Comme vous le voyez, on est ici déjà très proche d'une véritable glace. Transférez votre préparation dans une boîte en plastique refermable (un vieux bac de glace industrielle que vous aurez lavé au préalable par exemple). Toutefois ce n'est pas fini, comme je l'ai dit précédemment le mixage fait légèrement chauffer la préparation, il vous faudra donc mettre votre glace 1h au congélateur avant de la servir. Après une heure au congélateur votre glace est donc prête à être consommée et sans passage par une sorbetière. Glace a la mirabelle sans sorbetière les. Comment est-ce possible? Et bien simplement nous exploitons la texture du miel, qui va lier la préparation, et la force centrifuge du mixeur qui incorpore de l'air dans la préparation (un peu comme on monte des blancs en neige en les battant vite et fort). Et comme nous utilisons des fruits congelés, déjà très froids donc, pas besoin de refroidir fortement la préparation ce qui évite la formation de cristaux de glace (c'est basiquement le rôle d'une sorbetière), le miel et le yaourt suffiront à conserver la texture lors du petit passage au congélateur qui sert avant tout à maintenir la glace froide plutôt qu'à lui donner sa consistance.
Glace A La Mirabelle Sans Sorbetière Les
glaces et sorbets
18 Juin 2009
Rédigé par chris et publié depuis
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Voici ma recette de base de la glace que tout les nancéens aiment: le Tout Nancy C'est une glace servie dans le restaurant Excelsior de Nancy, qui mêle quelques trésors de notre belle région Lorraine. Pour 6 personnes Préparation 15 minutes Congélation: 12 h Se prépare la veille. Il vous faut 4 jaunes d'œuf + 3 blancs 50g de sucre 6 cuil à soupe d'eau de vie de mirabelle 240g de crème liquide 50g de sucre glace Préparation Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et l'alcool de mirabelle jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et homogène. Battre 240g de crème liquide en chantilly en ajouter 50 g de sucre glace à la fin. Battre 3 blancs d'œuf en neige bien ferme. Incorporer délicatement les trois préparations. Verser ce mélange dans un gros moule à cake ou dans des moules en silicone individuels Et faire prendre au congélateur 12 heures. Glace a la mirabelle sans sorbetière 1. Cette préparation sert de base à la recette du tout Nancy que les lorrains connaissent bien!
2. Montez la crème fraiche liquide en chantilly et ajoutez les jaunes d'oeufs et le sirop en continuant de fouetter. 3. Incorporez les oeufs au mélange chantilly/sirop
4. Mettez dans des moules à push-up ou dans un pot de glace/boite hermétique. 5. Laissez prendre au congélateur 8h environ.
Enregistré dans la liste de souhaits! 1 heure maximum 1 à 4 heures 4 heures à 1 jour 1 à 3 jours >3 jours 6 h-12 h 12 h-17h 17 h-00 h star-5 star-4 et plus star-3 et plus star-2 et plus star-1 et plus Offres et réductions Annulation gratuite Affiche rapidement complet Coupe-File Circuit privé Exclusivité Viator Nouveau sur Viator Excursions d'une journée au départ de Grèce Affiche rapidement complet Selon nos données de réservations et les informations fournies par le prestataire au cours des 30 derniers jours, cette expérience est susceptible d'afficher complet rapidement sur Viator.
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Athènes, Ampelokipoi, appartement pour le loyer, 87 sq. m., statut de propriété: Les besoins partiels de rénovation, plancher: 5ème, 2 chambres à coucher 1 salle de bains, chauffant: Essence centrale, vue: Bonne, construisante année: 1965, certificat d'énergie: C, type de portes: Aluminium, caractéristiques: L'ascenseur, télévision en circuit fermé, doublent Windows vitré, tentes de balcon, balcons, métro, appartement terrasse, bien aéré, sur la façade, lumineuse, pour des étudiants, appropriée à usage professionnel, prix: 750?. Maître? APPARTEMENT 2 PIÈCES À BIEL/BIENNE (BE), MEUBLÉ, DURÉE…: À louer: Appartements équipés - Berne, Suisse. ome Real Estate, Balcons bien aérés de tentes de balcon de façade d'appartement terrasse lumineux pour des étudiants appropriés à la métro vitrée par double reconstruite à usage professionnel de télévision en circuit fermé Windows d'ascenseur
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