Dans le domaine de la restauration professionnelle, au lieu d'une poêle, l' utilisation d'une crêpière électrique est conseillée pour assurer la vitesse de travail et optimiser la qualité de préparation de crêpes en cuisine. La réalisation des recettes de crêpes devient très facile avec cet appareil de cuisson. Le modèle électrique est le plus pratique pour un usage professionnel. Avec cet article, nous vous conférons les étapes à suivre pour faire des crêpes avec une crêpière électrique et les critères à prendre en compte pour faciliter votre choix lors de l'achat de cette machine. Comment mettre la pâte à crêpes dans la poêle ? - astucefree. Étapes à suivre pour la préparation des crêpes avec une crêpière électrique
En suivant les étapes qui vont suivre, vous allez pouvoir vous même préparer facilement vos crêpes avec une crêpière électrique. Quand on parle de la préparation d'une crêpe, il est difficile de ne pas aborder l' étalage de la pâte sur la plaque de cuisson. Il est en effet assez ardu d'étaler la pâte sur la crêpière électrique.
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Comment Faire Des Crêpes Avec Une Crêpière Électrique Domestique
Stars de la Chandeleur, les crêpes font le bonheur des petits comme des grands... à condition de les réussir! Pour une cuisson des crêpes parfaite, suivez nos conseils. Bien cuire des crêpes à la poêle
Il existe deux manières de cuire des crêpes: à la poêle ou avec une crêpière électrique. La première option à l'avantage d'être plus accessible financièrement et surtout de prendre moins de place dans la cuisine. Pour cuire des crêpes à la poêle, assurez-vous tout d'abord d'avoir le bon matériel. Comment faire des crêpes avec une crêpière électrique une. S'il est possible d'utiliser une poêle traditionnelle, il est préférable d'opter pour une poêle à crêpes qui possède le diamètre idéale et des bords moins hauts. Commencer par faire chauffer la poêle, puis graissez-la pour éviter que les crêpes n'accrochent. Vous pouvez utiliser du beurre fondu appliqué avec un pinceau de cuisine ou bien de l'huile (de tournesol, neutre en goût) à l'aide d'un morceau de papier essuie-tout, qui absorbera le surplus. N'oubliez pas les bords de la poêle pour pouvoir retourner les crêpes plus facilement.
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Pensez à toujours retourner votre crêpe
Évitez de vous distraire pendant la cuisson de vos crêpes, au risque de les déguster très, très croustillantes. À défaut de la faire sauter, vous devrez utiliser une spatule en bois pour retourner votre crêpe plusieurs fois. Une opération qui vous permet notamment de vérifier sa couleur et donc sa cuisson. Lorsque celle-ci est à votre goût, il ne vous reste plus qu'à garnir la crêpe à votre convenance et à la plier, toujours à l'aide de votre spatule. Pour finir, ne négligez pas l'entretien de votre crêpière électrique
Afin d'assurer la qualité du revêtement de votre crêpière, veillez à la nettoyer à l'aide d'une éponge douce et d'un peu d'eau. N'utilisez surtout pas de matériaux abrasifs pour cet entretien, afin de ne pas risquer de rayer votre crêpière. Réaliser des crêpes à l'aide d'une crêpière électrique n'est pas l'apanage des professionnels. Comment faire des crêpes avec une crêpière électrique et électronique. Et si vos premiers résultats ne sont pas à la hauteur de vos attentes, ne vous découragez pas! Il faut un peu d'entraînement pour réussir.
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Les poêles à crêpes
Il y a fort longtemps je travaillais sur un paquebot et le soir venu le chef s'installait sur le pont supérieur avec un simple réchaud à gaz et sa grande poêle en cuivre pour confectionner des crêpes d'anthologie. Donc si vous possédez déjà une bonne poêle (acier, fonte d'aluminium ou autre métal) et quel que soit son revêtement (céramique, pierre ou téflon), inutile de culpabiliser: vous parviendrez à vous régaler en suivant ma recette de crêpes inratable. Comment restaurer une crêpière électrique ?. Les crêpières électriques grand public
Depuis quelques années les fabricants de petit électroménager débordent d'idées pour proposer des modèles simples et ludiques destinés à un usage familial. Leur force? Des couleurs vives et une polyvalence avec des crêpières multifonctions aux plaques interchangeables: blinis, omelettes, raclette, wok... Ces appareils grand public, dotés d'une source de chaleur intégrée, sont commercialisés par des marques historiques comme Téfal ou Seb, les marques de distributeurs et même le très sérieux fabricant breton Krampouz, plutôt connu pour la billig de compétition, qui a adapté pour l'occasion son système breveté d'étalement de la pâte.
La crêpe de froment
La crêpe de froment (farine de blé) a une cuisson rapide, vous pouvez la retourner directement après avoir terminé de la tourner. Quelques secondes suffisent ensuite pour cuire la seconde face. La crêpe de blé noir ou crêpe de sarrasin
La cuisson de la crêpe de blé noir ou crêpe de sarrasin est deux fois plus longue. Attention à ne pas se précipiter en la retournant trop tôt: elle risquerait de casser et de se déchirer. Lorsque les bords sont bien colorés et commencent à se soulever, vous pouvez y glisser votre spanell pour décoller la crêpe. Il existe ensuite deux écoles pour la cuisson de la seconde face: un passage très rapide de quelques secondes ou une cuisson jusqu'à ce que la crêpe rétrécisse légèrement. Enfin, l'entretien de votre appareil joue un rôle essentiel: veillez au bon état du culottage de votre crêpière en fonte et faîtes en un entretien régulier. Comment faire des crêpes avec une crêpière électrique domestique. Un culottage trop épais ou qui s'écaille aura une incidence sur la qualité de vos cuissons. 📖 En savoir plus: article « Qu'est-ce que le culottage de la crêpière et comment le réussir?
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