Cette recette de pommes de terre farcies est directement inspirée de M. Gordon RAMSAY … enfin de son livre « La Cuisine faite maison «. C'est clairement une association à laquelle je n'aurais probablement jamais pensé mais qui fonctionne vraiment très bien et qui va vous permettre de faire manger du chou aux plus récalcitrants! Toute la famille a adoré le goût mais également la texture qui mélange le moelleux de la pomme de terre et le croquant du chou. Bref une jolie découverte! Cette recette est inspirée de la la recette « Pommes de terre farcies façon Bubble and Squeak » de Gordon Ramsay que j'ai légèrement modifiée. Ingrédients pour 5 personnes
5 grosses pomme de terre
1/2 chou frisé
100g de crème fraîche épaisse
20g + 20g de beurre
10cl de muscadet
sel poivre
Recette
Préchauffer le four à 200°C
Laver et essuyer les pommes de terre (ne pas les peler! ). Recette - Chou et pommes de terre en vidéo. Enrouler chaque pomme de terre dans du papier sulfurisé. Enfourner pour 1h environ jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement.
Chou Farci Et Pommes De Terre Mode
Côté cuisson:
On peut faire la cuisson en cocotte; c'est à peu près le même temps. Côté présentation:
On peut faire des mini choux farcis en farcissant les feuilles séparément et en faisant des petits paquets: utiliser 2 feuilles; retirer la grosse nervure centrale épaisse; farcir. Chou farci et pommes de terre petits. Faire cuire les petits paquets dans la cocotte bien serrés les uns contre les autres avec le même bouillon; la cuisson est un peu plus courte. Bonne cuisine! ECRIRE UN COMMENTAIRE
Chou Farci Et Pommes De Terre Boulangeres
Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen. Puis ajoutez les pommes de terre. 4. Faites chauffer la crème dans une petite casserole avec le gorgonzola. Assaisonnez de sel et de poivre. Chou farci et pommes de terre anna. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 5. Étalez les feuilles de chou sur le plan de travail. Déposez une portion de farce sur chacune. Repliez-les en enfermant la garniture. Disposez-les dans un plat, versez la sauce et parsemez de noix concassées. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Servez dès la sortie du four.
Préparation: 45 min
Cuisson: 1 h 10
Difficulté: Assez facile
Budget: Bon marché
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 chou frisé
- 600 g de pommes de terre
- 3 endives
- 2 poires, coupées en dés
- 2 échalotes
- 40 g de beurre
- Sel et poivre noir, muscade
Pour la sauce:
- 30 cl de crème liquide entière
- 100 g de gorgonzola
- 6 c. à soupe de noix
- Sel, poivre noir
1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Retirez les premières feuilles abîmées du chou, détachez doucement les feuilles restantes, lavez-les. Plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 8 minutes. Rafraichissez-les aussitôt dans l'eau froide, puis égouttez-les. 2. Chou farci et pommes de terre boulangeres. Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre à l'eau salée. Égouttez-les, pelez-les et écrasez-les à la fourchette, en laissant des morceaux. 3. Dans une poêle faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes pelées et ciselées et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez les endives émincées et les poires pelées et coupées en dés. Salez, poivrez et saupoudrez de quelques pincées de muscade râpée.
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