150 g de Tome du Lomont
500 g de pomme de terre à chair ferme
1 petite courgette
1 petite aubergine
1 demi-poivron rouge
1 petit oignon
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure
Huile d'olive
Origan ou basilic
Piment d'Espelette
Sel / poivre
Préparation
Laver les légumes. Couper l'aubergine, la courgette et le poivron en petits dés. Ciseler finement l'oignon et quelques feuilles d'origan. Couper la Tome du Lomont en petits cubes d'environ 7 mm de côté. Faire revenir l'oignon ciselé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réserver. Faire de même avec les dés d'aubergines, les dés de courgettes et les dés de poivrons. Les légumes doivent être cuits et légèrement colorés, mais rester croquants, compter entre 5 à 7 minutes de cuisson par légume, un peu plus pour les aubergines. Éplucher les pommes de terre, les faire cuire 25 à 30 min dans une casserole d'eau (départ à froid). Écraser grossièrement les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée. Tomme de Champvans au Vin Jura (~500g) (18.90€/Kg) – Au Doubs Comtois. Laisser tiédir. Ajouter l'œuf, une cuillère à soupe d'huile d'olive et la chapelure.
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Fabriquée exclusivement par la Ferme des Coquelicots, cette Tomme fermière au lait cru à l'Ail des Ours vous séduira par sa douceur et sa longueur en bouche. Elle offre de multiples arômes légèrement salés et épicés, qui développeront en bouche un goût de noisette et de piment. Un fromage fermier authentique et plein de nature! Production
La Tomme est affinée en cave tempérée et humide 60 jours en moyenne. Association mets et vin
Un vin blanc sec du Jura avec du caractère se marie très bien avec cette Tomme. Notre Tomme
La Tomme à l'ail des Ours est la marque de fabrique la Ferme des Coquelicots, belle exploitation de 100 hectares, créée dans les années 1950 à Remondans dans le Doubs. Mac & Cheese à la Tome du Lomont. A la base de cette recette originale, il y a tout d'abord le troupeau de 30 vaches montbéliardes et Prime Holstein qui pâturent sur les versants du massif du Lomont surplombant la Ferme des Coquelicots. La cueillette sauvage de l'ail des ours a lieu au Printemps, souvent en bordure des rivières jurassiennes.
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Frire Dans une casserole verser 4 cm d'huile neutre et faire chauffer à 150 °C. Plonger les boulettes pendant 2 minutes. Ressortir et réserver pour la suite. Augmenter la température de l'huile à 220 °C. Replonger les boulettes panées pendant 2 minutes. Ressortir le boulettes et les faire égoutter sur un papier absorbant avant de servir chaud. Vous souhaitez nous soutenir? Faites-le avec un tip sur notre page Tipeee! Chaque euro collecté nous permettra d'améliorer nos recherches, nos articles, nos vidéos, nos vies... Alors pensez-y! Je tip
Prochaine recette:
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Lorsqu'un Pokémon- GX est mis K. O., l'adversaire récupère 2 cartes Récompense. Sarmuraï gx prix immobilier. Escarmouche
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