Cependant égouttez bien. ** Vous pouvez remplacer l'agar-agar par 3 feuilles de gélatine.
- Faire du caramel sans sucre : c’est possible ! - Cuisine Actuelle
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Faire Du Caramel Sans Sucre : C’est Possible ! - Cuisine Actuelle
Dès que tout les cristaux ont fondu (le liquide doit être d'une couleur brune foncée), retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre pour arrêter la caramélisation. Vous trouverez du xylitol chez notre partenaire.
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Caramel keto au beurre salé (sans sucre) - La tendresse en cuisine
Par | 20 avril 2021
Qui dit Caramel, dit sucre! alors comment se faire plaisir si on évite les aliments trop sucrés? Le porc au caramel est un plat incontournable de la cuisine asiatique mais lorsque l'on est diabétique on ne se jette pas dessus par peur d'une Hyperglycémie et quand on fait attention à sa ligne, le sucre est synonyme de calories. Le problème, c'est que l'on ne peut pas faire du vrai caramel bien onctueux et brun sans sucre…
Les édulcorants naturels tels que le Maltitol, le Xylitol ou l'Erythritol ne permettent pas d'arriver à ce résultat! J'ai quand même voulu faire la recette du porc au caramel moins riche en sucre. J'ai donc utilisé du Muscovado ou sucre complet qui a le mérite d'être riche en Micronutriments (qui sont absents si le sucre est raffiné) et son goût de caramel tombe à pic. Cuisiner le Xylitol > Xylitol – sucre de bouleau, un édulcorant naturel. J'en met bien entendu le minimum possible et je complète avec du Xylitol. Pour l'accompagnement j'ai pris une de mes recettes de Riz Cantonnais ( voir la recette)
ça permet d'avoir un complément en légumes (petits pois carottes et féculents)
Sachant que réalisé avec du riz Basmati cuit la veille et réchauffé, le Riz cantonnais a un Index Glycémique plus bas que le riz traditionnel.