Le tout trempé ou épis est un mélange de différents épices, légumes mixés ensemble pour obtenir un condiment très parfumé. C'est une marinade haïtienne qui est la base de nombreuses recettes en Haïti, on utilise beaucoup pour la cuisson du riz, des légumes et la marinades des viandes. Chaque cuisinière va évidemment avoir sa recette secrète, sa petite touche qui rendra son épis propre et unique. Mais il faut savoir que la recette de base est la même, persil, oignon, poivrons…
Le tout trempé va avoir plusieurs avantages, il va non seulement donné de la saveur aux plats mais aussi en marinade elle va attendrir votre viande. Tout trempé haitien avec poireau. Je trouve que c'est aussi une bonne alternative pour ne pas utiliser de cube de bouillon, c'est un peu comme notre nokoss sénégalais (je l'appelle le bouillon de nos mamans), d'ailleurs la préparation et certains ingrédients sont quasiment similaire. J'ai mis du bouillon dans cette version mais c'est tout à fait facultatif. Je ne sais pas si ma recette se rapproche de la recette de la délicieuse recette de tout trempé de ma copine haïtienne qui partage avec moi toutes ses astuces et recette de chez elle mais comme je vous l'ai indiqué plus, il n'y a pas de recette unique de tout trempé, chacun peut y apporter son petit twist.
Tout Trempé Haitien Avec Poireau
Il rappelle le chimuchurri argentin ( Voir ma recette de Salade de Steak Californienne) et est idéal pour rehausser les saveurs de tes viandes, légumes, bouillons, ragoûts etc … Une fois que tu auras préparé ton premier mélange d'epis, tu pourras plus t'en passer et tu vas en mettre partout! Au même moment j'ai découvert le Dukkah ( Mélange d'épices égyptien) alors ne sachant pas quelle recette publier en premier, j'ai lancé un sondage sur ma page et bien qu'au début, les votes étaients serrés, c'est l'epis qui l'a emporté. Voici comment faire de l'epis en 10 minutes top chrono! Coupés grossièrement … *? $! de%\#! … Non pas ce grossièrement là! Mélange de légumes broyés, sans cuisson, relevé polyvalent pour mariner ou assaisonner. Temps de préparation 10 min Temps total 10 min
Yield: 4 Tasses
Robot Culinaire ou (Pour une version plus traditionnelle) un pilon et un mortier. 1 tête Ail 1 botte Persil frisé 1 unité Oignon jaune moyen 6 unités Oignons verts 1 unité Poivron vert 1 unité Poivron rouge 1/3 tasse Huile d'olive La Nostra de L'Or de l'Italie (ou à votre choix) 1 c. Epis (Marinade Haïtienne) – FOOD La Bouffe. à table Maggi* (ou concentré de bouillon de poulet liquide) au goût Sel et Poivre (ou Sel de Feu) Facultatifs 1/4 tasse Vinaigre blanc 1 unité Jalapeno (ou Sel de Feu Volcano)
Coupes grossièrement ( pas en sacrant ou tout nu là! )
Tout Trempé Haïtienne
B: Lorsque les carottes sont cuites vous pouvez passer à la dernière étape. 11) Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger. Servez, c'est prêt! Notes Vous pouvez accompagner les légumes avec du riz collé, du riz blanc et des pommes de terre. Le blog utilise des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. 8 recettes haïtiennes (cuisine de Haïti) - La tendresse en cuisine. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. J'accepte Je refuse En savoir plus
Tout Trempé Haïtiennes
Peu importe l'heure à laquelle, vous mangerez ce repas, son goût sera tout aussi délicieux.
(apporter le liquide à ébullition)
• Ensuite, ajoutez 1cuillère à soupe de tout-trempé ainsi que le jus de citron et brassez légèrement. 3 • Lorsque bien mélangé, ajoutez le reste du bouillon de poulet, la tasse d'eau, le sel et le poivre. Lorsque la sauce commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter 3 minutes à feu doux. Tout trempé haïtienne. • Pour terminer, ajoutez: L'oignon coupé en rondelle, le poivron, le piment fort, le thym, le persil ainsi que les 3 clous de girofle
• Couvrir et laissez mijoter 2 minutes avant de fermer le feu. (Assurez-vous de laisser le couvercle afin de cuire l'oignon et le piment avec la vapeur. 4 • Ajustez sel et poivre au goût Ingrédients
Instructions 1 • Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen doux. (apporter le liquide à ébullition)
4 • Ajustez sel et poivre au goût Sauce piquante haïtienne ti-malice