Ingrédients
4 personnes
betteraves rouges cuites (espace fraîcheur)
4
céleris verts
1 branches
carottes
1
aneth frais
0. 5 plants
jus de citron
2 c. à soupe
oignons
2
ail
2 éclats
crème épaisse
125 g
bouillon de légumes
(2 cubes dissous dans 1 L d'eau très chaude)
1 L
huile d'olive
1 c. à soupe
thym séché
0. 5 c. à café
laurier
1 feuilles
sel et poivre
Au préalable
- Émincez les oignons et les éclats d'ail. Recette - Soupe à la betterave rouge en vidéo. - Coupez le céleri et la carotte en dés. - Coupez les betteraves rouges en morceaux. - Assaisonnez la crème épaisse de jus de citron, de sel et de poivre et délayez-la avec une fourchette. Préparation
(30 min)
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons et l'ail émincés jusqu'à ce
qu'ils soient translucides. Intégrez les dés de carotte et de céleri, et couvrez de bouillon de légumes. Épicez de thym et de laurier. Faites mijoter pendant 15 min. Ajoutez les betteraves rouges et poursuivez la cuisson durant 5 min. Retirez la feuille de laurier et mixez jusqu'à obtention d'une soupe lisse.
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Éplucher la gousse d'ail, couper la en 4. Chauffer une casserole avec l'huile d'olive. Suer l'oignon et l'ail sans les laisser prendre de la couleur. Ajouter les betteraves rouges, la tige de céleri et le blanc de poireaux. Éplucher les pommes de terre
Couper en cube les pommes de terre, puis ajouter les avec le légumes
Ajouter avec l'eau. Recette de Velouté de betteraves. Assaisonner de sel et poivre et les épices puis cuire 50 minutes. Mixer la soupe. Nombre de personne: 4
Temps de cuisson: 50 minutes
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec: Soupe de betteraves rouges
Mon vin préféré pour cette recette Anjou rouge: Cépage Cabernet Franc; Cabernet Sauvignon
Température entre 12° et 13°
Betteraves crues
Couper les légumes
Mixer
Zoom
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Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Soupe > Soupe de betteraves rouges bouillon de boeuf ou de légumes En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 309, 99€ 199, 00€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 15 min Préparation: 5 min Repos: - Cuisson: 10 min Coupez les betteraves et faites-les revenir avec les oignons. Ajoutez le sel, le poivre et l'ail. Soupe de legumes avec betterave rouge au. Ajoutez le bouillon avec un peu d'eau, et la crème fraîche. Étape 4 Mixez, puis ajoutez un peu de lait ou de crème fraîche pour obtenir la consistance désirée. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Soupe de betteraves rouges
Soupe De Legumes Avec Betterave Rouge Des
10 min
Facile
Soupe aux betteraves végétarien
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400 g de oignons
2 gousses de ail
1. 1 kg de betteraves
200 g de pommes de terre
14 g de beurre non salé
15 ml de huile de colza
14 g de gingembre frais
1. 25 l de bouillon de légumes
sel
poivre
65 ml de crème sure / crème aigre
6 g de ciboulette fraîche
1. Préparer les légumes: Hacher les oignons et l'ail; peler les betteraves et les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 2. Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les oignons et l'ail 3-4 min jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Râper le gingembre et l'ajouter à la casserole. Cuire 1 min en brassant, puis ajouter les betteraves et les pommes de terre. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et mijoter 1 h. Saler et poivrer au goût. Comment cuire des légumes verts? Soupe de legumes avec betterave rouge le. 3. Laisser tiédir quelques minutes, puis réduire la soupe en purée au mélangeur et vérifier l'assaisonnement.
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Légume peu utilisé, la betterave rouge contribue à la recharge de l'organisme en potassium et magnésium. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
20 mn
30 mn
1
Faire revenir quelques minutes l'oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a ébullition. 2
Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates. Saler et poivrer. Soupe traditionnelle de chou rouge maison avec betteraves, légumes et herbes, borscht russe dans l'assiette sur fond bleu de table de cuisine, vue de dessus, copie de spac Photo Stock - Alamy. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Pour finir
Mixer finement les légumes, ajouter la crème et le jus de citron.
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Lorsque les betteraves sont tendres, retirer du feu. Réduire en purée au mélangeur. Ajouter le yogourt. Cette soupe se mange chaude ou froide. Accord vin: Que boire avec? Saumur Champigny
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Description
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