Amitiés Franco-Chinoises Nancy
Lorraine
Association adhérentes à la Fédération
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CUISINE
CHINOISE
RECETTES
PORC
A L'ANANAS
400g de porc
(rôti dans l'échine: un peu de
gras), 300g d'ananas coupé en rondelles, 1 oignon
rouge, ketchup, sel, sucre, 1 blanc d'œuf, fécule,
vin jaune
Couper le porc
en cubes de 2 cm de côté environ,
les rondelles d'ananas en dés et l'oignon en ½ rondelles
fines. Mélanger le porc avec le blanc d'œuf, la fécule,
du sel et du vin jaune. Frire le porc
dans de l'huile (friteuse ou wok) petit à petit
de façon à ce que les morceaux ne collent pas entre
eux et soient bien grillés. Dans le wok, faire chauffer
un bon fond d'huile, sauter l'oignon, couvrir largement
de ketchup, sucrer, saler et bien mélanger. Ajouter l'ananas
puis le porc. Réduire le feu, mélanger 2 ou 3 min
supplémentaires et servir.
Vin Jaune Chinois Cuisine Recipes
Bonjour,
Je ne sais si vous avez eu l'occasion de déguster du vin jaune, mais je crains qu'il soit difficile de le remplacer par quoi que ce soit d'autre (en effet, ce vin à un caractère très marqué)! J'essaierai d'utiliser simplement le « savagnin » cépage qui est la base du vin jaune. (Saveur « fumée », d'amandes, de noix. Vin très présent). Ou en trouver? Parfois, dans les grandes surfaces, ou alors dans les épiceries fines ou encore dans des Caves à Vin. Voici une recette que j'ai faite il y a longtemps et qui est sublime! Poulet Fermier Au Vin Jaune Et Aux Morilles
Pour 4 personnes
1 poulet fermier de 1. 7 kg environ
½ L de crème épaisse
½ L d'eau
150 g de morilles (pas évident à trouver pour moi! ) Sel, poivre,
Oignon, carotte, blanc de poireau. Découper le poulet en 4. Dans une casserole, faire revenir les morceaux et colorer de chaque coté. Dégraisser, puis mouiller avec le ½ litre d'eau et ajouter l'oignon, la carotte et le blanc de poireau, saler et poivrer. Laisser cuire à couvert pendant 1 heure à feu doux.
Vin Jaune Chinois Cuisine New York
CREVETTES AU MAÏS
400g de gambas
crues (congelées ou fraîches), 200g de
maïs, 2 carottes, ciboulette, sel, poivre blanc, vin jaune
Couper les carottes en quarts dans le sens de la longueur puis
en fines lamelles. Egoutter le maïs. Décortiquer les gambas en prenant
soin d'enlever la tête et l'intestin. Les mélanger
au blanc d'œuf additionné de sel et d'un
peu de vin jaune. Sauter les crevettes dans de l'huile pas trop chaude et réserver. Rajouter un peu d'huile, la faire bien chauffer, y sauter les
carottes, saler, ajouter le maïs et poivrer. Ajouter les crevettes
ainsi que la ciboulette, mélanger et servir. Nota: refroidit assez vite. GÂTEAU
AUX HUIT TRESORS
Proportions pour 3 gâteaux
utiliser des saladiers en pyrex ou résistants à la
chaleur
(diamètre 18-19 cm sur une hauteur de 10 cm environ). Il est essentiel de bien tasser les différentes couches
car cela assure la tenue du gâteau. 1kg
de riz gluant, 2 petites boites de pâte de haricots
rouges (510g chacune), 1 sachet de graines de lotus (170g), 1 sachet
de dattes rouges (200g), 1 sachet de longanes séchés,
250g de raisins secs blonds, 125g de cerneaux de noix, 125g de
pignons de pins, 1 boite de cerises confites, 1 boite de kumquats
confits, huile ou saindoux.
Du vin blanc sec ou du vinaigre de riz fera également l'affaire, mais vous devrez contrer l'acidité avec environ 1/2 cuillère à café de sucre pour chaque cuillère à soupe que vous utilisez. Le vinaigre blanc et le vinaigre de vin blanc sont-ils identiques? Non ce n'est pas. Le vinaigre blanc (également appelé vinaigre distillé) est composé d'acide acétique dilué dans de l'eau distillée. Sa saveur est simple, c'est juste aigre. … Le vinaigre de vin blanc est fabriqué en laissant le vin blanc se transformer en vinaigre.
Ce plat simple en apparence, mais dont la préparation requiert une grande précision et un savoir-faire, est une véritable symphonie pour nos papilles et une ode aux couleurs et aux saveurs de la cuisine sicilienne. Gratin de penne tomates basilic
Voici un gratin de pâtes végétarien, le plus simple du monde, pour les amateurs de pâtes. Il est délicieux et très gourmand, bien parfumé au basilic, avec beaucoup de sauce, mais pas lourd. Penne recette italienne http. Penne aux cime di rapa
Des pâtes et un légume qui nous font voyager de la Chine à l'Italie avec une recette toute simple! Tout simple, une feuille, mais délicieux… En Italie, en particulier dans les Pouilles, on cuisine un légume à la fois doux et un peu piquant que l'on ne voit pas beaucoup chez nous, il s'agit des cime di rapa, littéralement feuilles de navet. La suite après cette publicité
Penne Recette Italienne
Cette recette propose une cuisson en 2 minutes au micro-ondes pour vous faciliter la vie. Les pâtes sont cuites, à vous de jouer! Préparation: 1 min Cuisson: 2 min
Total: 3 min
Les penne sont préférables dans les plats de pâtes qui ont une sauce crémeuse et lisse, ou dans les salades de pâtes ou les plats de pâtes au four. La forme originale des penne était lisse et cylindrique, connue sous le nom de penne lisce. Plus tard, les côtés des pâtes ont été striés pour que la sauce se combine avec les pâtes et s'accroche facilement aux rainures, donnant une riche saveur à chaque bouchée. Pour cette raison, on préfère les penne rigate aux lisce. Penne à l'arrabbiata - La Cuisine Italienne. Les spaghettis sont aussi couramment utilisés dans cette recette. Pecorino Romano
La recette traditionnelle de l'arrabbiata ne contient pas de fromage, mais plus tard, le pecorino fut inclus. Les traditionalistes ne remplaceraient pas le pecorino par une autre variété de fromage. Le Pecorino est l'un des plus anciens fromages d'Italie, originaire de la région du Latium, fabriqué à partir de lait de brebis. Il est dérivé du mot pecora qui signifie "mouton" en italien. On pense que ce fromage était l'une des bases de l'alimentation des légionnaires romains, car il fournit plus d'énergie et est facile à digérer.
Penne Recette Italienne Http
Penne au pesto de roquette et épinards
Un bon plat de pâtes pour nous régaler en famille. Comme le titre l'indique le pesto est fait avec des pousses d'épinards, de la roquette ainsi que les ingrédients de base, le parmesan, le basilic, de l'ail et de l'huile d'olive. Une recette idéale pour faire manger des épinards aux enfants;)
Pâtes forestières
Aujourd'hui, je vous propose de préparer une recette totalement de saison: des pâtes forestières. Quesako? Il s'agit de penne cuisinées avec des champignons de Paris et des tomates cerises. Recettes de penne et de cuisine italienne. Excellent! Dernières recettes de penne par les Gourmets
Nouveautés: des recettes de penne qui changent! Penne avec des aiguillettes de poulet aux épinards, artichauts et cancoillotte
Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de penne et des aiguillettes de poulet, accompagnées d'une sauce blanche aux épinards, artichauts et cancoillotte. Cette sauce est divine: onctueuse, nappante et savoureuse. Elle va à merveille avec des pâtes. J'ai choisi des penne, mais vous pouvez utiliser une autre variété de pâtes, avec des trous de préférence, pour que cette sauce généreuse puisse bien les enrober.
Que sont les penne all'arrabbiata? Les penne all'arrabbiata (ou penne arrabbiata) sont préparées avec de la sugo all'arrabbiata, une sauce épicée de la cuisine italienne, et une spécialité de Rome. C'est fait avec de la sauce tomate, de l'ail et du chili. Arrabbiata signifie "en colère" en italien. Comme la sauce est ardente et piquante, le plat est connu sous le nom d'arrabbiata. Sugo all'arrabbiata, se traduit littéralement par "sauce en colère". Sauces pour pâtes
Les sauces pour pâtes peuvent être classées en deux grandes catégories: les sughi rossi et les sughi bianchi. Gnocchi recette italienne. La Sughi rossi, plus connue sous le nom de "sauce rouge", est composée de tomates, d'ail, de piments et d'huile d'olive. La Sughi bianchi, ou "sauce blanche", est faite de farine et d'autres produits laitiers comme le beurre, la crème ou le fromage. Les pâtes à sauce rouge comme l'arrabbiata sont riches et audacieuses en saveur. Originaire de la région du Latium en Italie, ce plat romain classique est assez simple à préparer.
Gnocchi Recette Italienne
La fameuse recette italienne, simple et délicieuse, dans vos assiettes avec des pâtes de la Maison Fabre, des champignons de Paris de notre producteur Bruno Calegari, de la crème fraîche, du lard sans nitrite de la Ferme d'Enjacquet, de l'ail et du thym frais... Mamma Mia! C'est parti! Coupez et jetez la base du pied des champignons. Frottez-les avec un papier absorbant humide pour les nettoyer (pas besoin de les éplucher! ) puis coupez-les en fines lamelles. Mettez de côté. Coupez la tranche de lard de façon à en faire des lardons. Mettez une poêle à chauffer sur feu moyen. Une fois chaude, déposez-y les lardons et faites-les dorer 5 min. environ. En parallèle, mettez une grande casserole d' eau salée à chauffer avec un couvercle, elle servira à cuire les pâtes. Pendant ce temps, épluchez et coupez finement la gousse d'ail (si vous avez un presse-ail, c'est le moment de le sortir). 15 recettes aux penne qui vont vous régaler | Cuisine AZ. Mettez l'ail émincé de côté avec les champignons. Effeuillez grossièrement le thym et mettez-le de côté séparément.
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