L'information a été révélée par «le Figaro», les Français ont (très largement) préféré le fromage italien au camembert depuis le début de l'année. La petite boule blanche fait des ravages au pays des mille fromages. Depuis le début de l'année, les ventes de mozzarella ont largement dépassé celles de camembert en France, selon les données du syndicat des fabricants de ce fleuron de la culture gastronomique hexagonale. Le camembert était jusqu'alors le fromage le plus servi et le plus consommé sur les tables françaises. «Pour la première fois en France, la courbe des ventes de camembert, en baisse régulière de 3% par an, est passée en dessous de celle des ventes de mozzarella qui connaît, elle, une croissance annuelle de 5%», a déclaré au Figaro, Fabrice Collier, président du Syndicat normand des fabricants de camemberts (SNFC). Le fromage fait des ravages en. Selon le SNFC, il s'est vendu 29 230 tonnes de camembert en France contre 33 170 tonnes de pâte filée italienne depuis le début de l'année jusqu'au 11 septembre.
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Tabata Mey prépare une recette printanière. L'asperge se fait reine et et trône sur un coussin moelleux de mozzarella. Pourtant, pas un brin d'Italie dans cette recette. Le fromage de bufflonne est produit à Lapte en Haute-Loire. Quand elle vient tout droit de Campanie, on la reconnaît à sa blancheur ivoire et à sa douce saveur aigrelette. Meilleure amie de la tomate, cette boule d'énergie peut peser entre 15g, on parle de perlina, et un 1 kg, il s'agit alors d'une zizzona. Mais depuis 2021, il est possible de manger de la mozzarella made in Haute-Loire. Thierry Mounier et Marie-Louise Masson se sont d'abord lancés dans la production de cette pâte filée « pour le plaisir ». Installés sur la ferme du Brin d'Auvergne à Lapte, ils élèvent cochons et vaches depuis plus de 20 ans, et sont passés en agriculture biologique en 2017. Aux Goûts du Jour : de la mozzarella di bufala en Haute-Loire. En 2018, Thierry et Marie-Lise tombent par hasard sur une vente de bufflonnes sur Leboncoin. « On avait jamais songé à élever des bufflonnes, mais l'annonce nous a interpellé et on s'est lancés », se rappelle Thierry Mounier.
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Je vais plutôt m'exprimer concernant un autre mystère, la masse des critiques méprisantes de Top Gun: Maverick (Joseph... L'ancien palais de justice de Dakar est un magnifique bâtiment des années 50. Il trône au bout de l'avenue Pasteur, sur la pointe de la presqu'île qui accueille le centre administratif de la capitale... Branle-bas de combat, les étrangers débarquent en ville avec leurs gueules de carnaval et leur benne pleine de déchets! Ils arrivent, ternes et enfarinés, en clowns zombis, dégueulassant tout le quai... Il faut visiter l'étonnante exposition d'Els Dietvorst avec une idée en tête: ce que l'on y voit - et tout ce que l'on y ressent - n'est peut-être pas ce qu'il y a de plus important. FAIT DU FROMAGE SANS LAIT EN 4 LETTRES - Solutions de mots fléchés et mots croisés & synonymes. Non que... C'est l'image de la petite fleur naissante au milieu d'une terre aride rongée par l'apocalypse, dernier espoir de vie quand il ne reste plus rien. La naissance d'un nouveau cabaret, c'est un peu ça,... Les voies du Seigneur sont décidément impénétrables. Tandis que les bons catholiques commémoraient l'ascension de Jésus-Christ, se produisait discrètement un miracle d'une tout autre envergure: la...
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Le couple d'agriculteurs accueillent ainsi sept bufflonnes et un buffle qui deviennent rapidement une attraction pour le voisinage. La ferme du couple longe la voie verte qui relie Lapte à Grazac, les cyclistes en balade ont donc eu la surprise de voir ces bovins asiatiques en plein cœur de la Haute-Loire. « Les gens s'arrêtaient pour les regarder, c'est rapidement devenu une attraction. On voyait nos bufflonnes sur les réseaux sociaux, et puis les médias locaux sont venus à notre rencontre. Son onctuosité fait des ravages en cuisine et en pâtisserie, vous ne pourrez plus vous passer de nos recettes au fromage blanc - Dernières recettes - Page 7. », explique l'éleveur amusé. Mais élever des bufflonnes ne suffit pas à obtenir de la mozzarella. Pour cela, Marie-Lise Masson a participé à une formation à Rennes. De retour à la ferme, elle s'entraîne d'abord avec du lait de vache. Les tentatives durent pendant un an et demi avant d'obtenir des résultats satisfaisants. Entre temps, le couple achète des bufflonnes supplémentaires et décident de passer du loisir à la commercialisation. À l'été 2021, ils créent leur laboratoire de fabrication sur le site de la ferme.
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