Lames longues, étroites, souples, parfois assorties d'alvéoles, il tranche avec précision et sans adhérence les saumons crus ou fumés, ainsi que les jambons. Les alvéoles impêchent l'adhérence du produit sur la lame et permettent un tranchage plus net
La longueur de lame varie entre 25 et 35 cm
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Fruit de l'innovation, le couteau à saumon barette réglable a été développé en collaboration avec des chefs cuisiniers intervenant en école hôtelière, afin d'aider les appentis des "Métiers de bouche" à se former à la découpe régulière du saumon ou du jambon. Ses multiples qualités en font le partenaire indispensable pour un tranchage parfait. Frabrication Française. Description
Détails du produit
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Barette réglable pouvant être ajustée de 0. Couteau electrique pour saumon la. 5 à 5 mm grâce à son axe excentrique. La barette guide la découpe manuelle et garantit des tranches d'épaisseur régulière. En cas de dérapage du couteau, la barette protège les mains du professionnel et prévient tout risque de coupure. Les alvéoles évitent l'adhérence des tranches de saumon sur la lame. Entièrement démontable, le couteau passe au lave-vaiselle. Nettoyage de la barette à l'eau claire. Simple, ergonomique et performant, le couteau saumon à barette réglable a déjà conquis de nombreux artisans et entreprises de salaison qui l'utilisent quotidiennement.
Couteau Office stylet forgé Idéal Sabatier 9 cm
Couteau Saumon lisse forgé Idéal Sabatier 30 cm
Couteau Saumon alvéolé forgé Idéal Sabatier 30 cm Poids 200 g Lame Acier inox, Manche Polymère, 100% forgé
105, 00 €
Disponibilité:
En stock
La référence des couteaux pour les chefs français. Couteau Saumon alvéolé forgé Idéal Sabatier 30 cm. Entièrement forgé et fabriqué en France dans le bassin thiernois, la collection IDEAL laitons vous apporte le plus haut niveau d'exigence. C'est la collection de référence des chefs. Manche POM, lame inox et rivets laitons traversants
Voir toute la gamme Conseils d'utilisation:
Le couteau à jambon ou saumon est un couteau à lame longue, étroite et souple parfois assortie d'alvéoles sur le plat, il tranche avec précision et sans adhérence les saumons crus ou fumés, ainsi que les jambons. Couteau Saumon alvéolé forgé Idéal Sabatier 30 cm Poids 200 g Lame Acier inox, Manche Polymère, 100% forgé, Fabrication française
Plus d'information
SKU
713650
Poids donné à titre indicatif en Grammes
200
Métier de bouche
Cuisine - Restaurant, NA, Poissonnerie
Collections
Idéal
Accessoires et ustensiles
NA
Usage
Saumon alvéolé
longueur
30 cm
Composant lame
Acier inox
Composants manche
Polymère
Forgé
100% forgé
Fabrication
Fabrication française
Code EAN
3269417136802
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Langue: TRUEFRENCH
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