Torche aux marrons chez Christian à Strasbourg | Torche aux marrons, Pâtisseries sucrées, Alsace
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Torche aux Marrons façon Gilbert Brenner… Cette recette d'Alsace est une tuerie! Vous l'essayerez et profiterez d'un passage à Colmar pour la découvrir à la Wistub Brenner. En Alsace, on la nomme donc "Torche aux Marrons" car cela ressemble à une torche allumée ( Est-ce celle de la statue de la Liberté? ) En France, de l'intérieur, ce dessert est appelé un Mont Blanc! Et parfois, allusion à l'Alsace, un nid de cigognes. Nous vous partageons une recette de tradition, secrète et gourmande à la fois. Torche aux marrons facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. La torche aux marrons de la Wistub Brenner Recette et ingrédients pour environs 10 torches Meringue française 4 blanc d'oeufs fermiers (environs 100g) 100g de sucre blanc Erstein Sirop 10cl eau -100g de sucre blanc Erstein Crème de Marrons 600g Purée de Marrons de la marque Imbert 300g Pâte de Marrons de la marque Imbert 150g Sucre glace Erstein 80g Beurre fondu froid (il doit être liquide! ) 4cl Vieille Prune ou autre au choix (mais plus ou moins c'est comme vous voulez! ) Crème Montée sucrée 10cl de crème liquide 30% mini (pas moins de matière grasse sinon cela ne monte pas! )
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Pour la meringue française: prendre 500 g de blanc d'œuf et 1 kg de sucre à monter fermement. Former des rosaces sur une feuille de cuisson et cuire à 100 degrés pendant trois heures. Appareil à torche aux marrons (à préparer la veille): mélanger 600 g de pâte de marrons avec 800 g de purée de marrons. Ajouter un peu de rhum, 150 g de beurre en fois que l'ensemble est bien homogène, laisser au repos pendant 24 heures. Le lendemain: prendre une poche avec une douille à trous et la remplir avec le mélange de pâte et de purée de marrons. Poser la meringue, ajouter un peu de chocolat fondu, puis dresser les vermicelles de marrons. Torche au marron strasbourg hilti store f. Finir avec une rosace de chantilly. Gastronomie
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Préparez la garniture aux marrons. Pour cela, mixez les marrons cuits. Lorsqu'ils sont fins, ajoutez le sucre semoule et le sucre vanillé. Continuez à mixer pour obtenir une consistance de pâte. Ajoutez alors le sirop (fait avec de l'eau additionnée du même poids de sucre, portée à ébullition et refroidie); incorporez la crème de marrons. Laissez reposer cette masse pendant au moins 2 heures. Pour la crème chantilly, battez la crème sans ajouter de sucre. Procédez au dressage. Sur le fond de tarte, étalez 1/4 de crème battue, posez une plaque de meringage, étalez à nouveau 1/4 de crème battue, posez l'autre plaque de meringage, étalez le reste de crème battue en "chemisant" la partie supérieure et le pourtour. Passez cette garniture de marrons à travers un moulin à purée (ou une douille vous permettant d'obtenir un effet "vermicelle" ou "spaghetti"). TORCHE AUX MARRONS - Pâtisserie Christian. Déposez cette garniture, en effectuant 2 passages, sur le contour, puis sur la partie supérieure ou vous finirez en cône. En accompagnement de ce dessert (conçu par le pâtissier Christophe Meyer), Hubert Maetz a élaboré un coulis de miel: faites tiédir le miel (au bain-marie) afin qu'il se liquifie, ajoutez les marrons coupés très finement, la crème de marron et la crème battue.
Ingrédients
6 personnes
Matériel Préparation
1 Si vous utilisez des marrons ou châtaignes frais, incisez-les et plonger-les dans l'eau bouillante (petit peu par petit peu). Épluchez-les pendant qu'ils sont encore chauds (écorce et peau). Cela demande de la patience. Si vous utilisez des marrons ou châtaignes en conserve, égouttez-les. 2 Faites cuire les marrons épluchés dans du lait bouillant, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ensuite écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée, dans un plat. Ajouter le sucre et le sucre vanillé, puis de la crème et du lait (par moitié) jusqu'à obtenir une pâte assez molle. Torche au marron strasbourg restaurant. 3 Sur un plat de service, disposez une couche de meringues pour couvrir le fond du plat. Passez la crème de marrons dans un hachoir (à viande ou à pâtes) pour obtenir des vermicelles. Faites-les tomber sur les meringues en tournant le plat. Laissez un creux au centre et remplissez-le de crème fouettée à l'aide d'une poche à douille. 4 Laissez au frais jusqu'au moment de servir.
J'ai pigé le truc et je trouve même ça marrant. Il fait complètement nuit quand nous arrivons au campement et comme pour saluer notre arrivée, une détonation retentit. Le Fuego déverse quelques coulées de lave rougeoyantes sur ses flancs. Maintenant que la nuit est d'encre, il se dévoile à nous et illustre son nom. (Fuego = Feu) Le spectacle est irréel. Certains de mes camarades manifestent leur enthousiasme par des cris de joie. Quand à moi, je suis émue aux larmes, je contemple la beauté terrible du Fuego en silence, gravant à jamais ces images dans ma mémoire, à défaut d'avoir réussi à en tirer des clichés corrects. Glisser sur les amas de fumer avec l'hypnose. Nous avons passés la soirée à nous repaître autour du feu de camps et avons assisté à la représentation son et lumière que Fuego a donné jusque tard dans la nuit. Il crachait encore des volutes de fumées au lever du soleil, quand nous avons du le quitter. Ce fut pour moi une expérience mémorable et inouïe que je suis heureuse de te faire partager. S'il n'y avait mes camarades pour en témoigner, je penserais l'avoir rêvée.
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Photographie: L3tty – Volcan Fuego
Depuis toute petite, j'ai toujours eu cette étrange fascination pour les volcans, les éruptions volcaniques et les coulées de laves. Et puis j'ai entendu parler de la possibilité de s'approcher du volcan Fuego, au Guatemala: un volcan actif dont la dernière grosse éruption date de juin 2018. Me rendant au Guatemala, j'ai cherché les agences qui proposaient ce genre d'excursions. J'en ai trouvé, à un prix un peu élevé et surtout avec une description très dissuasive quand à la difficulté de l'expédition. J'ai hésité longtemps, puis, dans l'intervalle de la planification de mon séjour Guatemaltais, le vlogueur Bruno Maltor s'est rendu au Guatemala et a achevé de me convaincre avec son magnifique cliché du Fuego, puis sa vidéo. Glisser sur les amas de fumer sans. Sur les conseils de Bruno, j'ai contacté Wicho & Charlie's pour avoir le détail de l'excursion et j'ai décidé de la tenter, hypra motivée, avec toutefois un doute sur ma condition physique. Ils précisent bien que cette ascension sur deux jours est très éprouvante, n'est pas à la portée du tout venant: 1400 mètres de dénivelé avec un sommet à 3976 mètres d'altitude.
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Je redouble d'effort pour franchir les derniers mètres. Je découvre alors un paysage lunaire. Le guide me félicite avec enthousiasme et je lui fais un câlin. Mes camarades ont le même sourire fatigué que moi, je laisse couler mes larmes de joie. Je l'ai fait put… akunamatata! Dans notre liesse d'être arrivés au sommet, on en oublie presque pourquoi on est montés jusque là. Le guide nous dit « c'est par là ». Après quelques photos, nous contournons la dune de sable qui est en fait une arrête du cratère de l' Acatenango. Fortnite - Chapitre 3 saison 1 : Défis et patchs - Page 40. Nous marchons quelques mètres encore. Les nuages se dissipent, le soleil couchant teinte les plus lointains d'entre eux de rose et de jaune. Photographie: L3tty – Au sommet de l'Acatenango
Sur la gauche, je devine le Fuego sous un amas de nuages. Les cumulus se déplacent à une vitesse folle et font durer le suspens, découvrant et recouvrant le volcan. Celui-ci se manifeste en crachant des volutes de fumées. Le spectacle nous laisse sans voix. Je m'assois sur un rocher et je reste là, médusée, fascinée par ce géant cracheur de feu, qui apparaît sous mes yeux.
Fluorine finement taillée Cœur de 19 à 21 grammes ✶ Chakras du cœur, de la gorge et du 3ème œil ✶ Idéale à glisser sous l'oreiller pour des nuits plus paisibles
Équilibre le chakra du coeur
Absorbe les énergies négatives
Atténue les traumatismes émotionnels
Pierre de l' apprentissage, de la concentration et de la réflexion
Réduit les problèmes liés à l' asthme et les maux de gorge
Les cristaux émettent des vibrations et en reçoivent tout autant. Glisser sur les amas de fumée à Steamy Stacks, défi Reine du Cube - Fortnite - GAMEWAVE. C'est pour cela que ceux que vous recevrez auront été préalablement purifiés en profondeur et activés énergétiquement par nos soins (et avec tout notre coeur! ). Pour qu'ils puissent continuer de vous accompagner au mieux, nous vous conseillons de les nettoyer "en conscience", c'est-à-dire d'émettre une intention de purification, tout en les passant quelques secondes sous l'eau ou dans de la fumée (de palo santo, de sauge ou de papier d'Arménie). Une fois les cristaux purifiés, il est ensuite nécessaire de les recharger régulièrement en les exposant à la lumière douce du soleil ou de la lune, ou bien en les posant quelques heures sur un amas de cristal, une géode d'améthyste ou une fleur de vie.