Bon, buvons maintenant! Comment prépare-t-on le fameux thé à la menthe, LA potion magique du maghreb? Les explications de Nathalie Masset, sommelière de thé;
On sort la vaisselle ad hoc: une théière métallique et de petits verres, qu'on dispose sur un plateau en argent. On verse 2 cuillères à soupe de thé vert dans la théière. M ais pas n'importe quel thé vert! On opte pour le GUNPOWDER, un thé vert chinois roulé en petites billes, d'où son nom de gunpowder (poudre à canon). En effet, l e thé vert qui sert de base au thé maghrébin est apparu au Maroc il y a 150 ans, quand les négociants anglais ont introduit ce thé en Afrique du Nord. On recouvre les feuilles de thé d'eau quasi bouillante pour les rincer et éliminer l'amertume dégagée par les tanins. On jette cette première eau. On bourre la théière d'un beau bouquet de menthe sans pesticides et d'une dizaine de morceaux de sucre, puis on verse de l'eau très chaude sur le tout et on laisse infuser quelques minutes. On place ensuite la théière sur le feu quelques minutes supplémentaires, pour permettre une forme de caramélisation du sucre.
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Thé Vert À La Menthe Comptoir Richard Bell
Le thé vert aromatisé Thé Vert à la Menthe se compose de thé vert Gunpowder agrémenté de menthe douce dite Nanah dans la plus pure tradition marocaine. Sa liqueur ambrée claire développe les notes corsées du gunpowder adoucies par la menthe douce Nanah séchée. Moment de la journée: idéalement la journée et le soir sans lait. Aussi bon chaud que froid. Accord thé et confiseries: Loukoums, sablés, pâtes de fruit. Le thé vert à la menthe existe également en sachets voile x40
Inspirations Fruitée
Largeur 9, 00cm
Hauteur 6, 00cm
Longueur 10, 50cm
Thé Vert À La Menthe Comptoir Richard Berry
Ce thé noir infuse dans une sorte de samovar composé de deux théières empilées l'une sur l'autre. Il est aussi servi dans de petits verres, mais au buvant* plus évasé que ceux du thé vert maghrébin. La communauté turque fait partie des plus grands consommateurs de thé au monde. Elle le boit très sucré, soit fort et foncé (koyu), soit clair et plus léger (acik). Et il incarne aussi un symbole d'hospitalité. La théière est importante...
Choisissez-la en métal, et pas en verre, en terre cuite ou en porcelaine. La théière magrébine doit supporter l'épreuve du feu. Le v erre, la terre cuite ou la porcelaine supportent mal ou pas du tout la chaleur directe. Choisissez une théière sans pieds. P lus facile à mettre directement sur le feu. Ou alors utilisez un diffuseur de chaleur à poser sur le bec pour stabiliser la théière à pieds.
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