Ce vin est élevé en cuve et en fût. À quelle température est-il recommandé de boire le vin Château De La Croix 2008 rouge? La croix de perley en. Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 17 à 18 °C. Production:
230 000 bouteilles
élevage:
En cuve et en fût
température:
17 à 18 °C
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Laissez blondir. Recette de la pintade catalane d’Irène - Extrait Les carnets de Julie en streaming | France tv. Quand c'est coloré, mouillez avec 2 verres de vin blanc ses, délayez un peu
de concentré de tomates, ajoutez thym et laurier
Salez, poivrez légèrement et laissez mijoter 40 minutes à couvert
Faites blanchir les olives 10mn à l'eau bouillante, égouttez les. Préparez et lavez les champignons et faites les sauter quelques minutes à la poêle sur feu vif dans un peu d'huile, salez, poivrez. Lorsque la pintade est cuite, incorporez les champignons et les olives et prolongez la cuisson 5 à 10minutes à couvert
Au moment de servir dressez la pintade sur plat avec la garniture
Nappez de jus de cuisson
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Recette Pintade À La Catalane Pasta
Incorporer cette mixture à la pintade et bien mélanger. Incorporer le concentré de tomates, répartir la farine et bien mélanger à nouveau. Incorporer enfin les champignons de Paris. Saler, poivrer et mouiller à hauteur avec l'eau de cuisson des citrons/aïl (conserver les gousses d'aïl). Rajouter éventuellement un peu d'eau chaude si nécessaire. Étape 7 Porter à ébullition puis cuire la pintade +/- 1 h à couvert (entr'ouvert), à feu doux. Ecumer. En fin de cuisson, écraser à la fourchette les grains d'aïl cuits avec les rondelles de citron et incorporer cette mixture à la pintade; rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Étape 9 Servir la pintade accompagnée de riz blanc. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pintade à la catalane | Les recettes de Jacques.. Pintade à l'aïl façon Catalane
Recette Pintade À La Catalane Del
La recette pas à pas...
1
Préparez le bouillon de cuisson: pelez l'ail et dégermez les grosses gousses. Plongez-les dans une casserole d'eau, portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes, égouttez puis faites cuire dans une nouvelle casserole d'eau bouillante 5 minutes. Égouttez et rincez. 2
Faites revenir les abattis dans un peu d'huile d'olive, ajoutez 1 oignon piqué de clous de girofle, 1 carotte émincée, un peu de thym, une feuille de laurier et les gousses d'ail confites. Recette pintade à la catalane de. Couvrez largement d'eau, salez et laissez mijoter 1 h. 3
Pendant ce temps, lavez les citrons et coupez-les en 2 en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante 2 minutes, égouttez et recommencez en les faisant cuire 5 minutes cette fois-ci. Remettez-les dans la casserole, arrosez de miel et laissez confire quelques minutes sur feu doux. 4
Pelez les zestes du citron punsem, de la mandarine ou d'un demi-pomelo, et blanchissez-les de la même façon, en évitant l'étape du miel. 5
Faites dorer les morceaux de pintade dans une grande cocotte en fonte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Recette Pintade À La Catalane De
Commencez
dcouper la pintade. Pour la carcasse et, la dcouper en
petits morceaux. Dans une
marmite, mettez
100 g de beurre trois cuillre soupe d'huile d'olive
et 2 cuillres soupe de moutarde. Faites frire la
viande, de 5 10
minutes, en remuant souvent. Une fois que
la viande est cuite
et dore, retirez la graisse. Mettez un verre
d'alcool de
votre convenance et faire flamber. Rservez la viande,
ainsi que le jus obtenu. Recette pintade à la catalane del. Habillez
(prparer) les oignons
puis mincez-les finement. Mettez les
oignons
dans
la marmite, rajoutez un peu d'huile et
faites-les frire jusqu' ce qu'ils deviennent translucides. Lorsque que ce
sera le cas, retirez l'huile de friture. Pendant ce
temps, nettoyez les citrons,
puis dcoupez les en rondelles. pluchez les
grains d'ail,
coupez-les en deux et retirez le germe. casserole, versez 1/2 litre de vin blanc,
rajoutez-y les rondelles de citron et l'ail. Faites
bouillir ce mlange,
au moins dix minutes. Filtrer le
mlange, citron,
ail, puis rajoutez ce liquide aux oignons frits.
Recette Pintade À La Catalane Grande
Une recette de plat facile et rapide par anick
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 6 votes) 5 Commentaires
150
Temps de préparation: <15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 1 pintade fermière 100 g de jambon de montagne 3 carottes 2 oignons 1 blanc de poireau 400 g de tomates 1 citron 1 dl de vin de Banyuls 1 dl de bouillon de volaille corsé 1 bouquet garni (thym, laurier, origan, sauge, persil) 1 morceau de sucre 30 g de beurre 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de farine sel, poivre
Préparation:
Parer et découper la viande. Laver, éplucher les légumes; épépiner les tomates, les couper en dés ainsi que le jambon, mettre le tout dans une casserole, sucrer et laisser suer doucement environ trente minutes. Pizza à la catalane facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Faire dorer les morceaux de pintade dans la poêle avec l'huile d'olive, les déposer sur du papier absorbant puis dans la cocotte. Mixer la sauce, la mélanger avec le bouillon et en couvrir les morceaux de pintade, assaisonner, couvrir et laisser mijoter quarante minutes en compagnie du bouquet garni.
Dressage du plat
Disposer la pintade dans un plat avec les tranches de citron et les gousses d'ail. Ébouillanter avec la sauce. Recette pintade à la catalane grande. Servir avec des pommes de terre vapeur. Vous pouvez également préparer cette recette avec une pintade entière et la découper au moment de servir. Elle conservera ainsi toute sa saveur et tout son moelleux. Notre conseil
Effectuer toutes les étapes de préparation la veille. Le jour-même, faire réchauffer puis dresser le plat avant de servir.
Etape: 9
Lorsque la cuisson des abats est terminée, prélevez le cou et les pattes et mixez le reste afin d'obtenir une sauce. Etape: 10
Après cuisson, découpez la pintade et disposez dans le plat de service chaque morceau de pintade sur une tranche de pain. Etape: 11
Couvrez de sauce chaude et servez avec du riz, de la polenta ou des pâtes fraîches. Note de cette recette
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