La plus connue étant celle de Majorque... Cette soubressade d'assez bonne facture vient de chez mon boucher de Sérignan. Oeufs brouillés à la tomate et à la soubressade Ingrédients (pour 2 ou 3) - 4 petits oeufs - 3 cuillères à soupe de sauce tomate maison (avec des morceaux) - 25 grammes de soubressade - 1 cuillère à soupe de lait (ou de crème liquide) - ciboulette - huile d'olive - sel, poivre Préparation Fouetter les oeufs avec le lait, saler et poivrer. Dans une casserole faire revenir la soubressade dans un peu d'huile, ajouter la sauce tomate, mélanger puis ajouter les oeufs fouttés en continuant de foutter jusqu'à ce que la brouillade soit prise, mais pas trop. Servir de suite avec une tranche de pain grillé. Ou trouver de la soubressade une. Moules gratinées à la soubressade Ingrédients - 1/2 litre de moules de bouchot - 35 grammes de soubressade - 1 biscotte écrasée - 2 brins de thym Préparation Nettoyer les moules et les faire ouvrir sur feu vif et à couvert. Laisser les moules dans une demi coquille et réserver.
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Ceci pourrait situer en Italie l'origine de ce produit, puisqu'une charcuterie italienne porte un nom très proche: soppressata. Toutefois, si le nom peut être d'origine italienne, la recette aurait eu peu de points communs avec la préparation actuelle compte tenu de l'introduction du pimentón rapporté d' Amérique au XV e siècle par les Espagnols. C'est donc à partir de l'incorporation du pimentón, et plus précisément à partir du XVII e siècle, que la soubressade devient extrêmement populaire dans les îles et le reste des territoires aragonais, et pas uniquement comme une façon de conserver la viande. À partir du XX e siècle, la consommation de la soubressade s'étend au reste du territoire espagnol. La soubresada ou en trouvé - Forum Alimentation - Meilleur du Chef. DO Sobrassada de Mallorca [ modifier | modifier le code]
La vraie soubressade, prestigieuse, faite de façon traditionnelle, sans colorants ni additifs artificiels, est la soubressade de Majorque et celle de Minorque. C'est seulement la soubressade produite aux îles Baléares (Majorque et Minorque) qui est reconnue, protégée et contrôlée par l'Union Européenne sous le nom DO Sobrassada de Mallorca.
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Sans lactose. taric code:
1601009110
packaging
plastic tray termo shield
POIDS NET
0. 15
EAN
8411959000737
Références spécifiques
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81100 CASTRES
Tl:05. 63. 59. 22. 34
Fax: 05. 57. 23
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Tl:05. 44
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Restaurant J. F.
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340 Bd des Ecoles
83140 Six Fours Les Plages
Tl:04. 94. 07. 31 E-mail:
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ami J. Ou trouver de la soubressade que. F. FERRER d'Oran... vous propose: - La Paella Valenciana (plat familial traditionnel) -
Des tapas l'espagnole (boquerones tortillas albondigas etc) -
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chorizo) des chorizos frais riojano, longanisse et morcilla, - les pimientos del
piquillo des anisettes cidre - une super palette d'excellents vins espagnols,
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La société El Zagal a rejoint la tendance de créer des produits plus sains, en contrôlant dès l'origine l'alimentation du porc et les ingrédients ajoutés pour obtenir une sobrasada majorquine avec un certificat écologique. Ingrédients:
Tous les ingrédients qui composent cette sobrasada biologique sont certifiés biologiques. Des épices et additifs au porc lui-même, qui certifie que les pâturages et les aliments dont il a été nourri sont biologiques
Bacon* et maigre* de porc, paprika, sel, fructose, poivre noir*, arôme naturel, antioxydant: extrait riche en tocophérols. * Issu de l'agriculture biologique. Saveur Sobrasada:
La saveur, la texture et l'arôme de ce produit sont identiques à ceux de la Sobrasada de Majorque IGP. Bien que cela soit vrai, il s'agit d'un produit sélectionné en raison des aliments et des produits biologiques qui le composent. Soubressade Piquante. C'est un produit plus bénéfique pour notre corps. Il se caractérise par sa couleur rouge foncé due au paprika biologique et au durcissement naturel.