De nombreux vins rouges se marient parfaitement avec un filet mignon. Pour réussir votre accord mets et vin, choisissez une bouteille en fonction des légumes, des fruits ou de la sauce que vous proposez avec la viande. A savoir aussi, Quel est le goût du filet mignon? Philippe Faure-Brac: Le filet mignon est un morceau de choix qui possède une texture fine et fondante. Son goût varie en fonction de l'animal: un filet mignon de chevreuil aura un goût fin mais beaucoup plus marqué que le filet de veau, plus subtil. Juste ainsi, Comment préparer un filet mignon de porc? Filet mignon de porc au vin rouge. Selon sa préparation, le filet mignon de porc peut également très bien s'accorder avec un vin blanc. Si vous avez choisi de cuisiner votre viande avec du miel pour surprendre les papilles de vos convives, sublimez votre plat en proposant une bouteille de Givry, de Mâcon ou encore un AOC de Beaune. par conséquent, Comment cuisiner un filet mignon? Comme toutes viandes blanches, le filet mignon peut se cuisiner avec une sauce à la moutarde pour le plus grand bonheur de tous les gourmands.
Filet Mignon Au Vin Rouge Sur Les
© Franck Schmitt/Prismapix
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
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Ingrédients
1 Filet mignon de porc de 600 g 3 Oignons rouges 10 cl Bière 1 cuil. à café Graines de cumin 1 cuil. à soupe Farine 1 cuil. à soupe Huile 50 g Beurre
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Coupez le filet mignon en tranches épaisses. Farinez-les légèrement. Faites-les dorer avec l'huile et 20 g de beurre dans une sauteuse, 3 min par face. Salez, poivrez et réservez au chaud. Remplacez la viande par les oignons pelées et émincés. Filet mignon au vin rouge. Faites-les fondre 2 min à feu doux. Versez la bière. Ajoutez les graines de cumin. Laissez réduire jusqu'à ce qu'il reste 2 cuil. à soupe de jus. Sur feu très doux, incorporez le reste de beurre froid en petits morceaux, en fouettant. Versez cette sauce sur le filet mignon. Servez sans attendre. Nouveau coaching gratuit
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Déposer la préparation sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin et cuire au four de 15 à 18 minutes à 205 °C (400 °F), jusqu'à ce que les légumes soient légèrement rôtis et le liquide presque entièrement évaporé. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bébés épinards et mélanger. Saler et poivrer. Vous aimerez peut-être également
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4 filets de boeuf de 180 g chacun et de 2, 5 cm (1 po) d'épaisseur
Pour la marinade: 15 ml (1 c. Filet mignon vin rouge : nos délicieuses recettes de filet mignon vin rouge. à soupe) d'huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire 85 ml (1/3 de tasse) de vin rouge 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya 15 ml (1 c. à soupe) de poivre rose en grains 15 ml (1 c. à soupe) de graines de cumin
Remuer à l'occasion. Sortir les champignons et les presser au-dessus du bol pour drainer l'excès de liquide. Réserver les champignons séparément du liquide et hacher les grossièrement. Sauter l'échalote 3 min dans de l'huile d'olive, à feu moyen. Ajouter le vin rouge, le porto, le thym et le laurier. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu
Laisser mijoter la sauce 35 min ou jusqu'à ce que le liquide réduise et se transforme en laque. Ajouter le bouillon de boeuf et le liquide de trempage des champignons et les champignons. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu. Recettes Filet mignon mariné au vin rouge | SOSCuisine. et faire mijoter 40 min de plus à feu doux. Dans un wok, verser un peu d'huile et bien chauffer. Sauter les cubes de boeuf environ 4 minutes en brassant fréquemment. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et épaissir au beurre manié, servir immédiatement sur un riz haut en couleur;)))
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Une recette succulente et facile. Marinage: 2 h Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Attente: 10 min
Meilleur prix pour 2 portions
13. 20 $
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Recette
Info nutrition
Info coûts
Évaluations (
4)
Ingrédients
1/4 tasse
vin rouge
65 mL
bouillon de boeuf
2 c. à soupe
vinaigre balsamique
35 mL
1/2 c. à thé
moutarde de Dijon
3 g
1 c. à soupe
cassonade
12 g
2 gousses
ail, haché finement ou pressé
poivre en grains, légèrement broyés
1 g
2
filets mignons de boeuf
300 g
sac de plastique avec fermeture à glissière
2 c. Filet mignon de porc au vin rouge et romarin - La table de Jean Pierre. à thé
huile d'olive
10 mL
1 pincée
sel [optionnel]
0. 1 g
papier d'aluminium
Méthode
Dans un bol, bien mélanger le vin, le bouillon, le vinaigre balsamique, la moutarde, la cassonade, l'ail et la moitié du poivre. Verser environ la moitié de cette marinade dans un sac de plastique ayant une fermeture à glissière et réserver le reste de la marinade. Ajouter les filets et les retourner pour bien les enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 h jusqu'à toute une nuit.
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La catégorie reine de notre passion qui a pour but de placer à la surface de l'eau une imitation d'un insecte afin de séduire une belle mouchetée, la truite fario. Très vaste sujet, la quantité de modèles produite est impressionnante, tous les débutants en montage commencent par une mouche sèche. Tous les modèles qui seront inclus dans cette page représentent mon style et mes techniques de montage. A chacun d'entre vous d'apporter vos réflexions, vos idées et votre technique. Montage des mouches jean paul DESSAIGNE | Mouches, Montage mouche, Jean paul. Je place la créativité comme moteur dans toutes mes réalisations et je vous encourage à en faire de même. Soyez curieux, imaginatif, ouvert et le reste viendra. Attention la mouche ne fait pas tout, si elle est bien présentée qu'elle soit belle ou moche la truite la prendra.