D'origine italienne, la mozzarella est le fromage le plus consommé au monde. Utilisé surtout dans les pizzas, le goût n'est pas toujours au rendez-vous. Pourtant, quoi de meilleur qu'une boule de mozzarella di Bufala en salade, seulement agrémentée d'huile d'olive et de basilic? De vache ou de bufflonne, la mozzarella se cuisine très facilement. Elle est synonyme de fraîcheur et légèreté quand elle est de qualité. Fromage phare de l'été, la mozzarella séduit nos papilles en quête de saveurs étrangères, elle représente bien la dolce vita italienne, douce et raffinée. Fior di latte, mozzarella di bufala ou burrata… quelle différence? Tous ces noms vous disent quelque chose? C'est normal, les différentes variétés de mozzarella sont régulièrement mises en valeur dans le commerce. Mozzarella di bufala au lait cru AOP - 250g. Produite artisanalement et en faible quantité dans le sud de l'Italie, notamment en Campanie, la mozzarella di Bufala Campana bénéficie d'une AOP depuis 1996. Elle est tendre, crémeuse, acidulée. Moins marquée en goût, la mozzarella au lait de vache dite fior di latte (fleur de lait) est aussi 2, 5 fois moins chère que sa cousine…
La burrata renferme un cœur de crème fraîche que les autres n'ont pas.
Mozzarella Lait Cru
Accueil / Fromages / Fromages - Vache / Mozzarella au lait cru de Bufflonne 4, 35 €
Mozzarella au lait cru entier de bufflonne onctueuse et crémeuse et savoureuse. Les Délices de la fleurette – 15600 Boisset
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Catégorie: Fromages - Vache
Étiquettes: bufflonne, Cantal, fermier, lait cru, mozzarella
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0. Mozzarella, fromages frais, affinés, valeurs nutritives du lait de bufflonne et yaourts di latte bufala. 140 kg
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Mozzarella Lait Cru Italian
Ces fromages italiens sont d'une fraîcheur remarquable. Ils sont produits selon des méthodes traditionnelles, dont la filature est encore réalisée à la main. Le lait de bufflonne (cru ou pasteurisé), sélectionné selon les règles de l'AOP y est travaillé dans un temps très court afin de préserver son goût (origine géographique Caserta, Salerno, Lazio, Napoli et Foggia). Toutes les mozzarellas sont certifiées AOP. Selon un savoir-faire purement artisanal, les burratas di Buffala sont composées d'une pâte fine filée à la main afin de former une sorte de poche, garnie d'une onctueuse straciatella (cette même pâte effilochée et mélangée à de la crème). Les fagots obtenus sont refermés à la main et scellés dans l'eau bouillante. Mozzarella lait cru. Pays de production Italie
Poids égoutté: 250 g
Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet. Référence:
415149
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Informations complémentaires
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Poids
0. 1 kg
Origine du lait
Fromage de bufflonne
Période
Printemps – Eté
Région
Italie
Saveur
Lactique
Texture
Crémeux
Type de croûte
Pas de croûte
Type de lait
Lait cru
Type de pâte
Pâte filée
Usage
Table – Cuisine
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