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Cuisson Des Gésiers De Volaille À La Cocotte Minute 4
voici la recette d'origine
Terrine de foies de volaille
1/2 kg de foies de volaille
1/2 kg de haché de porc plutôt gras
quelques fines bardes de lard
une couenne pour couvrir la terrine
1 verre de porto
sel, poivre, thym, laurier, une échalote, une gousse d'ail, deux
clous de girofle
Mettre les foies dans un saladier et les arroser de porto. Couvrir et garder quelques heures au frais. Ajouter le porc
haché, sel, poivre concassé, clous de girofle écrasés. Malaxer … la main ou … la fourchette pour bien mélanger. Tapisser le fond et les parois de la terrine de bardes de lard
avant de la remplir en tassant bien pour éviter les bulles d'air
dans la viande. Garnir le dessus d'une branche de thym, 2
feuilles de laurier, ail et échalotes en lamelles. Couvrir avec la couenne puis poser le couvercle de la terrine. Cuire … four moyen dans une lÈchefrite contenant un fond d'eau,
de 1 h 1/4 … 1 h 1/2. Piquer une brochette dans la masse: le
jus doit être transparent et non trouble
mes modifications:
1/4 foies de volaille
1/4 coeurs de volaille
1/2 haché
marinade une nuit dans le porto avec des morilles ou trompettes de la mort
pas de sel, d'ail, échalotte, thyn, girofle.
Cuisson Des Gésiers De Volaille À La Cocotte Minute Meaning
2 h
Facile
Gésier à la tomate
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500 g de gésiers de volaille
2 gros oignons coupés en lamelles
1 bouquet garni
200 g de chair à saucisses
200 g de champignons de paris en lamelles
150 g de concentré de tomates
1 morceau de sucre
1 kubor
2 c. à soupe d'huile
sel, poivre
1. Nettoyez les gésiers, coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une grande casserole avec le bouquet garni et le cube, recouvrez-les d'eau et laissez cuire 30 min à couvert. 2. Plus vous laissez cuire, plus ils seront tendres. 3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y revenir la chair à saucisses de façon à ce qu'elle se détache en morceaux, rajoutez les oignons. Laissez à petit feu, à couvert, pendant 15 min. Rajoutez le concentré, les champignons, 1 verre d'eau et le morceau de sucre, poursuivez le mijotage 15 min de plus. Gestes techniques
Tailler un oignon
4. Quand les gésiers sont cuits, retirez le jus de cuisson que vous mettez dans un saladier. 5. Toujours dans votre grand récipient, mélangez les 2 préparations, rajoutez un peu de jus de cuisson, salez, poivrez, et si nécessaire, laissez mijoter 15 min de plus.
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Ingrédients
2
1 petit oignon
1 gousse d' ail
1 feuille de lauriers
1 cuillère à café de piment doux
1 petite cuillère à soupe de farine
8 petite pommes de terre
persil
Préparation
Dans une cocotte minute faire revenir l'oignon émincé, l'ail et le piment doux dans une cuillère d'huile d'olive, puis rajouter les gésiers, saupoudrer avec la farine et remuer, puis ajouter 2 verres d'eau, du sel et du poivre. Fermer la cocote et faite monter en pression, puis laisser cuire 5 minutes au bout de ce temps faites redescendre la pression de la cocotte et rajouter les pommes de terre et recuire pendant 5 minutes. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (78g)
Calories: 142Kcal
Glucides: 3. 6g
Lipides: 11. 2g
Gras sat. : 4. 7g
Protéines: 6. 1g
Fibres: 1. 4g
Sucre: 1. 9g
ProPoints: 4
SmartPoints:
5
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec?
uniquement du laurier
et je remplace la barde par une fine tranche de lard fumé. je ne met pas de sel car le lard est suffisamant salé, puis j'aime la douceur de cette terrine
je remplace souvent le porto pas du vin de noix maison
comme garniture je place une 1/2 morille ou une trompette de la mort, ou une feuille de laurier
cela se boit avec un vin de noix ou un porto
voila ma recette, je crois que je l'ai déja posté sur le site
bon appétit
13. J'ai toujours entendu dire que les beaux-parents sont si raides et effrayants. Mais vous avez prouvé que tout cela était un mythe sans fondement. Je sais que j'ai le beau-frère le plus cool de la planète. Restez cool. 14. Le dicton commun est que lorsque vous épousez votre femme, vous épousez toute la famille. Cela m'a toujours fait peur. Mais vous m'avez montré qu'il n'y a rien à craindre. Qui aurait pensé qu'un beau-frère serait si remarquable? Joyeux anniversaire frère. 15. Mon mari peut parfois avoir la tête dure. Mais cela devient une expérience rafraîchissante quand je sais qu'il écoute un grand frère sage et chaleureux comme vous. Nous sommes chanceux de vous avoir dans nos vies. Joyeux anniversaire mon cher beau-frère. 16. Joyeux anniversaire au beau-frère le plus cool du monde. Peu de gens ont un beau-frère à qui vous pouvez demander des conseils de vie et à qui vous confier. Vous êtes génial. Passez un bon moment. 17. Je ne saurais trop vous remercier d'avoir montré tant d'amour à ma sœur.
Joyeux Anniversaire Mon Beau Frère Pour
Merci d'être le frère le plus génial que je puisse avoir. ♥ Joyeux anniversaire petit frère! Peu importe le nombre d'anniversaires que tu fêtes, tu ne seras jamais plus vieux que moi! Ha, tu es coincé comme mon petit frère! Joyeux anniversaire grand frère: Messages et SMS ♥ Joyeux anniversaire mon merveilleux grand frère! Merci de t'être occupé de moi toutes ces années! ♥ Joyeux anniversaire à mon incroyable frère aîné! Tu as toujours été mon modèle en grandissant. ♥ Joyeux anniversaire! Avoir un frère aîné comme toi est la meilleure chose dans la vie! ♥ Cher frère, merci d'être le frère le plus incroyable. Je ne vous souhaite que bonheur et réussite. ♥ Joyeux anniversaire grand frère! Tu es le meilleur frère qu'on puisse avoir. Merci d'avoir toujours mon dos quoi qu'il arrive. Passez un bel anniversaire! Quoi que vous décidiez d'écrire sur la carte d'anniversaire de votre frère, il le fera sans aucun doute rire, sourire et se sentir incroyablement spécial. Tant que vous écrivez quelque chose que vous savez qu'il aimera et appréciera, vous avez déjà la carte parfaite pour lui!
Joyeux Anniversaire Mon Beau Frère Il
Tu pensais que j'avais oublié? Hé bien non! Publié par Antoine Calderini
Message anniversaire petit frère
Mon petit frère! Ça y est, tu viens de prendre une année de plus et maintenant, tu es grand! Joyeux anniversaire
Publié par jamila
Mille souhaits pour ton anniversaire
Encore une année de plus! Rien de grave car tu restes encore jeune, et surtout, beau, intelligent. Mille souhaits pour ton anniversaire! Publié par Philippe Gapp - Yael
Je te place en avant de la scène
Aujourd'hui, je te place en avant de la scène pour te souhaiter un joyeux anniversaire. Je t'aime mon frère
Publié par Kamos Yekno
Mon frère, tu es le plus beau cadeau
Mon frère, tu es le plus beau cadeau que le ciel a pu m'offrir et tu es un être merveilleux. Je te souhaite un joyeux anniversaire
Mon frère, mon étoile
C'est il y à quelques années qu'une étoile s'est transformée en frère. Tu illumines chaque jour notre maison et je suis heureuse de t'avoir comme frère. C'est avec tristesse et bonheur
C'est avec tristesse que je t'annonce que tu viens tout juste de prendre une année de plus.
Joyeux Anniversaire Mon Beau Frère Meaning
3, 2, 1... bon anniversaire! 10 idées de textes pour... Vous cherchez des idées pour rédiger une carte d'anniversaire originale pour célébrer l'anniversaire de votre frère? Vous êtes au bon endroit! Nous savons à quel point il est important de faire plaisir à son frère lors de ce jour important. C'est pourquoi nous vous avons concocté une liste de 10 idées de texte anniversaire frère. Que vous cherchiez quelque chose d'original, de classique ou poétique, vous pourrez trouver de quoi mettre un sourire sur son visage! 10 idées de texte pour l'anniversaire de votre frère Textes plein d'amour et de souvenirs "Mon cher frère, aujourd'hui c'est ton anniversaire! Je me souviens encore de ton pyjama dinosaure et de nos fous rires en pleine nuit. C'est fou comme tu grandis! Je te souhaite le meilleur dans la vie. Gros bisous" "Comme chaque année, c'est important pour moi de te montrer à quel point tu es le meilleur frère! Tant de moments partagés et de souvenirs merveilleux. Ne change rien. Je t'embrasse et te souhaite un très joyeux anniversaire. "
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