la fois légume et condiment, jaune, rouge ou blanc, il vient de la
Côte-d'Or, du Vaucluse, du Finistère et du Nord. Mais la production
française demeurant insuffisante, il
est aussi importé des Pays-Bas, d'Espagne, d'Italie et même
d'Égypte.
Hareng Pomme À L Huile Origine Di
Les ingrédients de la recette
12 filets de hareng saur
1/2 l de lait
1 carotte
4 échalotes
1 bulbe de fenouil
2 oignons
1 bouquet de thym
2 feuilles de laurier
20 grains de poivre noir
10 graines de coriandre
2 clous de girofle
1/2 l d'huile d'arachide
Pour accompagner:
1 kg de pommes de terre à chair ferme (type belle-de-fontenay)
3 cuil. à soupe de vin blanc sec
10 cl d'huile
10 brins de ciboulette
sel
poivre
La préparation de la recette
1. La veille, faites dessaler 2 h les filets de hareng dans le lait. Passé ce temps, égouttez et essuyez-les avec un papier absorbant. 2. Pelez et émincez les oignons, la carotte et les échalotes. Nettoyez le fenouil, coupez-le en fines tranches. Concassez le poivre et la coriandre. 3. Disposez les filets de hareng en les alternant avec tous ses aromates dans un bocal (ou une terrine). Harengs pommes à l'huile Recette | Chocolate & Zucchini. Couvrez d'huile. Fermez le bocal, laissez mariner 24 heures dans le bas du réfrigérateur. 4. 30 min avant de servir, nettoyez bien les pommes de terre, mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et faites cuire 15 à 20 min selon la grosseur.
Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ « La salade des chalutiers fécampois », sur, avril 2020. ↑ « Salade fécampoise aux harengs fumés », sur, avril 2020. ↑ « Fécamp », sur, avril 2020. ↑ « Fécamp, grand port de pêche français », sur, avril 2020. ↑ « Les recettes de hareng de A à Z », sur, avril 2020. ↑ « Salade de pommes de terre aux harengs fumés », sur, avril 2020. ↑ « Harengs fumés à la Fécampoise », sur, avril 2020. ↑ « Salade de harengs aux pommes », sur, avril 2020. ↑ « Filets de hareng marinés en salade », sur, avril 2020. ↑ « Salade de hareng mariné aux pommes », sur, avril 2020. Harengs pommes à l'huile du Bistrot. ↑ « Harengs fumés marinés façon brasserie », sur, avril 2020. Annexes [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Fécamp Grand'Escale
Cuisine normande
Liste de poissons et fruits de mer fumés ou séchés
Liste de préparations à base de poisson
Salade composée
Spécialités de la mer
Liens externes [ modifier | modifier le code]
« La fête du Hareng », sur, avril 2020.
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