Salez et poivrez à votre convenance si vous jugez nécessaire de rectifier l'assaisonnement. Avant de passer à table, lavez les brins de ciboulette. Ciselez-les finement et incorporez-les à la crème fraîche. Soupe haricots noirs mexicaine. Dressez la soupe dans des bols individuels et déposez dans chaque portion une grosse cuillère à soupe de crème aux herbes. Il ne vous reste plus qu'à déguster! Soupe haricots noirs: Conseils et Astuces Riches en fibres, les haricots noirs sont couramment utilisés en Amérique Latine où ils entrent dans la composition de nombreux plats. Vous pourrez également les trouver au rayon "légumes secs" de votre magasin si toutefois vous ne les trouvez pas en boîte. Dans ce cas, veillez à les faire tremper toute une nuit dans un grand volume d'eau froide avant la préparation de la soupe.
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On en trouve aussi dans les magasins bios. Si vous êtes pressés, utilisez des haricots noirs en boîte (toujours au magasin bio) mais ça sera moins bon. J'ai trouvé de la crème aigre chez Marks & Spencer, vous pouvez remplacer par de la crème ordinaire. Vous vous demandez ce que l'algue kombu vient faire dans cette recette? Soupe haricots noirs mexicaine aux. Et bien, c'est un truc qui élimine les effets secondaires intempestifs et odorants des légumes secs. 😀
Vous trouverez cette algue dans les magasins bio. Toujours pour la cuisson des haricots secs: ne jamais les faire cuire dans leur eau de trempage et ne pas saler l'eau de cuisson.
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Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter le bouillon, les tomates et le cumin. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les haricots et le maïs. Laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer. Entre-temps, dans une poêle à feu moyen, cuire les saucisses 10 minutes. Couper en rondelles de 1 cm (1/4 po). Ajouter les saucisses et la coriandre à la soupe. Laisser mijoter 5 minutes. Servir la soupe dans des bol. Garnir de crème sure et de coriandre, si désiré. Note
La capsaïcine, substance contenue dans les piments, est très irritante pour les yeux et la peau. Il est fortement recommandé de manipuler les piments avec des gants. Velouté de haricots noirs à la mexicaine | La cocinera loca. On pourra remplacer les saucisses merguez par des chorizos, qui sont des saucisses de porc assaisonnées de piments plus ou moins forts. Ces saucisses espagnoles et sud-américaines peuvent être fraîches ou séchées et fumées. La saucisse portugaise longaniza en est une autre version.
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Ajouter le bouillon de poulet, le maïs, 1 boite de haricots noirs et le poivre. Amener à ébullition. Pendant ce temps, ajouter dans un robot ou un mélangeur la boite de tomates étuvées et la boite restante de haricots noirs. Réduire en purée. Ajouter cette purée au chaudron de soupe et brasser. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres. Servir dans un bol à soupe, en ajoutant sur le dessus du fromage Tex Mex ainsi que de la coriandre fraiche. Variante: vous pouvez ajouter des morceaux de poulet rôti (désossé et la peau retirée) si vous désirez en faire une soupe repas plus complète. Soupe mexicaine aux haricots noirs et tomates rôties - Recettes et Terroirs. Note: sans fromage, cette soupe est végétalienne. Inspiration: Black Bean Vegetable Soupe sur le site allrecipes
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Photographe: Maya Visnyei
Une soupe santé, végé et consistante. Préparation
15 minutes
Cuisson
27 minutes
Portion(s)
4 portions
Ingrédients
2 cuillères à table
d'
huile d'olive
1
oignon
haché
2
gousses d'ail
hachées finement
piment jalapeno
épépiné et haché
2 cuillères à thé
de
poudre
de chili
cumin moulu
3 tasses
bouillon de légumes
sans sel
boîtes de
haricots noirs
sans sel, égouttés et rincés (19 oz/540 ml chacune)
garnitures
au choix (dés d'avocat, croustilles de maïs émiettées, cheddar râpé, etc. )
sel
Valeurs nutritives
Par portion
Fibres
18 g
Sodium
100 mg
Protéines
Calories
350
Total gras
8 g
Gras saturés
1 g
Total glucides
54 g
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment, et cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter l'assaisonnement au chili et le cumin. Saler et poursuivre la cuisson 1 minute. Soupe haricots noirs mexicaine sur. 2. Verser le bouillon en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules. Ajouter les haricots noirs et porter à ébullition.
Ajoutez les poivrons, un belle pincée de sel et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. 2) Ajoutez ensuite les épices, mélangez puis versez les tomates, le bouillon, les haricots noirs, le maïs et les zestes et le jus. Faites chauffer à petit bouillon pendant 30 bonnes minutes. Salez à votre convenance. 3) Pendant ce temps, épluchez vos avocats et tranchez-les en morceaux (pour qu'ils restent verts, vous pouvez les arroser d'un peu de jus de citron). Coupez vos tortillas en deux puis en 6 triangles. Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, faites frire vos tortillas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Déposez-les sur du papier absorbant. Recettes Soupe cubaine aux haricots noirs | SOSCuisine. 4) Versez la soupe chaude dans des bols et garnissez-la de tranches d'avocats, de coriandre fraiche et de vos tortillas frites.
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