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Il vaut de toute façon mieux goûter pour vérifier s'il est encore bon. S'il s'agit d'un Mouton Rothschild, d'un Haut Brion ou d'un Château d'Yquem, il y a beaucoup de chances qu'il soit encore bon. Le millésime a une grande importance. Les millésimes 1990 ou 2005 garantissent la plupart du temps des bonnes bouteilles. Selon les régions, certains millésimes sont plus à conseiller que d'autres, d'autres peuvent être carrément médiocres. Si le millésime est bon, la bouteille va se garder plus longtemps. Foire aux vins 2016 Comment savoir si un vin est encore bon à la dégustation? - L'Express. Il y a quelques décennies, les vins étaient en effet davantage construits pour la garde, tandis qu'aujourd'hui ils sont plus construits pour être consommés rapidement, pour être bus jeunes. Il ne sert donc à rien de vouloir les garder plus de 2, 3 ou 5 ans. Vous avez reçu de bonnes bouteilles? Si vous avez reçu une bonne bouteille de bordeaux, type Pauillac, Saint Estèphe, Margaux, vous pouvez le garder 10 à 20 ans. Si c'est un bordeaux supérieur plus simple, 5 ans maximum. En bourgogne ou en beaujolais, tout ce qui est générique se gardera 3 ou 4 ans.
Vin Qui Se Conserve 20 Ans 1
Bonne fin de soirée,
20 Juil 2009 23:05
#11
francis comberton
Bonjour
Si je peux me permettre..... Vin qui se conserve 20 ans déjà. Tu trouves un millésime de 20 ans d 'une propriété, tu le goute -D
et ça te donnera une idée de ce que sera la tenue moyenne des vins de cette propriété....
Francis
21 Juil 2009 16:11
#12
Salut Francis,
L'idée est bonne, mais peu réalisable, si l'on tient compte des grands progrès que certains domaines, propriétaires, châteaux, on fait depuis cette époque - Juste pour citer quelques exemples: Ausone, Pontet Canet, Pichon (les deux)...
Eric
21 Juil 2009 16:16
#13
C 'est vrai...............
Juste pour compléter mes propos. Mais comme personne n 'est capable de dire comment sera tel ou tel vin dans vingt ans,
je trouvais que ça donnée une base. C ' est ce que je fais chez moi......... le client peut gouter un 1989 et percevoir le gout du produit
Du concret, afin de ce faire une idée..
Bien sur ce que je dis n 'engage que moi
Un tien vaut bien mieux que deux tu l 'aura.......
21 Juil 2009 16:27
#14
Francis,
ton client qui déguste ton 1989, il a une idée de ce que donne l'évolution du 1989...
comme les millésimes sont tous différents....
22 Juil 2009 14:23
#15
Ah merci Francis!
Vin Qui Se Conserve 20 Ans Déjà
Les bons crus de bourgogne se gardent 10 à 20 ans. Certains vins italiens ou espagnols se gardent aussi très bien. Les 'vins sans âge', comme les appelle Eric Mazuy, du type oxydatifs, jerez d'Andalousie ou vins jaunes du Jura, peuvent vivre centenaires, tout comme certains vins mutés ou de vendanges tardives, les vins sucrés se conservant beaucoup mieux. Si vous avez les moyens de le faire, achetez plusieurs bouteilles d'un même vin. Vous pourrez ainsi suivre son évolution au fil du temps. Vous constaterez qu'il s'améliore avec les années, surtout s'il vient d'un bon millésime, jusqu'à son meilleur niveau, l'apogée. Vous noterez les changements d'acidité, de tanins, et d'ouverture du vin: le vin devient plus rond et plus souple, il dégage des arômes plus complexes. Quelle cave à vin? Vin qui se conserve 20 ans 1. Aujourd'hui, de moins en moins de gens disposent de caves. La solution: les caves à vin réfrigérées. Il vaut mieux choisir une cave à plusieurs températures, qui permet de stocker à la fois du vin blanc, du vin rouge frais, du vin rouge tempéré.
GRAN CRUZ 20 ans est un Porto âgé aux notes fruitées qui trouve une alliance parfaite avec le poisson, le canard et les desserts à la cannelle. Il s'apprécie également en digestif. Accords
Sa robe est ambrée avec des reflets topaze. Son nez développe des arômes de caramel et de noix. En bouche, il révèle des notes fruitées, aux saveurs complexes et moelleuses, venant équilibrer une délicate pointe de bois de chêne. GRAN CRUZ 20 ans se déguste à température ambiante et met parfaitement en évidence les saveurs des coquilles Saint-Jacques, du canard et des desserts à la cannelle. Tout ce qu'il faut savoir sur le temps de garde des vins rouges. Il se déguste également en digestif, seul ou en accompagnement d'un café. ELABORATION:
GRAN CRUZ 20 ans est élaboré à partir de cépages rouges et vieilli en fût de chêne durant environ 20 ans, jusqu'à maturité optimale. CONSERVATION:
GRAN CRUZ 20 ans se conserve dans un lieu frais ne dépassant pas les 15°C, à l'abri de la lumière, et se consomme jusqu'à deux mois après l'ouverture.