goût est là. En plus ça tombe bien, j'avais juste le temps nécessaire ce matin avant de rejoindre mon lieu de travail du jour. Raffaello - Les gourmandises de kiki. Allez hop hop, au reveil toutes les pesées étaient faite pour aller plus vite. Dépot de Mini à l'école, et hop on enfile le tablier… Paf paf, pouf pouf, pas de catastrophe en cuisine aujourd'hui, on ajuste les noisettes car on trouve qu'il n'y en avait pas assez et hop au four.
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Ajouter les œufs un à un, le lait, puis la farine tamisée avec la levure chimique. Verser dans un moule à manqué ou un moule à charnière. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Dans un nouveau récipient, fouetter le yaourt, le sucre en poudre. A part, monter la crème liquide en chantilly ferme. Si vous utilisez les fixateurs de chantilly, en mélanger deux au mélange au yaourt, puis ajouter les 3 autres lorsque la crème chantilly commence à prendre. Dans une casserole, faire fondre la gélatine à feu doux. Gâteau raffaello une tuerie de la. Verser deux bonnes cuillères du mélange au yaourt hors du feu, et bien mélanger. Verser sur le reste de la masse au yaourt, puis incorporer délicatement la chantilly au mélange. Sur un place, cercler le biscuit, badigeonner de rhum, déposer sur le fond les oreillons d'abricots bien égouttés, et verser la crème à la noix de coco. Si vous voulez décorer votre gâteau avec un peu de crème, en réserver à ce moment-là.
Ajouter alors petit à petit le beurre très pommade tout en continuant à fouetter vitesse moyenne. Si la meringue retombe, c'est normal, il faut continuer à fouetter. Ajouter quelques gouttes d'arôme noix de coco et fouetter une dernière fois vitesse basse. Mettre au frais environ 30 minutes. Ganache chocolat blanc Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et y faire fondre hors du feu le chocolat blanc pâtissier. Un cake coco – noisette "Raffaello" - Les 2 quiches. Bien mélanger pour obtenir une ganache lisse. Montage du layer cake Commencer par découper en 2 dans le sens de la hauteur chacun des 3 gâteaux réalisés pour obtenir 6 fins étages. Prendre le 1er gâteau, le fixer sur le plat de service à l'aide d'une noix de glaçage (j'utilise un plateau tournant c'est très pratique voir mon matériel ci-dessous). Couvrir le 1er gâteau d'une couche de fourrage au cream cheese puis poser le 2nd gâteau. Idem, couche de fourrage puis idem 3ème et 4ème gâteau. Déposer une fine couche de glaçage à la crème au beurre meringue suisse sur le dessus du dernier gâteau et étaler sur le layer cake à l'aide d'une spatule pour le recouvrir entièrement.
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Département: 33 Nom: M HELAND DANIEL Adresse: 14 IMPASSE DU DONANT, 33160 ST MEDARD EN JALLES Contact: 06. 99. 93. 12. 87
Département: 34 Nom: M FRANCIS MAUDET Adresse: DOMAINE DES CHENES VERTS, ROUTE DE MARAUSSAN, 34370 CAZOULS LES BEZIERS Contact: 06 82 79 80 29
Département: 35 Nom: M EDDY COURSIN Adresse: 10 LE CROIZE, 35140 ST CHISTOPHE DE VALAINS Contact: 06. 57. 39.
« La situation est très grave parce que les dresseurs professionnels, sont très souvent éleveurs et ont une pension avec zéro activité depuis plusieurs semaines et je ne parle pas du dressage qui est réduit à néant » souligne Dominique GUILLON, Président de l'Association des Dresseurs Professionnels. « Le SNPCC a réuni plus de 80 professionnels représentants toutes les professions du chien et du chat et a déposé un dossier complet pour les reprises d'activités par métier avec des protocoles sanitaires. Respectant toutes les directives gouvernementales, ce dossier est en attente de validation par les ministères du travail et de la santé ». En définitive, pour répondre aux besoins essentiels de ces différentes activités, ces protocoles ont été créés afin de permettre aux différents dresseurs professionnels de l'hexagone, de faire une chose simple: exercer leur métier. « Il y a un protocole par métier. Pour le Dressage, Comme nous avons généralement deux mois de dressage qui sont réservés par nos fidèles clients, nous avons mis en place un protocole sanitaire spécifique avec le SNPCC et sommes dans l'attente de sa validation par les instances concernées » Ce protocole, qui est en attente de validation, permettrait aux dresseurs de recevoir leurs clients venus leur amener leur (s) chien (s) dans des conditions sanitaires respectueuses de la lutte contre le Covid-19.