50% Région: Bordeaux
Classement: 1er Cru Classé Supérieur Propriétaire: SC du Château d'Yquem Millesime: 2015 Couleur: Blanc Liquoreux
Apogée: 2020-2065 Température de service: 12°
Viticulture: Écologique
Superficie: 105 Production: 100000 bouteilles Intensité du vin: Liquoreux Arôme dominant du vin: Fruits exotiques Occasion de dégustation: Vin de méditation Encepagement: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc
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La cote iDealwine
Château d'Yquem 1er Cru Classé Supérieur 2015
La cote iDealwine (1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d'adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères (1) Château d'Yquem 1er Cru Classé Supérieur 2015
370 €12
496 € (plus haut annuel)
356 €12 (plus bas annuel)
Les dernières adjudications
10/03/2022: 496 € 07/01/2022: 466 €64 28/10/2021: 356 €12 30/09/2021: 392 €96 11/02/2021: 368 €40 Vous possédez un vin identique Vendez le!
Château D Yquem 2015 Sauternes Premier Cru Classé Supérieur 2016
Les vendanges sont manuelles par tries successives au nombre de 5 à 6 en moyenne. Le vin est mis en totalité en barriques neuves pour vieillir pendant 42 mois. Premier Cru Supérieur en 1855. $312. 22
$348. 90
Premier Cru Classé Supérieur en 1855. $380. 21
Premier Cru Supérieur en 1855
$402. 57
$429. 41
$492. 04
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Château D Yquem 2015 Sauternes Premier Cru Classé Supérieur Le
1er Grand cru classé Sauternes, Bordeaux blanc
Couleur: blanc
Flaconnage: Bouteille
360, 00 € TTC | HT
bouteille par 6 bouteilles
Quantité: 0
Notations
Robert Parker
Noté 100/100
Wine Spectator
Noté 98/100
James Suckling
Noté 99/100
Jean Marc Quarin
Vinous
Jancis Robinson
Noté 19/20
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Yquem
Château D Yquem 2015 Sauternes Premier Cru Classé Supérieur Musique Et Danse
coup de cœur
Château D'yquem 2015 blanc:
L'avis du Guide Hachette des Vins 2019
Un grand millésime d'équilibre que 2015 à Yquem. Une année chaude et précoce avec juste ce qu'il a fallu de pluie et de fraîcheur pour donner de beaux raisins botrytisés à point. Et cela se vérifie dans le verre avec un sauternes qui se conjugue au plus que parfait. La robe est dorée à l'or fin, lumineuse et nette. Le nez est d'une intensité admirable, ouvert sur des arômes de fruits blancs (pêche, poire), d'agrumes confits, de poivre et de fleurs blanches. Dès l'attaque, le volume et la richesse exceptionnels du vin apparaissent, et pourtant aucune lourdeur ici, c'est même une sensation de légèreté, de fine douceur, d'évolution caressante et aérienne qui domine, le tout souligné par une acidité d'une grande justesse qui pousse loin, très loin la finale. Un Yquem déjà légendaire, à la fois solaire et fin, puissant et velouté. « Quand la légende dépasse la réalité, on imprime la légende », entendait-on dans L'Homme qui tua Liberty Valance de John Ford: que se passe-t-il lorsque la réalité dépasse la légende?
Château D Yquem 2015 Sauternes Premier Cru Classé Supérieur Des Arts
La proximité des vignes avec le Ciron, un affluent de la Garonne, permet à la pourriture noble de se développer dans des conditions favorables. Une fois atteintes, les baies sont cueillies minutieusement, à la main et par tries successives avant d'être vinifiées avec talent grâce, notamment, à un élevage d'au moins trois ans en barriques. Ce vin merveilleux déploie des arômes de pêche, d'ananas, de noix de coco, de muscade et de cannelle, soutenus par les nuances de pain grillé, de caramel et de vanille provenant du chêne neuf. D'une richesse et d'une concentration hors du commun, les vins d'Yquem ont un potentiel de garde extraordinaire. Guitry disait qu' « après du Mozart le silence qui succédait était encore du Mozart ». « Après une gorgée d'Yquem, les instants qui suivent sont toujours d'Yquem. » (Frédéric Dard). Le domaine Château d'Yquem
Considéré comme le plus grand vin blanc au monde, le vin du château d'Yquem provient d'une petite colline qui bénéficie d'un micro-climat et d'un terroir exceptionnels.
Château D Yquem 2015 Sauternes Premier Cru Classé Supérieur 2
Entré dans la légende depuis plusieurs siècles, le Château Yquem fait son apparition remarquée à la cour du Roi d'Angleterre au XVème siècle. En 1593, une famille de notable de la région, les Sauvage, se verront confier la tenure du domaine. Ils établiront une longue tradition de vendanges tardives, construiront le Château actuel, planteront parcelle après parcelle, constituant ainsi les 113 hectares de vignoble. Sous Louis XIV, la famille Sauvage deviendra propriétaire et en 1785, Françoise Joséphine de Sauvage d'Yquem épouse Louis Amédée de Lur-Saluces. Après 3 années de mariage, cette dernière, à présent comtesse, deviendra veuve et gérera toute seule la propriété et, malgré les aléas de la Révolution française qui fera d'elle une hors-la-loi, la fera prospérer. En 1826, elle fera construire un chai – encore fort rare à l'époque -, faisant du Château une entreprise en avance sur son temps et l'amènera sur le devant de la scène internationale. Ce sera également elle qui instaurera la méthode de vendanges par tries successives.
En 1975, après trois années désastreuses pour la production d'Yquem, son neveu, Alexandre de Lur-Saluces, réussira à sortir la propriété de cette mauvaise passe. Dans les années 80, de nouvelles technologies sont investies et encore plus d'exigence apportée au travail. En 1997, Bernard Arnault achète la propriété pour le groupe LVMH, promulguant dorénavant la légende, le panache et la magie des vins du Château Yquem. Le vin est la rencontre entre un terroir exceptionnel et un climat hors du commun. Les sols sont constitués de galets accumulant la chaleur durant la journée et la restituant la nuit, et de couches inférieures d'argile, offrant des réserves d'eau. Des sources ont également été découvertes en sous-terrain. Au fil des années (depuis le XIXème), une centaine de kilomètres de drains ont été enterrés afin de réguler parfaitement l'humidité des sols (la magie du Botrytis est un équilibre parfait: trop d'eau, la concentration n'est plus là, pas assez, la moisissure s'arrête). Les cépages particuliers sont du Sauvignon (75%) et du Sémillon.
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Viande Séchée Valaisan
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Viande séchée du Valais
Lieu d'origine
Valais, Suisse
Ingrédients
Viande de bœuf
Classification
IGP 2003
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La viande séchée du Valais est une spécialité de viande séchée de Suisse qui a obtenu le label d' indication géographique protégée en janvier 2003 [ 1]. Description [ modifier | modifier le code]
La viande séchée du Valais ne peut être produite qu'en Valais, selon un savoir-faire transmis de génération en génération. Elle est fabriquée à partir de cuisses de bœuf, certifiées d'origine suisse. Viande séchée du Valais. Après la phase de désossage, les pièces de viande sont soigneusement assaisonnées dans un mélange d'épices, puis mises à étuver et à sécher durant quatre à six semaines, phase délicate, qui exige beaucoup de soins et de savoir-faire. Enfin, l'opération du pressage, répétée à plusieurs reprises, permet de donner à la viande séchée une forme adaptée à son tranchage. Les méthodes de fabrication préservent la spécificité du produit. La nature et la main de l'homme donnent à chaque viande séchée un goût typé.
Viande Seche Valais
Lors de notre dernière séance photo pour le calendrier annuel 2021 de la Police cantonale, nous avons été chaleureusement accueillis dans un « carnotzet » valaisan traditionnel… Des instants savoureux et une viande tout simplement délicieuse!
Le Lard sec du Valais IGP n'est en aucun cas fumé. Critères pour être IGP
Viande suisse (il n'y a pas assez de vaches en Valais pour n'utiliser que de la viande du Valais)
Élaboration en Valais
Respect du cahier des charges pour la production
Analyses et dégustation à l'aveugle
Contrôle par un organisme indépendant. Chaque producteur a sa propre recette de mélange d'herbes et épices secrètement gardée. Produits - Cher-Mignon SA. Mais les plus utilisées sont: Ail, Basilic, Coriandre, Estragon, Genièvre, Girofle, Laurier, Livèche, Marjolaine, Muscade, Origan, Romarin, Sarriette, Sauge, Thym et Poivre. L'utilisation d'autres plantes est admise, mais elles ne doivent pas dominer le mélange. Il n'est en revanche pas autorisé d'utiliser des épices ou plantes à effet colorant comme le curry, le curcuma ou le paprika. A l'apéro, dans une assiette valaisanne, sur une tartine de pain de seigle beurrée ou pour accompagner une brisolée. Les cépages blancs et rouges s'accordent bien avec les viandes séchées. Recettes
Brochure - Le goût de l'excellence