Le frango na púcara est un plat typique du Portugal et plus concrètement de la région Centre du pays. Ce poulet est cuisiné dans une marmite en terre cuite, la « púcara » que l'on trouve en vente dans beaucoup de boutiques autour de la ville d' Alcobaça. Cocotte en terre cuite portugaise se. À l'origine faite par les moines de Cister avec des pigeons et des faisans, cette recette s'est vite propagée dans toutes les régions du Portugal tant elle est succulente et délicieuse. C'est un plat très facile à préparer. Si vous n'avez pas de marmite en terre cuite (argile), vous pouvez la remplacer par un plat à tajine ou une cocotte en fonte avec son couvercle. Frango na Púcara: les ingrédients
1 poulet fermier
1 décilitre de vin blanc
1 décilitre de Porto
1 petit verre de Cognac (optionnel)
80 grammes de beurre doux
3 gousses d'ail
10 a 12 petites échalotes
100 grammes de jambon sec
100 grammes de lard fumé
2 feuilles de laurier
1 petit bouquet de persil plat
Sel et poivre
Frango na Púcara: la recette
Nettoyer et couper le poulet en morceaux.
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A PROPOS DES POTERIES NOIRES DE BISALHAES
Le travail de l'argile est une tradition séculaire au Portugal comme elle l'est dans bien d'autres pays. Ici elle est restée très vive dans toutes les régions mais, dans le Nord du Portugal, les poteries noires de Bisalhães sont en voie de disparition. Une technique ancestrale. Depuis 5 siècles, les méthodes de fabrication sont restées les mêmes et les pièces fabriquées restent immuables. Elles commencent par un travail fastidieux et harassant de concassage de l'argile puis d'humidification lente afin d'obtenir une pâte malléable. Frango na Púcara (Ragoût de poulet) - Marmite du monde. Le façonnage s'effectue toujours au tour manuel. C'est la cuisson des pièces qui leur donnera leur singularité: Les pièces sont cuites dans des fours creusés dans la terre où sont brûlés des aiguilles de pin, des déchets de bois et de végétation et sont noyées dans la terre noire qui leur donnera leur couleur définitive. Protégées par l'UNESCO
Les poteries noires de Bisalhães sont uniques au monde, existent depuis plus de 5 siècles et pourtant elles sont entrain de disparaître.
J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde: Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde: Tous les desserts du monde en un seul lieu! et CadeauxRose: Un cadeau rose pour toutes les occasions!
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La poterie de Molelos est une des dernières poteries culinai. Post navigation
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Cependant, nous sommes à une époque différente qui appelle une approche différente, peut-être plus distante socialement (? ), de la collaboration. Au lieu de vous réunir en personne, équipez votre espace d'un grand écran facilement visible depuis la table de conférence et utilisez-le pour inviter les équipes à des vidéoconférences. Mobilier pour salle de conférence francais. Les réunions virtuelles vous donnent un sentiment d'unité tout en permettant la distance nécessaire à la sécurité de vos collègues. Voir notre article: Repenser la vie de bureau après le COVID-19. Si vous devez organiser des réunions, déterminez la réduction de capacité appropriée en vous basant sur les recommandations du CDC qui préconisent de maintenir une distance de 1 mètre à 1. 5 mètres. En moyenne, la taille minimale d'une salle de conférence de 4 à 6 personnes est d'environ 50m2, ce qui représente environ 8m2 par personne. Dans cet exemple, une réduction de la capacité de 50% (ou seulement 2 ou 3 personnes à la fois) serait nécessaire pour se réunir en toute sécurité dans l'espace.