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Freemake YouTube Video Downloader Article mis à jour le 27 mai 2022 par Byothe Byothe Papa quadra fasciné par le web, je passe une grande partie de mon temps à faire de la veille pour vous dégoter les meilleures et astuces, humour, sites web et high-tech constituent l'essentiel des sujets que je souhaite traiter ici… mais je ne manquerai pas de vous proposer des bons plans glanés çà et là sur la toile…
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25 min
Facile
Brochettes de rognons d'agneau
0 commentaire
Si les abats ne sont pas vraiment votre tasse de thé, vous changerez sûrement d'avis avec cette recette de brochettes de rognons d'agneau! Comment? La marinade bien relevée et pleine de parfums va imprégner les rognons pour un résultat au top. 12 rognons
2 oignons rouges
1 gousse d'ail
6 branches de persil plat
10 cl d'huile d'olive
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de piment d'Espelette
sel, poivre
1. Faites préparer les rognons par votre boucher(e). 2. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement. 3. Nettoyez et effeuillez le persil. Marinade pour brochette abats saint. 4. Versez l'huile d'olive dans un plat creux et ajoutez l'ail haché, le persil, le thym, le paprika, le cumin, le piment d'Espelette, du sel et du poivre. Mélangez. 5. Coupez les rognons en 4 et déposez-les dans le plat, enrobez-les bien de la préparation et laissez mariner pendant 2 heures au frais. 6. Pelez les oignons rouges et coupez-les en tranches fines.
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L'astuce
Servez avec ces brochettes un Boulaouane.
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Gestes techniques
Tailler un oignon
7. Egouttez les rognons. 8. Enfilez les rognons et les oignons sur des piques à brochettes en alternant viande et légume. 9. Faites griller vos rognons au barbecue ou sous le gril du four, pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. 10. Recette Brochettes de rognons d'agneau. Servez vos brochettes de rognons d'agneau avec des pâtes fraîches du type tagliatelles, ou un taboulé plein de fraicheur. Astuces
Pour agrémenter davantage vos brochettes de rognons d'agneau, vous pouvez inclure dans la composition des brochettes quelques légumes (ou fruits) supplémentaires, comme des poivrons (rouges de préférence), ou encore de abricots secs, qui se marient merveilleusement bien avec l'agneau, et qui donneront une touche sucrée salée des plus savoureuses à votre plat. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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A la plancha ou Barbecue
6 Août 2010
Rédigé par la popotte a et publié depuis
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Voici une recette de brochettes de poulet trouvée sur le blog de ma copine coco, en kuissine avec Coco Ingrédients 4 escalopes de poulet 3 càs de sauce soja 2 càs de miel 2 càs de sésame sel poivre 1 piment végétarien quelques feuilles de coriandre ou de persil Coupez la viande en cubes et mélangez tous les ingrédients qui constituent la marinade laissez ainsi la viande 4h au frais. Dressez sur brochette et au barbecue! Je les ai accompagné de brochettes d'abats: Foie de Boeuf coeur de Boeuf Rognon de Boeuf 2 oignons 4 tomates 1 càs d'huile d'olive 10 cl de vin blanc sec sel, poivre persil Coupez la viande en cubes et mélangez tous les ingrédients qui constituent la marinade (sauf les oignons et tomates), laisser ainsi la viande 2 heures au frais. Mélanger de temps en temps. Marinade pour brochette abat jour ou suspension. Dresser sur brochettes en alternant les oignons et la tomate. Partager cet article
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