Débitez le carré de chevreuil en jolies côtelettes et salez et poivrez à convenance. Salez et poivrez le civet à convenance et servez avec les côtelettes.
- Côté de chevreuil au barbecue for sale
- Côté de chevreuil au barbecue weber
Côté De Chevreuil Au Barbecue For Sale
45min
Moyen
Bon marché
Par Laura
Ingrédients
4 personnes
1 carré de chevreuil
2 pincées de sel ou sel fin
2 tours de moulin de poivre
½ c. à c. de quatre épices
2 c. à s. de miel liquide
2 c. d'ail séché
½ citron
Matériel
Four traditionnel
Plat à gratin
Préparation
Préparation: 15min
Cuisson: 30min
1 Présser le citron ajouter les 4 épices, le miel, l'ail, le sel et le poivre. Bien élanger. 2 Napper le carré de chevreuil. Mettre la viande dans un plat allant au four et cuire 30 minutes dans un four chauffé à 180°C. Côté de chevreuil au barbecue for sale. L'arroser à mi-cuisson. Commentaires
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Côté De Chevreuil Au Barbecue Weber
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quelques cotes de chevreuils (, 3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de miel, 10cl de vin blanc, sel, poivre. dans un bol mélanger crème, miel, moutarde. dans une sauteuse cuire les cotes avec du beurre, celles-ci doivent rester rosées, sel, poivre, puis réserver. Recette - Carré de chevreuil en vidéo. déglacer la sauteuse avec le vin blanc puis incorporer le mélange crème, bien mélanger, rectifier l'assaisonement, remettre les cotes et laisser mijoter à feu très doux, il ne doit pas y avoir d'ébullition. servir chaud accompagné de riz ou pâtes.