Les aliments placés à la base sont à
consommer en plus grande quantité et ceux en haut,
en quantité moins importante. Plus
précisément:
Ceux qui sont au sommet doivent être
consommés exceptionnellement! L'huile et le beurre sont à consommer
avec beaucoup de modération, cela veut dire
qu'il ne faut pas trop en manger. On peut manger de la viande, des œufs ou du
poisson une fois par jour (en alternance). On peut manger des féculents à chaque
repas, mais sous des formes différentes (pain,
riz, pâtes, pomme de terre…). Il faut manger au moins 5 fruits et légumes
par jour. L'eau qui est essentielle à la vie et
qui ne contient pas de sucre est à consommer en
abondance. 2. Que nous apporte chaque famille d'aliments? Les aliments que nous absorbons ne jouent pas tous le
même rôle:
Les aliments bâtisseurs: viandes,
œufs, poissons, lait, fromage. Ils sont riches en
protéines, en lipides ou en
minéraux (comme le calcium présent
dans le lait et le fromage). On en a besoin pour
bâtir notre corps et le rendre solide (os, dents,
organes, muscles, etc. ).
- Les aliments batisseurs
- Les aliments bâtisseurs du
- Les aliments bâtisseurs saison
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Les Aliments Batisseurs
On distingue trois grands groupes d'aliments: les aliments énergétiques, les aliments de croissance et les aliments protecteurs de la santé. Quelles sont les différentes familles d'aliments? On compte 7 familles d'aliments: les produits laitiers, les viandes / poissons et œufs, les féculents, les fruits et légumes, les matières grasses, les boissons et les produits sucrés. L'équilibre alimentaire repose sur la consommation adaptée de chaque famille d'aliments et la diversité alimentaire. Quelles sont les 12 familles d'aliments? viandes – poissons – œufs, ● produits laitiers, ● matières grasses, ● légumes et fruits, ● céréales et dérivés – légumineuses, ● sucres et produits sucrés, ● boissons. Quels sont les aliments bâtisseurs? Aliments bâtisseurs VIANDE, ŒUFS, POISSON, LEGUMES SECS: Ils fournissent les «briques» qui constituent notre corps. LAIT ET PRODUITS LAITIERS: Pour grandir et avoir des os solides. Quel est le rôle de chaque groupe d'aliment? Au nombre de sept, les groupes d'aliments permettent une classification simplifiée des aliments.
On trouve aussi des
protéines dans certains aliments d'origine
végétale comme le soja. Les aliments énergétiques:
les matières grasses (exemples: l'huile et
le beurre) qui sont riches en lipides, les
féculents (exemples: pain, pâtes, semoule,
riz) qui sont riches en glucides. Ces aliments
énergétiques sont riches en sucres et en
graisses et donnent de l'énergie à
l'organisme. Les aliments protecteurs: les fruits et
légumes. Ils contiennent beaucoup de fibres, de
sucres et des vitamines qui protègent
Les boissons: c'est l'eau
qui est indispensable à la vie. Les sucreries et aliments très gras:
sodas, bonbons, chips, etc: ils ne sont pas
indispensables et doivent être absorbés en
quantité très limitée même si
on aime beaucoup les consommer! En fait, notre alimentation doit nous apporter les
éléments indispensables à une bonne
santé:
des glucides, des lipides, des
protéines, des vitamines et des sels
minéraux. Et bien sûr, de
l' eau. Aliments riches en fibres et en
vitamines:
Légumes
Fruits
Aliments riches en
protéines et en
lipides:
Viande
Poisson
Oeuf
Produits laitiers
Légumineuses
Aliments riches en lipides:
Huile
Beurre
Margarine
Aliments riches en glucides:
Céréales (pain, pâtes, riz)
Pommes de terre
Miel
Aliments protecteurs
Aliments bâtisseurs
Aliments énergétiques
3.
Les Aliments Bâtisseurs Du
Selon sa composition chimique, notre alimentation peut être classifiée en:
Aliments riches en protides: sardines, viande, poulet…
Aliments riches en glucides: pain, pommes de terre, riz, sucre…. Aliments riches en lipides: huile, viande de mouton, beurre, noix…. Aliments riches en vitamines et en fibres: légumes et fruits. Aliments riches en sels minéraux: lait et ses dérivés. Les aliments composés sont formés de deux ou de plusieurs aliments simples. Les aliments simples sont: glucides, lipides, protides, eau, sels minéraux et vitamines. Le lait est un aliment composé complet: il contient tous les aliments simples en quantité suffisante et équilibrée. Le pain est aussi un aliment composé mais incomplet car il est pauvre en lipides. Affichage en Diaporama
Ils ont un rôle énergétique (de carburant) direct ou indirect. - Nutriments fonctionnels: L'eau, les vitamines, les minéraux et oligo-éléments. Ils ont un rôle physico-chimique et assurent l'équilibre homéostatique de l'organisme. Je te laisse une fiche intéressante sur les différents nutriments
Bon ben je n'y comprends plus rien! En fait dans mon cours, aucune mention des protides, seulement protéines! En fait je crois que c'est parce qu'il faut distinguer les aliments de leurs constituants.... Les glucides, lipides, protides (ou protéines) sont des groupes d'aliments. Les oses (glucose et compagnie), les acides aminés et triglycérides (apportant les acides gras) sont les constituants des aliments que l'organisme va puiser dans les nutriments, après simplification moléculaire. Une même catégorie d'aliments peut effectivement remplir plusieurs fonctions
Bâtisseurs: protides surtout mais aussi lipides et glucides, eau
Energétiques: glucides, lipides
fonctionnnels: vitamines, eau
J'édite.... protide = protéine en effet!!!
Les Aliments Bâtisseurs Saison
Choisir des menus équilibrés
Prenons le cas d' un enfant qui a besoin
d'environ 1 600 kcal par jour et doit
consommer chaque jour des aliments appartenant à
chaque famille d'aliments, en favorisant les
aliments situés à la base de la pyramide
alimentaire et en limitant les produits très
sucrés. Que se passera t-il s'il consomme beaucoup de
produits sucrés ou très gras et peu de
fruits et légumes? Il dépassera la quantité de calories dont
il a besoin et ne donnera pas à son corps les
éléments nécessaires. Il peut
ainsi grossir et être en surpoids ou avoir
d'autres problèmes de santé. C'est pourquoi il est important de choisir des menus
équilibrés. Menu 1
Il comprend de l'eau, des fruits et des
légumes, des féculents, de la
viande, un produit laitier, le tout en
quantité raisonnable: il est est
équilibré, il est à
favoriser. Menu 2
Il comprend un hamburger, des frites et un soda. Il comprend trop de féculents (frites et
pain), trop de sucres (soda et pain
spécial hamburger), trop de gras (frites),
et pas assez de légumes.
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Qu'est-ce qu'un aliment usuel? Que nous utilisons souvent. A voir aussi: Quelles sont les voies entérales? Qu'est-ce qu'un document ordinaire? Une norme est, dans une bibliothèque ou une autre offre culturelle qui propose des livres accessibles au public, une œuvre sur laquelle il y a une consultation fréquente, et qui est donc mise à la disposition des utilisateurs plus librement que la collection principale. Qu'est-ce qu'un aliment? Substance habituellement ingérée par un être vivant et lui fournissant les matières et l'énergie nécessaires à sa vie et à son développement: Un aliment complet. A lire également
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