50 min
Facile
Soufflé au butternut
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Vous connaissez déjà certainement le fameux soufflé au fromage, recette incontournable de la gastronomie française? Bluffez tous les gourmands, avec notre délicieux recette de soufflé au butternut. Ce mets aérien et léger possède une saveur délicate et une couleur originale. Un soufflé parfait pour toutes les occasions! 600 g de chair de butternut
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 œufs
50 g de parmesan
1 c. à soupe de farine
sel, poivre
1. Faites cuire le butternut dans votre autocuiseur. Réduisez la courge en purée. Laissez tiédir. 2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes à la purée ainsi que la crème fraîche, le parmesan, l'huile d'olive et la farine. Salez et poivrez. Gestes techniques
Clarifier des oeufs
3. Montez les blancs d'œufs en neige ferme. À l'aide d'une maryse, incorporez-les à la préparation. Comment incorporer une préparation à une autre? Monter des blancs en neige
4. Répartissez la préparation dans un moule à soufflé.
Soufflé Au Butternut Jam
Recette Sucrée
|
26 févr. 2018 à 14:16
40mn
4
3
Ingrédients de la recette:
500 g de courge butternut en purée
4 œufs
60 g de gouda en petits morceaux
100 g de crème fraîche
40 g de beurre
Poivre et Sel
Farine et beurre pour les mini-cocottes
Description de la recette:
SOUFFLE DE COURGE BUTTERNUT
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Dans une casserole, sur feu doux, mélanger la purée de butternut avec le beurre coupé en petits morceaux, la crème et le gouda. Hors du feu, ajouter un à un les jaunes d'œufs. Assaisonner. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Beurrer et fariner les mini-cocottes, verser le mélange. Faire cuire au four pendant 20 minutes et servir immédiatement. Les Vergers de Champlain vous souhaitent un Bon appétit! par Les Vergers de Champlain
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Attention, la cuisson doit s'effectuer au moment de manger le soufflé sinon, il retombera très vite et l'effet et magique se sera évaporé.
Capacité: 300 litres
Puissance: 0, 5 kw
Alimentation: 230V- 50/60 Hz
Dim. ext. : 105 x 57 x 140 cm
Poids: ± 90 KG
Année: 2012
Description Caractéristiques Résumé technique Détail marque
Domaines d'application: poissonnerie, restauration, supermarché, épiceries, commerce de proximité, mareyeur, poissons, mollusques, crustacés, rayon marée,
Cet aquarium vivier vendu d'occasion chez Applanat à pour fonction la conservation de poissons ou de crustacés vivants vivants, (homards, crabes, langoustes, araignées etc.. ) dans des conditions idéales et adaptées. Il représente une solution idéale pour un commerce ou un établissement du secteur CHR ou de la distribution alimentaire. Vivier homard : comment bien acheter d’occasion? – Site Annonce France. Ses lignes simples, élégantes et soignées lui permettront de s'intégrer à une très large majorité d'univers et ambiances de décoration. Appareil conforme au décret-loi n°81-08 sur la protection de la santé et de la sécurité sur les lieux de travail.
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