La découpe de fromages est un art. C'est pourquoi, un coupe fromages est un ustensile qui vous sera d'une grande utilité. De nos jours, le fromage est très régulièrement présent dans nos repas! Il fait d'ailleurs parti, pour beaucoup de français, d'un élément central de notre patrimoine culturel. Meilleur du chef vous propose de nombreux outils de découpe qui vous permettront de couper vos fromages facilement et proprement. Coupe Légumes Et Fromage Professionnel Restauration - MBH. Retrouvez nos raclettes, fils, lyres et roquefortaise parmi notre large sélection! Quel coupe fromage pour quel fromage? Les différents types de fromages
Les fromages à pâte molle
Pâte molle, croûte lavée: Livarot, Maroilles, Pont-l'Evêque, Munster, Langres. Le fromage n'a subi ni chauffage, ni pressage. La croûte est lavée et brossée avec une solution d'eau salée enrichie de bactéries spécifiques, ce qui favorise l'apparition des champignons orangés. La pâte moelleuse offre de nombreuses saveurs et des parfums souvent puissants. Pâte molle et à croûte fleurie: Bries, camembert, Chaource, Neufchâtel.
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Ce genre de fromages qui proviennent de meule sont déjà coupés en part. Pour entamer ce fromage, il faudra les couper d'abord dans le sens de la largeur, et avoir une croûte de chaque côté, puis, dans le sens de la longueur. Les fromages à pâte fraîche
Pâte fraîche: Petit Suisse, le demi-sel. Ce sont des fromages peu égouttés qui n'ont pas été affinés, juste coagulation des protéines du lait sous l'effet des ferments lactiques. On peut les consommer nature ou aromatisés. Pâte fraîche filée: Mozarella. Ces fromages sont obtenus par pétrissage et étirement du caillé jusqu'à consistance désirée. La France ne fabrique pas de fromages à pâte filée, et l'Italie en est le principal producteur. Pâte fondue: Ils sont constitués d'un mélange de fromage(s), de beurre, de crème et de lait pasteurisé (95°C) ou stérilisé (125°C). Certaines variétés sont aromatisées ou épicées. Coupe fromage professionnel electricien. Les durées de conservation sont généralement très longues. Ces fromages fondus sont des fromages de grignotage, très appréciés par les enfants.
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La machine à découper en pointes vous fera gagner beaucoup de
temps
pour la coupe de fromages à pâte molle tels que brie, cheddar, gorgonzola
ou roquefort. Vous obtiendrez des portions parfaites. En un seul
mouvement, vous pouvez couper trois bries simultanément en pointes de
160 grammes, par exemple. Mode demploi:
Posez le fromage entier sur le plateau. Coupe fromages - Achat / Vente d'ustensiles de déoupe du fromage - Meilleur du Chef. Abaissez le levier et le fromage est
parfaitement portionné. Possibilités:
La machine à découper en pointes coupe tous les fromages à pâte molle. Il est également possible de retirer certains fils de lappareil pour obtenir un
nombre impair de parts (voir exemples de coupes). Avantages:
coupe parfaitement nette et régulière
manipulation sans aucun effort
rapide et sr
gain de temps important
facile à nettoyer
peut couper plusieurs fromages en même temps
Souhaitez-vous une découpe particulière? Consultez nous pour les
possibilités. Possibilité de placer 3 bries a la fois (jusqu'a 13cm de haut)
Dimensions: 500x500x680mm
[51-00-40]
Image zoom
Références complémentaires
Châssis roulant
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La série propose un couteau
adapté à chaque variété de fromage, chaque dureté et chaque structure. Le couteau droit à deux poignées Pro 36 a une lame en acier dun niveau
de qualité et de rigidité équivalent à celui des couteaux professionnels à
fromage hollandais avec lame incurvée: très dure et très solide, pour
tous les fromages durs. Le couteau droit à deux poignées Pro 33 sutilise pour dautres
applications. Sa lame en acier est plus fine et plus souple, elle
est conçue pour la coupe de fromages plus tendres. La lame est
légèrement courbée, comme celle du couteau à fromage hollandais. Le couteau Pro 30 pour fromage à pâte molle présente une lame avec un
relief spécial qui empêche le fromage dadhérer. Idéal pour les fromages à
pâte mi-molle ou pour les fromages tendres comme le brie. Le couteau design Pro 16 est particulièrement bien adapté aux fromages
à pâte molle. Coupe fromage professionnel.fr. Lencoche unique de sa lame solide et tranchante, empêche
le fromage dadhérer. La poignée surélevée permet une plus grande
liberté de mouvement entre la main et la planche à découper.
Le distributeur de produits alimentaires frais et secs du Grand Ouest
Nous distribuons une gamme diversifiée de produits alimentaires: produits laitiers, viandes fraîches, charcuterie, salades, ovo-produits... La découpe et le conditionnement à la demande de fromages permettent de fournir la quantité ajustée aux besoins de nos clients tout en assurant une parfaite hygiène jusqu'à la livraison.
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CHATEAU DE RAYNE VIGNEAU, premier grand cru classé de Sauternes
Vin de Sauternes, Château de Rayne Vigneau est un premier grand cru classé de l'appellation Sauternes, à l'instar du Château Suduiraut ou du Château Lafaurie-Peyraguey. Le second est d'ailleurs issu de la même commune que Château de Rayne Vigneau: Bommes. Acheter Château de Rayne Vigneau 2001 | Prix et avis sur Drinks&Co. La particularité de Rayne Vigneau est que le terrain sur lequel s'étend le domaine contient des pierres précieuses. Le domaine Rayne Vigneau est devenu au XIXème siècle la propriété de Madame de Rayne avant d'être racheté au XXème siècle par la société CA Grands crus. C'est d'ailleurs son nom qui fut accolé au nom du lieu-dit comme il en était coutume à l'époque. CHATEAU DE RAYNE VIGNEAU et son nuancier aromatique
Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, tous touchés par le Botrytis Cinerea, champignon de la pourriture noble, sont assemblés pour créer le vin du Château de Rayne Vigneau. Vin d'une grande puissance aromatique, Rayne Vigneau connaît tout un nuancier aromatique qui diffère selon les millésimes et les producteurs: fleurs, épices, arômes alimentaires, végétaux, fruits jaunes, agrumes, etc.
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50% Région: Bordeaux
Classement: 1er Grand Cru Classé Propriétaire: Trésor du Patrimoine Millesime: 2001 Couleur: Blanc Liquoreux
Apogée: à boire jusqu'en 2020 Température de service: 6°
Viticulture: Conventionnel
Superficie: 80 Production: 960000 bouteilles Intensité du vin: Liquoreux Arôme dominant du vin: Fruits exotiques Occasion de dégustation: Vin de gastronomie Encepagement: 70% Sémillon, 30% Sauvignon
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Château de Rayne Vigneau 1er Grand Cru Classé 2001
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