Ingrédients 500 g de pruneaux 200 g de sucre 25 cl d'armagnac le zeste de 1 citron non traité 1 gousse de vanille Placez les pruneaux dans un grand saladier. Dans une casserole, sur feu vif, faites fondre le sucre dans 25 cl d'eau. Ajoutez le zeste du citron et la gousse de vanille fendue en deux. Dès que le sirop arrive à ébullition, retirez-le du feu et versez-le sur les pruneaux. Couvrez d'un linge, laissez refroidir, puis mettez à macérer au réfrigérateur pendant 12 h. Retirez alors le zeste et la gousse de vanille. Recette 221 : Pruneaux à l’Armagnac – La Cuisine Du Moun. Récupérez les pruneaux à l'aide d'une écumoire et répartissez-les dans des bocaux stérilisés. Mélangez l'armagnac avec le sirop et versez sur les pruneaux. Fermez hermétiquement. Décorez d'un joli ruban. Patientez un mois avant de déguster.
Recette Pruneaux À L Armagnac 2017
Recette de Jonathan Houzelle
4 personnes
Préparation: 5 minutes Cuisson: 40 minutes
Ingrédients:
- 500 g de pruneaux d'Agen
dénoyautés
- 1 bouteille de vin rouge
du Lot & Garonne
- Glace Pruneaux Armagnac ou vanille
- Cannelle, muscade
- Miel
- Amandes effilées. Recette Filet mignon de porc aux pruneaux et Armagnac. - Dans une casserole, mettre à confire à feu doux les Pruneaux d'Agen dans le vin rouge (soyez généreux en vin). - Ajoutez pendant la cuisson la cannelle, une pointe de muscade et 3 cuillères à soupe de miel. boule de glace et ajouter quelques pruneaux confits juste tièdes.
Recette Pruneaux À L Armagnac France
1
Cannelle | Eau | Orange | Pruneaux | Raisin | Sucre | Vin rouge La recette trouvée est proposée par aufeminin cuisine Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Recette Pruneaux À L Armagnac.Com
Ingrédients
Recette
Pour 15 Personnes
Foie Gras:
- 1 Lobe de Foie Gras de Canard déveine IGP Gers,
- 8g de Sel fin,
- 2g de Poivre Gris,
- 2cl d'Armagnac,
- 50g de Pruneaux Gascons Bio Dénoyautés (Trésor Noir). Gaufre:
- 25g de beurre,
- 80g de farine T80,
- 20g de Farine Complète,
- 50g de Farine de Maïs Bio,
- 6g de levure chimique,
- 20cl de lait,
-1 d'œuf entier,
- 1 pincée de sel. Confit de citron:
- 125g des citrons jaunes,
- 125g d'eau,
- 125g de sucre
Condiment:
- 1 graine d'Ail Noir Bio (L'Étuverie),
- 20g de miel de Bruyère,
- 10cl de vinaigre Balsamique,
- 1 Pincée de Piment d'Espelette AOP
Ouvrir le Foie Gras, l'assaisonner et laisser mariner 15 min avec l'Armagnac. Mixer les pruneaux pour réaliser une purée et disposer en boudin au centre du Foie. Rouler bien serré dans du film alimentaire et cuire 40 min à 65 °C en Four vapeur. Recette pruneaux à l armagnac france. Réserver au frais 24 h.
Cuire les gaufres et les réserver. Écraser l'ail noir à la fourchette, ajuster le miel, le vinaigre et le piment, mettre en poche à douille.
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