Doof Food | Pruneaux à l'eau-de-vie
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2ème méthode Infos pratiques Nombre de personnes 5 Temps de préparation 20 minutes Temps de trempage 6 semaines ou 9 jours selon la méthode Degré de difficulté Confirmé Coût Abordable Ingrédients Pruneaux d'Agen Eau fraîche Ecorce de cannelle 1 l de vieille eau-de-vie 12 morceaux de sucre 500 g de pruneaux moelleux Étapes 1ère méthode Choisissez des gros pruneaux d'Agen. Essuyez-les. Piquez-les jusqu'au noyau, de 6 à 7 coups d'épingle. Mettez-les dans de l'eau froide légèrement salée, puis chauffez progressivement. Lorsque les fruits montent à la surface, retirez-les à l'écumoire et plongez-les aussitôt dans une eau fraîche, légèrement salée, pour les refroidir. Égouttez. Rangez les pruneaux dans des bocaux, ajoutez des écorces de cannelle et couvrez-les d'alcool blanc à 45°. Placez les bocaux au frais bien recouverts et laissez macérer pendant 6 semaines. Faites un sirop à 32° et laissez-le refroidir. Mélangez-le à l'alcool des bocaux dans la proportion d'un tiers de sirop pour deux tiers d'alcool.
Faire Ses Pruneaux À L Eau De Vie Bar
Dégustez idéalement dans l'année. Recette de la confiture de vieux garçon Les ingrédients pour 1 bocal d'1, 5 litre: des fruits d'été (fruits rouges, abricots, pêches, prunes, figues, raisin) leur poids en sucre en poudre de l'eau-de-vie ou du rhum Etape 1: Mettez les fruits en couches alternées dans un grand bocal avec à chaque fois leur poids en sucre en poudre. Etape 2: Recouvrez au fur et à mesure d'eau-de-vie ou de rhum (les fruits doivent toujours être immergés). Lorsque les derniers fruits sont ajoutés, bouchez et attendez 3 mois avant de déguster. Auteur: Aglaé Bin-Gayet, Camille Vurpas A lire aussi: ⋙ Desserts: on revisite les classiques! ⋙ 5 astuces pour maîtriser la cuisson des pommes de terre ⋙ Je prépare mes condiments
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Le pruneau s'utilise également en garniture des viandes telles que le lapin, le porc, le gibier ou la volaille. Il est très adapté pour les mijotés aux cuissons lentes, comme par exemple le filet mignon de porc. On le retrouve aussi beaucoup dans la cuisine orientale, dans les tajines, les briouates, et les pastillas. A savoir aussi, Comment utiliser les pruneaux en cuisine? Les plus gros pruneaux peuvent être fourrés (au chocolat ou à la crème de pruneaux par exemple) et sont parfois macérés dans de l'alcool (vin, Armagnac, etc. ). Comment utiliser les pruneaux en cuisine? Les pruneaux sont utilisés aussi bien dans des préparations sucrées que salées. Deuxièmement, Comment conserver les pruneaux à température ambiante? Les pruneaux se conservent plusieurs mois à température ambiante dans leur emballage d'origine. Ils doivent en revanche être tenus à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Une fois le sachet ouvert, ils se gardent plusieurs jours au réfrigérateur, l'idéal étant de les conserver dans une boite hermétique.
Faire Ses Pruneaux À L Eau De Vie Scolaire
Répartissez les pruneaux dans plusieurs bocaux, plus petits, couvrez-les d'alcool au sirop. Bouchez hermétiquement. Conservez au frais, à l'abri de la lumière. 2ème méthode Faites tremper pendant une journée dans une infusion de tilleul 500 g de gros pruneaux moelleux. Égouttez-les et mettez-les dans un bocal avec un sirop fait avec douze morceaux de sucre fondus dans très peu d'eau. Couvrez avec un litre de vieille eau-de-vie. Huit jours après, vous pourrez consommer les pruneaux. En vidéo: recettes pour le barbecue: Recette parue dans le numéro 1978_330 Conseils Vous pouvez conserver ces bocaux plusieurs années.
2, 30 € – 16, 20 €
Suivant notre savoir-faire depuis 100 ans, les pruneaux macèrent dans un sirop maison à base d'eau de vie de prunes et de quelques grammes de sucre. Ce digestif est un mariage subtil à déguster après un bon repas. L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. LA CONSOMMATION D'ALCOOL EST VIVEMENT DÉCONSEILLÉE AUX FEMMES ENCEINTES. LA VENTE D'ALCOOL À DES MINEURS DE MOINS DE 18 ANS EST INTERDITE. EN ACCÉDANT À NOS OFFRES, VOUS DÉCLAREZ AVOIR 18 ANS RÉVOLUS. Description
Informations complémentaires
Ingrédients Ces pruneaux sont sélectionnés dans un calibre moyen, triés un par un afin garantir un produit fini de qualité. Dans un premier temps, les pruneaux sont baignés dans une infusion de thé. Ensuite ils macèrent dans un sirop maison à base d' eau de vie de prunes d'Ente et de quelques grammes de sucre. De ce fait, cet apérif a une teneur en alcool de 26°. Conservation Afin de conserver son côté boisé, nous vous conseillons de conserver cette eau de vie de prunes à température ambiante.
23, 80 €
Suivant notre savoir-faire depuis 100 ans, les pruneaux macèrent dans un sirop maison à base d'eau de vie de prunes et de quelques grammes de sucre. Ce digestif est un mariage subtil à déguster après un bon repas. L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. LA CONSOMMATION D'ALCOOL EST VIVEMENT DÉCONSEILLÉE AUX FEMMES ENCEINTES. LA VENTE D'ALCOOL À DES MINEURS DE MOINS DE 18 ANS EST INTERDITE. EN ACCÉDANT À NOS OFFRES, VOUS DÉCLAREZ AVOIR 18 ANS RÉVOLUS. Description
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JJ Team /
28/02/13
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