Ingrédients 1 pot 4 jaunes d'oeuf 2 citrons 25 g de beurre doux 75 g de sucre En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles 1 casserole 1 Balance de cuisine 1 plat En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
Gateau Aux Jaunes D Oeufs Et Citron Rose
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Mélangez la farine et la levure chimique. Battez le beurre mou avec le sucre pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les autres ingrédients dans cet ordre: les oeufs à température ambiante, le yaourt, le lait et l'arôme en mélangeant entre chaque ajout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez enfin la farine. C'est une étape importante: il ne faut pas trop travailler la pâte sinon votre gâteau sera moins moelleux. Versez la pâte dans votre moule. Enfournez et faites cuire 35 à 40 minutes. Laissez tiédir et démoulez sur une grille. Emballez le gâteau encore tiède dans du film alimentaire pour qu'il conserve son moelleux et éviter qu'une croûte sèche ne se forme sur le dessus. 1 pot de yaourt fait 125 ml ou 12, 5 cl = ½ tasse de mesure américaine. Gateau aux jaunes d oeufs et citron les. Vous pouvez remplacer le yaourt par la même quantité de fromage blanc. Vous pouvez remplacer la vanille par du zeste d'agrume (moi je mets les deux, vanille et citron), eau de fleur d'oranger, …
Quantité pour un gâteau d'épaisseur moyenne dans un moule à manqué (à charnière pour moi):
150 g de beurre mou
225 g de sucre en poudre
1 ½ pot de yaourt (nature ou aromatisé)
6 jaunes d'oeufs et 1 gros oeuf entier
1, 5 cuillerée à café d'extrait de vanille
Le zeste d'1 citron
60 ml | 4 cuillerées à soupe de lait à tempérarure ambiante
300 g de farine
1, 5 cuillerées à café de levure chimique
Le temps de cuisson est plus long que la recette de base ci-dessus.
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Prélever les zestes du citron vert puis le presser. Réserver le jus et les zestes. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre glace. Ajouter le fromage frais et fouetter. Ajouter l'huile d'olive et fouetter. Ajouter la farine et fouetter. Enfin, ajouter le jus du citron et les zestes. Fouetter. Poser un moule à cakes en silicone (taille 23 cm ici) sur une plaque perforée et verser la préparation. Egaliser la surface puis fendre le gâteau dans toute la longueur avec un couteau (ce qui permettra d'obtenir une belle levée du cake). Enfourner 42 minutes. A la fin de cuisson, le cake est bien doré. Enfoncer un cure-dent pour vérifier la cuisson: il doit ressortir sec. Retirer la plaque du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler et de le placer sur le plat de service. Gateau aux jaunes d oeufs et citron rose. Saupoudrer, immédiatement et généreusement, la surface de sucre glace. Laisser refroidir encore refroidir quelques minutes (3 à 5 minutes) puis emballer le cake encore chaud dans 2 couches de papier aluminium (pour préserver le moelleux).
Mais NON! Il gonfle bien. D'ailleurs, la levée se fait grâce à la farine à gâteaux qui est parfaitement dosée en levure chimique par rapport au poids de la farine (97% de farine pour 3% de levure). Elle permet toujours de beaux et bons résultats. On peut utiliser de la farine traditionnelle et ajouter de la levure chimique mais le cake sera certainement gonflé différemment (ou plus ou moins, je n'ai pas testé). Un cake moelleux sans blanc d'oeuf! Recette - Gâteau au citron inratable en vidéo. Même si vous n'avez pas de jaune d'oeuf à utiliser, alors il vous restera des blancs d'oeufs, qui eux ont une durée de conservation bien plus longue au réfrigérateur ou au congélateur. Pour information: je ne garde pas plus de 24 heures des jaunes d'oeufs crus. Et pour ce qui est des blancs, ils se conservent aisément 15 jours au frais. ▢ 4 jaunes d'oeufs ▢ 150 grammes de sucre glace ▢ 150 grammes de fromage frais Philadelphia ▢ 25 millilitres d'huile d'olive ▢ 150 grammes de farine à gâteaux avec levure incorporée ▢ 1 citron vert
Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
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