Recette saine et de saison Rapide à faire, parfait à offrir, facile à décliner. Paru le 14 juillet 2020 Ecrit par Elsa de Mqa Guide de préparation Type de recette Accompagnement Spécificité Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait Saison Toutes les saisons Temps de préparation 10 Temps total 10 Ingrédients 2 petites gousses d'ail 15 feuilles de basilic 6 cuillerées bombées de gros sel Instructions Ce qu'il y a de bien avec les sels maison aromatisés, c'est qu'on peut laisser courir notre imagination… Dites-vous tout simplement que le gros sel ou la fleur de sel doit constituer la moitié de votre préparation (à ajuster selon vos goûts). Nous avons opté pour un sel à l'ail séché bio agrémenté de basilic. Coupez finement vos gousses d'ail – dégermées -, ainsi que vos feuilles de basilic frais. Faites-les sécher à l'air libre quatre jours minimum. Pour accélérer l'opération, vous poussez les passer au four à 50 °C. Placez un quart de votre gros sel dans votre mixer électrique, ou, mieux, votre moulin à café manuel.
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Mettre la plaque dans un endroit sec et abrité du vent – et si possible pas à la lumière directe du soleil car le UV détruisent les composants aromatiques. Laisser sécher 5 à 7 jours en remuant une fois par jour pour un séchage uniforme – la durée est variable car tout dépend des conditions météorologiques. Au final le mélange doit être bien sec au toucher, on ne doit pas avoir la sensation qu'il reste de l'humidité. Si le mélange n'est pas bien sec, il risque de moisir. Au besoin prolonger encore le séchage
Mettre dans un bocal hermétique et garder à l'abri de la lumière
Notes
Conservation: le sel à a sauge se conserve un an. Au-delà d'un an, il perd ses qualités gustatives.
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Fabriquer vous-même votre sel d'ail vous permet d'obtenir à la fois la saveur et la texture que vous recherchez. Gardez à l'esprit le rapport entre le sel et la poudre d'ail lorsque vous utilisez votre sel d'ail fait maison. Si vous avez opté pour une plus grande quantité d'ail, vous devrez peut-être en ajuster la quantité pour éviter qu'il ne domine les autres saveurs. En cas de doute, ajoutez le sel d'ail progressivement et ajustez-le selon vos préférences. 2. Pâte d'ail frais et de sel
Tout cuisinier devrait connaître l'astuce qui consiste à écraser de l'ail pour en faire une pâte et à la saler. C'est un excellent moyen d'ajouter une forte saveur d'ail à un plat sans risquer de rencontrer de gros morceaux d'ail dans les assiettes. Hachez finement quelques gousses d'ail, saupoudrez-les de sel et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Les cristaux de sel vont agir comme des dents qui broient l'ail en une pâte lisse avant de se dissoudre dans le jus de l'ail. Les gousses d'ail seront suffisamment petites pour disparaître dans une sauce ou une marinade sans causer de problèmes par la suite.
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Bonne journée à tous.
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Notez que la saveur complexe de l'ail frais est moins prononcée dans le sel d'ail et qu'il n'est pas possible de renforcer la saveur de l'ail sans augmenter également la teneur en sel. Bienfaits du sel d'ail sur la santé
Le sel d'ail n'a pas seulement une valeur gustative; ce simple mélange d'épices peut aussi être bénéfique s'il est utilisé avec modération. Il contient des nutriments tels que ( 1, 2):
Minéraux: la poudre d'ail qui compose le sel d'ail est riche en fer, une portion de deux cuillerées à soupe fournissant environ 14% de vos besoins quotidiens. Il est important de consommer suffisamment de fer pour prévenir le risque d'anémie. La poudre d'ail est également une bonne source de cuivre et deux cuillerées à soupe fournissent plus de 20% de vos besoins quotidiens en cuivre. Le cuivre est nécessaire pour maintenir le fonctionnement du système nerveux et pour que votre corps puisse produire des neurotransmetteurs. Le sel d'ail est également une bonne source de manganèse et de phosphore.
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Référence:
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Description
Détails du produit
Comment doser à la fois le sel et l'ail dans une même préparation?
Description
Préparation:
10 min
Cuisson:
4 h
Four
Sans viande
Sans œuf
Sans lactose
Sans gluten
Sel d'ail
Rated 5. 00 out of 5 based on 22 ratings. Ingrédients
1/2 tasse d'ail (6 belles gousses) 1 tasse (env. 150 g) de gros sel de mer
Préparation
Préchauffer le four à 90°C (Th. 3). Tapisser une plaque avec du papier de cuisson. Peler partiellement les gousses d'ail: laisser un peu de la fine pellicule. Les déposer dans le bol d'un mixeur et pulser. Ajouter le sel et pulser à nouveau pour obtenir une pâte de sel. Étendre sur la plaque de cuisson, enfourner et laisser au four entre 2 et 4 heures, jusqu'à ce que la pâte soit complètement sèche et dure. Briser en morceaux et mixer pour obtenir la mouture désirée. Mettre en bocal. <:info_post_scriptum:>
Ainsi préparé, le sel d'ail se garde pendant des mois.
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Siège social: 224, rue Eugène Biraud 17700 Saint-Georges-du-Bois
Adresses:
Nouvelle Aquitaine
Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées
Pays de la Loire
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05 46 27 94 20
Horaires:
8h-12h / 13h-18h du Lundi au Vendredi
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Des risques qui ne sont plus seulement physiques mais protéiformes. Enfin, outre le fait que les prix des assurances couvrant les risques d'entreprise (dommages aux biens type incendie ou inondation, flottes de véhicules, responsabilité civile, etc. ) sont repartis à la hausse depuis deux ans, après une période « anormalement longue » de quinze ans de baisse des tarifs, plusieurs assureurs y voient le résultat d'une situation qui s'est dégradée. Et justifient leur refus d'assurer telle ou telle activité par le fait que la maîtrise du risque, techniquement parlant, voire les actions de prévention prises en amont pour éviter la survenance d'un sinistre, seraient tout bonnement insuffisants. En clair, œuvrer à l'effort en faveur de la décarbonation, adopter des mesures RSE, ne suffit pas. Il faut aussi donner des gages aux assureurs sur son profil de risque. Une tendance largement amplifiée par la pression imposée depuis 2016 sur les assureurs par la réglementation dite Solvabilité II qui, de l'avis de nombreux spécialistes, a contribué à éloigner nombre d'entre eux de certains marchés et à développer chez eux une relative aversion au risque.
Grâce à ces traitements, vos boiseries seront protégées pour de nombreuses années! La présence d'insectes xylophages n'est pas facile à détecter. Si vous avez le moindre doute, n'hésitez pas à nous contacter. Notre équipe expérimentée saura repérer et localiser la présence de colonies. Nous nettoierons soigneusement les boiseries concernées afin que le traitement injecté puisse agir en profondeur. Nous garantissons l'efficacité des produits que nous utilisons et leur caractère inoffensif envers votre santé et l'environnement. Vous découvrirez sur notre site les types de traitement que nous pouvons appliquer sur les différentes classes de bois. N'hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement complémentaire, nous vous répondrons avec plaisir!