Jeter après usage. Comment Faire une Bonne Saumure pour la viande de Porc
Une bonne saumure ajoute de l'humidite a la viande de porc, en fournissant une plus juteux, plus tendre de la viande qui tient mieux a la cuisson. Saumurage temps varie selon le porc coupe vous avez generalement, les minces comme les cotelettes seulement besoin d'environ quatre heures, meme si elles peuvent tremper aussi longtemps que 24 heures, tandis que l'ensemble de longes de porc peut saumure pendant quelques jours. Pour prevenir la croissance bacterienne, seulement de la saumure dans le refrigerateur. Une bonne saumure ajoute de l'humidite a la viande de porc, en fournissant une plus juteux, plus tendre de la viande qui tient mieux a la cuisson. Recette de saumure liquide amniotique. Pour prevenir la croissance bacterienne, seulement de la saumure dans le refrigerateur. les Choses dont Vous aurez Besoin Saumurage navire Saumurage liquide Non-iode de table ou sel casher Edulcorant les Herbes et les epices Versez de l'eau froide dans une grande cuisine navire qui sera entierement contenir de la viande de porc et de la solution.
- Recette de saumure liquide amniotique
- Recette de saumure liquide de frein
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Recette De Saumure Liquide Amniotique
Cela est vrai même si la nourriture est immergée dans l'eau. Pour conserver la viande ou le poisson, vous souhaitez utiliser une solution d'environ 10 pour cent de salinité. Mais nous ne conservons pas ici, nous ne faisons que saumurer pour la saveur. Notre recette produit une saumure à 4 pour cent, en utilisant environ 60 grammes de sel casher et six tasses de liquide. Vous pouvez peser le sel car différentes marques de sel casher ont des densités différentes, mais 1/4 tasse est juste dans le stade. Recette de saumure liquide de frein. Il était une fois, les chefs testaient la densité de leur saumure liquide en épluchant une pomme de terre et en la déposant. Si elle coulait au fond, elle avait besoin de plus de sel. S'il flottait vers le haut, il avait besoin de plus d'eau. La saumure était jugée juste lorsque la pomme de terre flottait au milieu du pot. Même si nous ne saumurons pas dans le but de les conserver, nous devons toujours être conscients de la salubrité des aliments. L'essentiel ici est de s'assurer que la solution de saumure est glacée lorsque vous y ajoutez votre poisson.
Recette De Saumure Liquide De Frein
L'ajout de poisson cru à la saumure à température ambiante pourrait créer un danger pour la sécurité alimentaire. Ingrédients 1 litre (4 tasses) d'eau ¼ tasse de sel casher 2 cuillères à soupe. sucre 2 c. vinaigre de vin blanc 2 cuillères à soupe. huile d'olive ¼ tasse d'oignon finement tranché 4 gousses d'ail (pelées et écrasées) 1 c. Saumure : recette de saumure. poivre noir concassé 2 tasses de glace
Étapes pour réussir Mélanger l'eau, le sel et le sucre dans un grand bol. Remuer pour dissoudre. Ajouter les autres ingrédients, ainsi que la glace, et remuer pour que le liquide soit complètement refroidi. Versez la saumure dans un sac à fermeture éclair de gros gallons, puis ajoutez le poisson, essorez l'excès d'air du sac et fermez-le. Vous pouvez utiliser un autre type de récipient tant qu'il a un couvercle. Réfrigérez toute la nuit et sortez-le du réfrigérateur environ une demi-heure avant de cuire le poisson. Conseils Cette recette fait environ six tasses de saumure (après avoir ajouté la glace), ce qui est suffisant pour saumurer environ deux livres de poisson.
Publiée le 01 Août 2010
pour 10kg de viandes
20litres d'eau, 120gr de salpêtre, 6kg de sel; 150gr de sucre, thym laurier
20 feuilles, 10gr de clous de girofle
faire bouillir l'eau dans une grande bassine.
264 Résolution vidéo maximale: 1600 x 1200 Taux de trame maximum: 15 fps Image: Résolution d'image maximale: 1600 x 1200 Lentille: Longueur focale minimale: 2, 70 mm Longueur focale maximale: 9 mm Objectif inclus: Oui Type de monture d'objectif: 14 Gamme d'ouverture: f / 1. 2 Zoom optique: 3. Ds 2cd752mf fb.com. 3x Exposition: Vitesse d'obturation la plus courte: 1/100000 seconde Vitesse d'obturation la plus longue: 1/25 seconde Communication réseau: Technologie de connectivité: Câble Ethernet: Oui Technologie Ethernet: Fast Ethernet Protocoles: TCP / IP / HTTP / DHCP / DNS / RTP / RTSP / PPPoE Interfaces / Ports: Sortie vidéo analogique: Oui Réseau (RJ-45): Oui En série: Oui Ligne audio dans: Oui Sortie audio: Oui Description de puissance: Consommation d'énergie maximale: 3, 50 W Caractéristiques physiques: la taille: 5. 3 " Diamètre: 6.
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3 " Diamètre: 6. 3 " Poids (approximatif): 3, 09 lb Divers: Caractéristiques: Détection de mouvement / Vandal / ePTZ / Météo Preuve / double flux / carte SD stockage local Certifications et normes: IEC60068-275Eh, 50J / EN50102/ IK10 / IP66 Fonctions de sécurité: Mot de passe de protection Garantie: Garantie limitée: 3 années
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