Consultation des documents d'archives numérisés en ligne Le site Internet des archives départementales de la Corrèze vous offre la possibilité de consulter en ligne les documents suivants: – les tables décennales de l'état civil, de l'an XI (1802) à 1902; – les registres paroissiaux puis de l'état civil, de l'origine à 1902 de toutes les communes du département, sauf pour la commune de Brive-la-Gaillarde (consulter le site des Archives municipales de Brive-la-Gaillarde à l'adresse suivante:). La consultation suppose l'acceptation des conditions de réutilisation des informations publiques (consultables ici). Cliquez ici pour accepter les conditions et consulter l'état civil en ligne Aucune mise à jour du cadastre n'a été réalisée entre le XIXe siècle et la mi-XXe siècle. Le cadastre rénové a été dressé, selon les communes, entre 1932 et 1982. La liste précise des communes corréziennes est disponible ici. Ad19 en ligne tv. Les Archives départementales ne possèdent pas de table de concordance entre les numéros de parcelles du cadastre dit napoléonien et le cadastre rénové.
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Il est parfois possible de trouver dans ces registres
des hommes provenant des cantons de Lanounaille, Jumilhac,
Thiviers, Excideuil, Hautefort, Nontron, Sarlat, Thenon, Terrasson
du département de la Dordogne et des
cantons de Saint-Yrieix-la-Perche et de Saint-Germain-les-Belles
du département de la Haute-Vienne. A partir de 1930, Tulle est le seul bureau de recrutement pour tout le
département. Les documents numérisés et consultables en ligne sont les suivants:
- table alphabétique: 1865-1940
- registre matricule: 1865-1909 (les registres postérieurs à 1909 sont uniquement consultables
sous forme d'originaux aux Archives départementales de la Corrèze)
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Elles indiquent, pour chaque commune, par rue et par foyer, les nom et prénom des habitants, leur profession, leur place dans le ménage (chef de famille, épouse, fille, fils, domestique,... ) et, selon les années, l'âge ou l'année et le lieu de naissance, la nationalité. les tables alphabétiques de recrutement militaire (de 1865 à 1936) des deux bureaux situés à Tulle et à Brive. Archives Départementales de la Corrèze - Sommaire du guide. Le chercheur peut ainsi repérer à distance le nom d'un ancêtre et le numéro matricule de sa fiche signalétique, conservée dans l'un des registres de matricule, consultable pour sa part uniquement sur place. Ces documents recensent, chaque année, tous les jeunes gens âgés de 20 ans qui résident dans le ressort du bureau de recrutement. Ils fournissent des renseignements d'état civil, des caractéristiques physiques, le degré d'instruction, les états de service, etc.
les tables alphabétiques des décès (à partir de 1790) puis des successions et absences (à partir de 1825), tenus jusqu'en 1940. L'ensemble de ces fonds numérisés représentent 1, 2 millions d'images, dont 95% sont associées à l'état civil.
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Archives Départementales de la Corrèze Le Touron 19000 Tulle - Tél. +33 (0)5 55 20 11 91
Pour ça, mettez-le dans un bac à glaçon pour en avoir des petites portions déjà toutes prêtes! " Préparation d'un fond de légumes:
Mixer le parmesan afin d'obtenir une poudre fine puis le réserver de côté. Dans un mixeur, ajouter céleri branche, carottes, oignon, tomate, courgette, ail, feuille de laurier, herbes aromatiques et persil afin de mixer le tout pendant 10 secondes à vitesse maximale. Petite astuce: "Pour un fond de légumes plus corsé, ajoutez-y des champignons! " Ajouter ensuite le gros sel, le vin blanc et l'huile d'olive à cette préparation et la cuire 35 minutes à feu moyen dans une casserole non recouverte. Ensuite, la préparation va épaissir au fur et à mesure et sécher légèrement. Ajouter ensuite le parmesan râpé et remuer complètement afin d'obtenir une texture homogène. Transvaser le fond de légumes dans un pot hermétique comme un pot à confiture par exemple. Enfin, laissez-le refroidir avant de l'utiliser. Sinon, il est à conserver environ 3 mois au réfrigérateur. Petite astuce: "Ce fond de légumes est sur-salé donc pour l'utiliser comme bouillon, prenez une cuillère à café bombée pour 500 g d'eau et votre bouillon sera parfaitement équilibré!
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Bel emplacement à côté d'une école et à proximité d'autres commerces (tabac, coiffeurs, librairie, banque, mairie).
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Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Anne Guillot-Kipman - Interfel
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveurs
Salée
Les étapes de la recette
Laver les légumes (courgettes, aubergine et tomates) et les sécher. Oter le pédoncule des courgettes et de l'aubergine. Tailler tous les légumes en petits dés. Eplucher l'ail et l'oignon. Hacher les gousses d'ail et ciseler l'oignon. Laver, sécher et ciseler le basilic (en réserver un peu pour la finition) une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive pour y faire revenir l'ail haché et l'oignon ciselé. Ajouter ensuite les légumes taillés en cubes, saler, poivrer et bien mélanger. Faire cuire à couvert à feu moyen environ 30 min en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite le basilic (sauf ce qui a été réservé) et poursuivre la cuisson de 10 min. Servir chaud (avec un poisson ou une viande grillée) ou froid, parsemé en finition de basilic frais (cru) ciselé. Dans sa version froide la fondue de légumes peut être servie sur des tartines de pain.
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Mélangée à un appareil à quiche et cuite sur un fond de pâte brisée. Conseils Pour la cuisson, respecter la liste des produits dans l'ordre et cuire à feu doux. Commentaires Idées de recettes
Recettes de fondue de carottes
Recettes de fondue de légumes
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Ajoutez-y les légumes coupés en petits cubes, ainsi que les épices et les aromates. Portez à ébullition. Et faites cuire pendant 2h à gros bouillon. Le fond va réduire. Plus le bouillon réduira, plus il sera concentré et donc aura du goût. Laissez refroidir le fond complètement. Passez-le au chinois. Vous pouvez le conserver une semaine dans un bocal fermé au réfrigérateur. Ou bien, pour le garder plus longtemps, le congeler dans un moule à glaçons.
Accueil > Recettes > Fondue de légumes 250 g de crème fraîche épaisse allégée En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 21, 95€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 30 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 1 h Étape 1 Epluchez tous les légumes, et rapez-les à la grosse rape, sauf l'oignon. Étape 2 Epluchez l'oignon, et émincez-le. Faites le revenir (sans le faire roussir! ). Ajoutez les légumes rapés, bien remuer, et baissez le feu (tout doux). Étape 4 Salez, poivrez. Remuez de temps en temps. Étape 6 Au bout d'une heure environ, ajoutez la crème fraîche, et bien remuer. Juste avant de servir, ajoutez le fromage râpé, et remuez bien. Note de l'auteur: « Vous pouvez également rajouter des épices, comme du cumin, de la muscade, ou même du curry, que vous doserez selon vos goûts.