Donc changeons un peu la question:
Des vins mentionnés dans mon post plus haut, lequel peut aller le moins mal avec un tel plat? Et si vraiment vous pensez que c'est un désatre d'accord, je répenserai au vin blanc... Merci encore! 24 Aoû 2006 17:45
#6
20sang,
je pensais à un Rangen 1997 de ZH à maturité et exempt de sucres résiduels. 24 Aoû 2006 17:53
#7
C'est faisable avec un rouge, mais supprime toute idée de crème dans ta sauce. Fais une réduction au vin rouge avec tes morilles (ou un partie des morilles) et par exemple un peu de lard fumé (+ échalote). 🏅 ▷Filet mignon avec sauce au vin rouge. Dans ce cas-là, le Gruaud peut faire l'affaire, je pense...
24 Aoû 2006 17:56
#8
Pour les blancs, voici ce que j'ai (rien dans le jura)
J'ai quelques blancs de (alsace)
Pinot blanc 2002
Gewurstraminer 2001
Riesling 2003
Sinon
Bourgogne 2000(dom. Leflaive)
Clos Floridène 2002
Ch. Larrivet Haut-Brion 2002
Pas de vieux champagne millésimé...
Des bons plans là-dedans? 24 Aoû 2006 18:16
#9
Je choisirai aussi Gruaud-Larose 1996, carafé au moins deux heures pour qu'il s'arrondisse.
🏅 ▷Filet Mignon Avec Sauce Au Vin Rouge
Méthode
1 Préparez les steaks: Vos steaks devraient déjà être parés de la peau argentée dure. Sinon, coupez les morceaux grinçants. Si votre steak a la chaîne attachée et que vous ne voulez pas le servir, coupez-le et conservez-le pour un autre usage. 2 Laisser reposer à température ambiante: Laisser les steaks revenir à température ambiante pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 90 minutes, selon l'épaisseur des steaks. Juste avant de se préparer à cuire, séchez la viande avec du papier absorbant, puis enduisez-la d'huile. Salez bien. 3 Saisissez les steaks d'un côté: Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle en fonte à feu vif pendant 1 minute. Remuez pour recouvrir la casserole. Vin rouge avec filet mignon.fr. Mettez les steaks dans la poêle chaude et baissez immédiatement le feu à moyen à moyen-élevé (selon votre cuisinière, moyen sur une cuisinière à gaz BTU élevée est à peu près moyen-élevé sur la plupart des cuisinières électriques). Saisir intact pendant au moins 3 minutes, jusqu'à 6 minutes pour un steak de 2 pouces d'épaisseur.
4 Faites cuire l'autre côté: Retourner les steaks et cuire encore 2 à 5 minutes, selon l'épaisseur du steak et la rareté ou la bonne cuisson de votre viande. Vous pouvez utiliser le test du doigt pour tester la cuisson de votre steak. Ou vous pouvez utiliser un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du steak (120 ° F à 125 ° F pour saignant, 130 ° F à 135 ° F pour un saignant moyen, 140 ° F à 145 ° F pour moyen). Retirer de la poêle, recouvrir légèrement de papier d'aluminium et laisser reposer pendant que vous préparez la sauce. 5 Préparez la sauce au vin avec le jus de cuisson: Versez le vin dans la casserole et augmentez le feu. Faites bouillir ce furieusement jusqu'à ce qu'il soit réduit de 3/4, environ 10 minutes. Vin rouge avec filet mignons. Ajoutez les jus que les steaks ont libérés au repos. Éteignez le feu et attendez que le vin cesse de bouillonner. Quand c'est le cas, ajoutez les cuillères à soupe de beurre, une cuillère à soupe à la fois. Remuez chaque cuillère à soupe dans la sauce jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée avant d'ajouter la prochaine cuillère à soupe de beurre.
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Une critique de la marchandise chez Gallimard, s'intéressent cette fois-ci au thème de l'actualité politique. Dans Qu'est-ce que l'actualité politique? Événements et opinions au XXIᵉ siècle (Gallimard, 2022), ils passent au peigne fin des centaines de milliers de commentaires en ligne pour tenter de comprendre comment l'actualité politique est reçue, et à quels types d'engagement celle-ci donne lieu. Entretien. Repasse ton bac philo (virtuel) d'abord! Mariya Benkhelifa
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Splendeurs et misères du virtuel
Pierre-Henri Tavoillot
21 septembre 2012
Avec l'imagerie médicale, les sites de rencontres ou les jeux en ligne, tels World of Warcraft ou Second Life, le virtuel s'immisce dans notre quotidien.
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Le théâtre du Châtelet accueille pour trois représentations exceptionnelles "The End. Vocaloid Opera", un opéra virtuel interprété par une diva star au Japon: Miku Hatsune. Ce défi artistique et philosophique conçu par le compositeur Keiichiro Shibuya déconcerte autant qu'il interroge sur la consistance du virtuel et l'avenir de l'humanité arraisonnée au monde de la technique.
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Ce devrait être une des grandes causes nationales du deuxième quinquennat d'Emmanuel Macron
Stéphane Gachet Conseiller régional
"Et puis la France accueille des jeux qui seront première fois de l'histoire 100% paritaires en terme de compétitions et de sportifs et de sportives engagés", précise Stéphane Gauchet. "Si le naming peut et doit trouver sa place dans le sport, nous regrettons vivement cette décision qui constitue une occasion manquée de promouvoir l'égalité femmes-hommes dans le sport et de faire reconnaître le combat d'Alice Milliat au plus grand nombre", déplore-il. Certes le nom retenu est celui d'un sponsor important des Jeux Olympiques mais ce choix est une insulte au sport féminin et c'est triste pour la mémoire de cette sportive nantaise que nous souhaitons défendre
Les élus, bien sûr n'ignorent pas les enjeux financiers colossaux que génèrent les JO. Avec les enfants. Bruxelles en famille : au pays des frites et de la BD. "Ça coûte cher, très cher, oui les sponsors font partie du jeu. C'est au mieux une maladresse", soupire l'élu. Les élus espèrent donc garder une fenêtre ouverte.
Valdallière (Calvados) peut se targuer de compter une centenaire dans ses rangs ce jeudi 19 mai 2022. Alice Bazin, toujours en pleine forme, vient de fêter ses cent ans. Par Rédaction La Voix Le Bocage
Publié le 19 Mai 22 à 11:16
Alice entourée de sa famille à Valdallière (Calvados). ©La Voix le Bocage « Je ne pensais pas aller jusque-là! », s'exclame Alice Bazin, habitante de Valdallière ( Calvados) ce jeudi 12 mai 2022, jour de son anniversaire. Ce jour-là, elle a passé un cap. Elle fait désormais partie du club fermé des centenaires. Alice est née le 12 mai 1922 à la ferme de Romilly à Vassy. Perruque alice au pays des merveilles adulte 25 km. Fille de Louis et Marie Vivien, agriculteurs, elle y a passé son enfance avec son frère aîné, Henri. Elle est allée à l'école des filles et de garçons de La Couarde puis elle a travaillé à la ferme chez ses parents. En 1932, la famille s'est établie sur une ferme située à La Gueslière à Vassy. Les chiffres 2 et 12 ont marqué la vie d'Alice. Le 12 mai 1951, elle a épousé Charles Bazin, né le 12 mars 1922 et décédé le 2 novembre 1997.