Plusieurs formulations sont basées sur des process innovants (le fumage de fruits frais) ou sur l'utilisation de produits rares dans l'industrie agroalimentaire comme le poisson exotique vivaneau, la sève de bouleau ou le fruit du jacquier. Le Jury National Ecotrophelia sera présidé par Philippe Mauguin, Président de l'INRA, l'Institut National de la Recherche Agronomique. Doté de plus de 22 000 €, le palmarès compte 12 prix et mentions
En 2017, l'équipe d'Agrosup Dijon avait remporté l' Ecotrophelia d'Or avec Croc & Vie, un produit snacking associant sticks et sauce pour un en-cas sain et équilibré. Prix Goût & Santé MAAF des Artisans 2018 : 4 artisans récompensés. Les 22 projets sélectionnés pour la finale Ecotrophelia France
1. Cossébon ENSAIA, École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries alimentaires, Université de Lorraine – Faculté de Marketing et d'Agrosciences, Université de Haute Alsace – ENSAD, École Nationale Supérieure d'Art et de Design de Nancy
Plat, accompagnement – Cossébon, le râpé 100% végétal aux légumes qui se gratine ou se déguste en fondue, décliné en trois recettes savoureuses.
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Phébée Racat, Une Affaire Qui Roule… – 13 Comme Une
La recherche sur les noms des produits est également évidente. Phébée Racat, une affaire qui roule… – 13 Comme Une. On remarque enfin la présence de nombreux produits de snacking et apéritifs; ainsi que l'absence de produits à base de viande à la faveur de protéines végétales… hormis une préparation au poisson. Des réflexions qui semblent donc intégrer à la fois les enjeux de durabilité, de santé et nutrition, de praticité et de plaisir des yeux et de la bouche. Des innovations qui dessinent l'alimentation de demain
Voici les projets présentés:
Cossébon
Plat, accompagnement – Cossébon, le râpé 100% végétal aux légumes qui se gratine ou se déguste en fondue, décliné en trois recettes savoureuses. Innovation présentée par: ENSAIA, École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries alimentaires, Université de Lorraine – Faculté de Marketing et d'Agrosciences, Université de Haute Alsace – ENSAD, École Nationale Supérieure d'Art et de Design de Nancy
Dom'tout
Snacking – Dom'tout, équilibre de textures et saveurs pour un repas complet original qui vous suivra partout!
Prix Goût &Amp; Santé Maaf Des Artisans 2018 : 4 Artisans Récompensés
La box contient également plusieurs morceaux de tissus pour nous permettre de recouvrir notre travail mais aussi, de ne pas avoir à choisir entre les deux illustrations et réaliser celles ci. Le Matériel Tout le matériel est donc fourni dans la box. Nous avons reçu un tambour à broder, 4 morceaux de tissus pour broder, deux aiguilles ainsi que le fil à broder. Il nous fallait simplement un crayon pour décalquer la broderie. Celle ci est assez longue à réaliser et c'est pour cette raison que je n'ai pas d'images à vous fournir, prenant le temps de la réaliser. À propos de Stéphanie Maman de trois enfants, Auteur du blog "Plume & Picoti" et surtout créatrice dans l'âme. Éternelle passionnée, je touche à tout et partage avec plaisir mes coups de cœur à travers mes clichés photographiques. Voir tous ses articles
La finale du concours Ecotrophelia France réunira les nouvelles tendances de la création alimentaire nationale du 26 au 28 juin à Avignon, dans le cadre de la Semaine de l'Innovation alimentaire. La finale du concours Ecotrophelia France réunira les nouvelles tendances de la création alimentaire nationale du 26 au 28 juin à Avignon, dans le cadre de la Semaine de l 'Innovation alimentaire. 22 projets finalistes élaborés par 160 étudiants représentant 18 Universités et Grandes écoles ont été retenus par le Comité de présélection composé des représentants des organisations membres d' Ecotrophelia France. Véritable laboratoire de l'innovation alimentaire, la 19e édition d' Ecotrophelia présente 22 créations originales élaborées en partenariat avec des industriels et centres techniques du secteur agroalimentaire. Des process innovants
On constate une forte représentation de nouvelles boissons (près d'un quart des projets), des aliments orientés sur une promesse de soin (favoriser l'endormissement, la relaxation, exploiter les bienfaits des huiles essentielles), destinés à des typologies de consommateurs spécifiques (femme enceinte, travailleur de nuit, intolérants au lactose).
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D'inspiration italienne, un plan de travail de cuisine en marbre procure un charme authentique qui met en valeur les cuisines traditionnelles comme modernes. Plan de travail cuisine en Quartz rouge
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