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La châtaigne, récoltée de fin septembre à mi-novembre se fait donc plus rare. bourgeons du châtaigner Les producteurs de marrons glacés
Les grands noms du marron glacés sont Corsiglia, Imbert, Sabaton … Ils produisent, dans les règles de l'art, depuis des décennies, de délicieux marrons glacés, au cœur gorgé de sirop que l'on retrouve par la suite partout en France. Elles fournissent également une matière première de qualité pour les artisans courageux qui continuent de produire eux-mêmes leurs marrons glacés. Cet artisanat est de longue haleine, puisqu'il faut une vingtaine de jours pour transformer une châtaigne en marron glacé. ©
La longue préparation du marron glacé
Ils sont produits pendant 3 mois par an. Publicité advertising 118 1962 Boissier chocolats marrons glacés friandises | eBay. Après un trempage qui peut durer de 4 à 8 jours, et une phase de séchage, les châtaignes sont épluchées à la main. Cette étape demande des mains expertes, afin de conserver un maximum de fruits entiers. Elles sont ensuite placées deux par deux dans des sachets de tulle afin de les préserver avant d'être cuites.
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Pike'n Bass Référence:
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Fiche technique
Caractéristique
bourriche
Modèles
Référence Diamètre
419300 35 cm
419350 50 cm
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