Retirez-les du feu puis égouttez-les en prenant soin de conserver la moitié du lait utilisé pour la sauce. Dans une casserole, mélangez les champignons de Paris et les morilles. Ajoutez la farine, remuez, puis ajoutez l'échalote finement hachée ainsi que le lait dans lequel auront cuit les morilles. Salez, poivrez, puis laissez cuire à feu très doux une quinzaine de minutes. Ajoutez la crème crue et le persil finement haché. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Recette croûte aux champignons franc comtoise au. Mettez-y des tranches de pain puis laissez griller jusqu'à ce qu'elles se colorent. Retournez-les de façon à laisser colorer l'autre côté. Recommencez jusqu'à ce que toutes les tranches soient grillées. Dans chaque assiette, versez de la sauce aux champignons, disposez 2 tranches de pain puis déposez quelques champignons dessus sans trop les imbiber pour qu'elles restent croustillantes. Vous pouvez manger vos croûtes aux morilles en entrée lors des repas de fête ou en plat principal pour un soir par exemple. Servies avec une salade verte et un bon vin blanc sec du Jura type Château-Chalon, vous allez vous régaler!
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Quand on évoque la gastronomie de Franche-Comté, on pense très vite aux fromages, aux fumaisons et salaisons, aux vins du Jura. Mais le terroir comtois est aussi celui de spécialités de champignons. A l'approche des grandes cueillettes, partons en promenade dans les prairies et forêts comtoises. Du nord au sud, des plaines aux plateaux et ballons, des prés aux bois, la cueillette des champignons est un art bien franc-comtois, titre que lui dispute la préparation de spécialités mycologiques. Envie de nature ou de bons petits plats? Les champignons de Franche-Comté n'attendent que vous. Les champignons de Franche-Comté
Si l'automne est reconnue comme la saison des champignons, on trouve des comestibles à peu près en toute saison en terre comtoise. Recette croûte aux champignons franc comtoise francais. Automne, donc, mais aussi été et printemps, mais il est aussi possible de faire quelques cueillettes intéressantes au début de l'hiver (voir encadré). – champignons d'été et d'automne
– la girolle. Ici, on l'appelle communément jaunote (ou jaunotte).
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Découpez 200 g de foie gras de canard cru. Lavez et équeutez 200 g d'épinards, puis faites-les blanchir pendant une minute à l'eau bouillante salée. Nettoyez et découpez 150 g de morilles en lamelles. Faites-les poêler pendant 10 minutes avec un peu d'huile d'olive. Mélangez dans un saladier 300 g d'échine de porc hachée, les morilles, 5 cl de crème, 5 cl de marc de Bourgogne. Assaisonnez. Préchauffez le four à 240 °C. Beurrez et farinez un moule à pâté, et étalez 500 g de pâte feuilletée dessus en laissant dépasser le surplus de chaque côté. Remplissez la terrine avec les épinards, la préparation à base de porc, le foie gras et le magret. Croûte aux champignons - Les recettes de Virginie. Rabattez ensuite la pâte et soudez les bords. Dorez la pâte avec un jaune d'œuf. Enfournez pendant 20 minutes, puis poursuivez la cuisson à 180 °C degrés pendant 20 minutes à nouveau. À lire aussi: ⋙ Que faire avec une boite de champignons: nos recettes faciles pour le confinement ⋙ Champignons: 8 variétés à (re)découvrir ⋙ Comment nettoyer, éplucher et préparer des champignons?
Ordi en panne ces derniers temps, mais pas mes outils de cuisine! Jérémy, tu vas pouvoir recommencer à faire des bons petits plats à Aurélie... Pour mon repas de famille annuel, j'ai décidé de faire FRANC-COMTOIS et pour l'entrée: une CROUTE AUX MORILLES, un vrai plat de saison plein de saveurs extraordinairess! Pour celà vous avez besoin de:
- Champignons (J'avais des rosés des prés tout frais cueillis de la veille! ) - Des morilles (fraîches si vous en trouvez, sinon sèches à réhydrater)
- Du vin du Jura (Chadonnay Savagnin)
- Quelques échalottes
- De la crème fraîche entière, sel, poivre, beurre, un peu de farine
- Du pain (au levain de la veille), ail. Croûte aux morilles facile : la recette et ses variations gourmandes : Femme Actuelle Le MAG. A feu doux, faire fondre les échalottes, finement hachées, dans le beurre, jusqu'à cuisson complète mais sans colorer. Ajouter tous les champignons (préparés et lavés bien entendu... ) et faire évaporer leur eau. Saupoudrer de farine et mélanger. Mouiller avec la crème, mélanger délicatement. Puis verser le vin du Jura (30 cl pour avoir un goût prononcé).
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Information sur Trégueux
La localité de Trégueux se trouve dans le département des Côtes-d'Armor. On y dénombre 8044 habitants. Elle est paisible et dispose de commerces de proximité. Beaucoup de logements sont anciens. Le concours des villes et villages fleuris a décerné une fleur à la commune. Dans l'entité, les infrastructures sont caractérisées par des médecins généralistes de un médecin pour 1500 habitants.
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