Oca du Pérou, original, beau, bon! L'Oca du Pérou est une plante potagère. Un légume originaire du Pérou comme son nom l'indique, qui se cultive comme les pommes de terre. L'Oca du Pérou est un tubercule comme la pomme de terre. Le tubercule est joli, rouge et blanc, comme les radis, mais il existe plusieurs variétés aux couleurs différentes, les ocas rouges et les violets sont les deux variétés les plus cuisinées. On accroît la production par marcottage, par buttages successifs. Un légume avec une chair légèrement farineuse et aux saveurs douces. Il se cuisine également comme les pommes de terre, à la vapeur, à l'eau, mais sa cuisson est plus rapide. On épluche l'oca du Pérou quand le tubercule est cuit, très facilement. Nom botanique: • Oxalis tuberosa Molina Type de plante • Cycle: Plante vivace par les tubercules et cultivée en annuelle • Famille: Oxalidaceae – Oxalidacées • Enracinement: Tubercule • Origine:Pérou • Rusticité: Non-rustique • Zone de culture: Climat chaud ou tempéré > Voir carte de rusticité • Feuillage: Comestible quand les feuilles sont jeunes.
Oca Du Pérou Cuisine
Sur ce point, l'oca se conserve dans une pièce à l'ombre et à labri de l'humidité. Sinon, vous pouvez également les conserver dans du sable, en silo. Cela vous permettra ainsi de les conserver jusqu'au printemps suivant pour une nouvelle plantation. Pour conclure …
Je ne sais pas si vous avez déjà essayé cette culture, mais personnellement, je la trouve super intéressante malgré son temps d'occupation assez long. D'après mon expérience et observations, j'ai l'impression qu'elle trouve également sa place au milieu d'autres plantes potagères, elle s'associe assez bien. L'un des seuls potentiels ravageurs dont j'ai pu constater la présence est la limace, surtout en début de croissance, elles ont tendance à s'attaquer aux jeunes feuilles. De ce fait, je ne paille qu'un peu plus tard pour éviter de leur créer un habitat de choix à proximité de cette culture. Dites-moi dans les commentaires si vous avez déjà tester de planter de l'Oca du Pérou et quelles sont les résultats de votre expérience … De même, n'hésitez pas à poser vos questions.
Une fois arrachés, laissez-les quelques jours
exposés au soleil, afin qu'ils perdent une partie de leur
acidité. Les feuilles se consomment pendant toute la
végétation, en les coupant une à une. La conservation de l'oca du Pérou Une fois arrachés, les tubercules se conservent
au frais et à l'ombre comme les pommes de terre, pendant quelques
jours. Pour une conservation de quelques mois, entreposez
les tubercules d'oca en cave, dans du sable bien sec. Utilisations culinaires Fine et originale, l'exquise saveur des
tubercules est un savant mélange de pomme de terre, de patate douce
et d' oseille. Ces petits légumes racines se cuisinent de
mille façons, de préférence cuits, comme les
pommes de terre. Nul besoin de les éplucher pour les mettre à
l'eau, en faire de la purée, les braiser, les faire frire ou
sauter. Leur côté légèrement acidulé convient bien
aux préparations à base de poissons et de viandes blanches. Si vous
n'aimez pas l'acidité, souvent un peu trop marquée lorsqu'elles
sortent de terre:
Laissez-les à l'air libre, au soleil,
pendant deux jours après la récolte.
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Référence
20010016
En stock
4 Produits
Fiche technique
Eau
pétillante
Volume
1 L
Format
Bouteille en verre consigné
Hauteur
29 cm
Longueur
40 cm
Largeur
30 cm
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Composition Ingrédients Minéralisation totale (en mg/litre): Calcium Ca++: 153; Sodium Na+: 180; Magnésium Mg++: 80; Potassium K+:11; Bicarbonates HCO3-: 1250; Chlorures CI-: 54; Sulfates SO4-: 35; Fluorures: 1, 2; Silice SiO2: 27; Teneur totale en sels minéraux à 180°C: 1100mg/Litre- pH: 6 Allégations nutritionnelles Sans sucre Conditions particulières de conservation A garder à l'abri du soleil dans un lieu propre, sec et tempéré Avantages produit Eau minérale naturelle. Finement pétillante. Bouteille et bouchon recyclables. Dénomination légale de vente Eau minérale naturelle avec adjonction de gaz carbonique Exploitant S. A. Bouteille de badoit de. E. M. E 74500 Evian, France SDN Réf / EAN:
158167
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