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Ceux qui pâtissent souvent le savent: la réussite de notre recette tient avant tout de la qualité des ingrédients que nous utilisons, mais aussi des ustensiles avec lesquels nous les réalisons! J'ai été contactée il y a quelques temps par le site Alsace et vous, qui vend en ligne des produits alsaciens, et en particulier des moules et des plats en poterie alsacienne, d'excellente qualité. Ces poteries sont entièrement fabriquées en Alsace, et peintes à la main. Kouglof au lait d'amandes - Recette Alsacienne. Le site promeut le patrimoine et le savoir-faire alsacien, et je trouve qu'aujourd'hui les commerçants qui le font sont rares, et cela vaut le coup de les valoriser. Surtout que les produits sont magnifiques et tiennent leurs promesses: la preuve avec mon kouglof réussi 😉
Moule à Kouglof en poterie alsacienne – peint à la main
Je vous invite à faire un tour sur le site internet pour découvrir les très beaux produits qui y sont proposés! Avec mon nouveau moule à kouglof, j'avais donc hâte de tester une recette alsacienne.
Pâte À Gaufre Lait D'amande Douce
Jetez un oeil à ces recettes
Pâte À Gaufre Lait D Amande Valeurs Nutritive
Quelques idées…
Le lait d'amandes peut très bien être remplacé par du lait d'avoine. Variez les fruits secs: noisettes, noix, mais aussi écorces d'oranges, zestes de citron… Tout est permis! Brioche: Kouglof au lait d'amandes
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Pâte À Gaufre Lait D'amande
C'est une pâtisserie qui est plutôt réalisée à l'approche de Noël, mais hors de question d'attendre aussi longtemps! Alors pour coller à la saison, j'ai voulu faire une recette un peu plus printanière, avec des baies de Goji pour remplacer une partie des raisins, et du lait d'amandes pour une touche de légèreté. Grâce au moule en poterie, j'ai obtenue une cuisson parfaitement homogène, la recette a été un vrai succès chez moi! Pâte à gaufre lait d'amande. La recette est inspirée du Kouglof au lait végétal de Bulles de Gourmandises.
Pâte À Gaufre Lait D Amande Galette Des
de course
Ingrédients
100 g Farine 100 g Poudre d'amandes 90 g Sucre 100 g Beurre 1 Oeuf 1 Jaune d'oeuf Calories = Elevé
Étapes de préparation
Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amandes, le sucre et le beurre coupé en dés. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange grossier puis incorporez l'œuf légèrement battu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et placez 30 min au frais. Pâte à gaufre lait d amande de cyril. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Etalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. A l'aide d'emporte-pièces, découpez des ronds de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Badigeonnez les biscuits avec le jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau ou de lait puis enfournez pour 10 à 15 min, en surveillant la cuisson. Astuces et conseils pour Sablé aux amandes
Pour personnaliser vos sablés, utilisez un tampon à biscuits et appuyez légèrement sur la pâte pour imprimer les motifs avant de découper les biscuits avec un emporte-pièce.
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
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Pâtisseries
Pâte sucrée à la poudre d'amandes
Infos pratiques
Quantité 1 tarte
Temps de préparation 20 min
Temps de réfrigération 2h
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
180 g de farine
110 g de beurre
75 g de sucre glace
40 g d'amandes en poudre
1 œuf
1 pincée de sel
La préparation de la recette
1. Mettez la farine, le sucre glace, le sel, les amandes en poudre et le beurre coupé en morceaux dans le bol d'un robot, mixez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux. 2. Ajoutez alors l'œuf et mixez par à-coups jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Pâte à gaufre lait d'amande douce. Si elle est collante, ajoutez un peu de farine. 3. Emballez cette pâte dans du film étirable et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 h avant de l'étaler. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 157
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