Abaissez la pâte très finement. Repliez-la et étalez-la à nouveau. À l'aide d'un emporte-pièce, ou d'un cercle de 18 cm, coupez environ 14 disques de pâte. Recouvrez chaque disque de pâte d'un second puis pincez les bords de la pâte avec précision afin de les souder. Déposez immédiatement les disques de pâte sur la plaque chaude du four. Enfournez pour quelques minutes. La pâte va immédiatement se mettre à gonfler. La plaque de cuisson doit être très chaude, c'est le contact de la pâte à pizza sur cette plaque qui produit le gonflement. Garniture Taillez des rouelles* d'aubergine de 1 cm d'épaisseur et salez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min environ. Faites-les ensuite griller à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Égouttez-les puis taillez les en quatre. Équeutez, lavez et essorez la riquette. Disque de cuisson pizza st. Assaisonnez celle-ci d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Placez-la dans le cœur de la pizza, en creusant le dessous de la pâte cuite. Retournez ensuite la pizza. Taillez finement les tranches de mozzarella fumée puis disposez-les sur la totalité de la surface du dessus.
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Disque De Cuisson Pizza Dough
Spécialement étudiée pour les pizzerias. La presse à pizza est une machine idéale pour le façonnage des fonds à pizza. Éviter que la pâte à pizza colle à la platine. - Supertoinette. Description
Elle facilite la préparation des grandes quantités de pizzas, avec économie de temps et surtout sans nécessité de personnel spécialisé. Production élevée: 400 pizzas par heure
Pour des pizzas de 33 cm de diamètre avec un bord caractéristiques (formé grâce aux disques). Uniformité parfaite de la forme et de l'épaisseur
Possibilité de régler l'épaisseur de de la pâte très facilement. Fabrication en acier inoxydable AISI304
Détails du produit
Référence
PRESS33
Type de produit
Formeuses & Presses à pizza
Type de cuisson
Électrique
Dimensions nettes (LxPxH cm)
56 x 43 x 75 cm
Poids net (kg)
100 Kg
Puissance (KW)
3, 6 kW
Rendement
400 pizzas par heure
Disque De Cuisson Pizza.Com
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Disque De Cuisson Pizza St
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Disque De Cuisson Pizza À Emporter
Ingrédients
Préparation
1 recette de pâte à pizza pour 4
250 ml (1 tasse) de crème fraîche
1 petit oignon, émincé finement
2 oignons verts, hachés
45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé
30 ml (2 c. à soupe) de basilic ciselé
5 ml (1 c. à thé) de thym ciselé
205 g (1 1/2 tasse) de crevettes nordiques égouttées
Huile d'olive
Déposer une pierre à pizza sur la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Séparer la pâte en quatre. Disque de cuisson pizza dough. Sur un plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser un morceau de pâte à la fois en un disque d'environ 25 cm (10 po) de diamètre. Déposer sur une feuille de papier parchemin. Tartiner la pizza avec 60 ml (1/4 tasse) de crème fraîche. Y répartir le quart de l'oignon. Bien poivrer. Déposer 1 pizza à la fois sur la pierre. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Dans un bol, mélanger les oignons verts et les herbes. À la sortie du barbecue, garnir chaque pizza du mélange d'herbes et y répartir les fruits de mer.
puisque réutilisable; depuis que je les ai je ne les ai jamais changé et croyez moi, je m'en sers trés souvent
Re: Éviter que la pâte à pizza colle à la platine. Message par lapin vert » 20 juin 2008 [15:07]
Mon premier message date de fin 2005 et depuis bah plus de problèmes! mes platines sont rodées? je mets un peu plus de farine, la pâte est un peu plus épaisse mais c'est ça reste très bon. Sans papier sulfurisé ni autre... Voilà, si quelqu'un rencontre un jour ce problème... BOSCH - 00577535 - Pierre de cuisson à pain et à pizza pour four. Revenir vers « Vos trucs et astuces de cuisine « »
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