Croziflette au gorgonzola, noix et poire. Une recette facile et délicieuse
Le froid d'octobre est là et ce ciel si lumineux du sud que j'aime tant, aussi. Je vous propose un recette doudou super réconfortante, facile et généreuse parfaite pour le week-end (ou tout le reste de la semaine aussi hein) entre la Savoie et l'Italie: un croziflette (gratin de crozets) au gorgonzola, noix et poire … Les touches italiennes typiques (vous me connaissez) avec un trinôme que j'adore. Croziflette au bleu des. Vous vous souvenez peut-être de mon autre version (toujours avec la patte italienne): la croziflette à la gremolata. Alors prêts à plonger dedans? Vous avez ainsi le caractère du gorgonzola (qui reste quand même assez discret du fait de la crème), la douceur et la fraîcheur des poires, le fondant des pâtes avec la crème et enfin le côté croustillant des noix. De quoi se régaler avec pas grand chose 😉
Gratin de crozets au gorgonzola et noix, une recette réconfortante
Qu'est ce que la croziflette? La Croziflette (drôle de nom n'est-ce pas? )
- Croziflette au bleu sauce
- Croziflette au bleu pizza
- Croziflette au bleu de
- Recette feuilleté asperges et morilles cyril lignac
- Recette feuilleté asperges et morilles
Croziflette Au Bleu Sauce
est une spécialité savoyarde, dérivée de la tartiflette (ce gratin riche et gourmand à base de pommes de terre, Reblochon, crème et lardons) où les pommes de terre sont remplacées par les Crozets. Ces derniers sont des petites pâtes carrées typiques de Savoie. Elle peuvent être nature, au sarrasin ou autres parfums… Donc pour conclure il s'agit d'un gratin de pâtes crozets avec du fromage!
Croziflette Au Bleu Pizza
Source: cuisinesoraya
Gratin de crozets aux gésiers de volaille - Le Palais des Saveurs Tags: Crozets, Gratin, France, Parmentier, Volaille, Emmental, Savoie, Pâtes, Aromate, Gésier, Europe Je me suis régalée avec un gratin tout simple du blog "ça croustille". Source: Le Palais des Saveurs
Gratin de Crozets au magret de canard mariné aux herbes huile d'olive. Croziflette au bleu pizza. - Les Gourmandises de Bénédicte Tags: Canard, Huile d'olives, Crozets, Olive, Huile, Marinade, Gratin, Magret, France, Parmentier, Lardon, Volaille, Lard, Savoie, Mariné, Pâtes, Mandise, Europe Bonjour hier j 'avais envi de gratin mais surtout avec ces petites pâtes que ns avons découvert dans le département 05. Mais j 'ai changé la recette au lieu de mettre des lardons, j 'ai mi un magret de canard mariné aux herbes et à l 'huile d 'olive.... Source: Les Gourmandises de Bénédicte
Gratin de crozet au jambon et reblochon (Croziflette) - Les plaisirs de la bouche Tags: Crozets, Jambon de pays, Oignon, Échalote, Crème, Crème fraîche, Salé, Jambon, Gratin, France, Parmentier, Reblochon, Croziflette, Savoie, Pâtes, Nature, Europe, Jambon cru Ingrédients: 1 paquet de crozet de 400 g nature (Alpina) 4 tranches de jambon cru 1 oignon ou 3 échalotes 1 reblochon 60 cl de crème fraîche liquide Préparation: Faites cuire les crozets dans une grande casserole d'eau chaude salée pendant 15 min Pendant...
Croziflette Au Bleu De
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Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
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Le Roquefort, on en est tous bleus! Un fromage fondant et de caractère qui agrémente de nombreuses préparations.
Une fois que l'eau est bouillante, y incorporer les crozets nature et de sarrasin. Les faire cuire pendant 15 min. Essorez-les. Puis mettez les de côté. Préparation des autres ingrédients:
Faites chauffer une poêle avec du beurre. Emincez votre oignon. Ajoutez le à la poêle. Faites dorer votre oignon pendant 5 minutes environ. Puis réservez-le. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez en fines lamelles vos tranches de jambon blanc et jambon cru. Ma croziflette savoyarde - Côté salé - Mon carnet gourmand. Laissez les ensuite de côté sur la planche. Dans un bol, mélangez la crème fraîche entière et la crème liquide légère. Salez très légèrement. Enfin, coupez un morceau correspondant à ¼ du reblochon entier. Re-coupez à nouveau ce morceau en petits cubes. Pour le reste du reblochon divisez le en deux dans sa longueur. Assemblage de la croziflette:
Dans un plat à gratin, déposez en premier une couche de crozets. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe d'oignon émincé, puis le mélange de crème. Disposez par dessus quelques lamelles de jambon en alternant entre le blanc et le cru.
Réserver pendant dix minutes au congélateur pour les refroidir parfaitement. Placer le hachoir avec les cuisses et parures de perdreau ainsi que la gorge de porc, le restant de foie gras et le foie de perdreau au réfrigérateur pendant dix minutes. Passer l'ensemble au hachoir grille N°5. Ajouter les alcools flambés, l'oignon et l'ail confit puis saler et poivrer. Réserver cette farce hachée au frais pendant dix minutes. Prélever deux fois 40 g de farce. Feuillete asperges vertes aux morilles : nos délicieuses recettes de feuillete asperges vertes aux morilles. Disposer deux feuilles de papier cuisson sur le plan de travail en indiquant le sens de montage au stylo. Déposer 40 g de farce sur chaque feuille aux dimensions d'un emporte pièce légèrement plus grand que celui employé pour le taillage du chou. Retirer le film des montages au chou et déposer chacun d'eux sur la farce. Diviser le restant de farce en deux et couvrir chaque montage en faisant coïncider les deux parties pour enfermer parfaitement les montages. Donner une forme de sphère à l'aide du dos d'une cuillère à soupe légèrement humide.
Recette Feuilleté Asperges Et Morilles Cyril Lignac
Peler et ciseler les échalotes. Laver les asperges, couper les extrémités violettes, puis les effeuiller. Couper les pointes et les réserver, puis émincer les queues. Bien rincer les morilles fraîches (ou réhydratées) et les émincer. Diluer le fond de veau dans de l'eau. Dans une poêle, mettre les pointes d'asperges avec la moitié du beurre et déglacer avec un fond d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à complète absorption du liquide. Pour finir, ajouter le parmesan râpé aux pointes d'asperges cuites. Faire fondre le beurre dans une poêle puis faire sauter les morilles avec du sel fin. Ajouter l'échalote et les asperges, saler et cuire quelques minutes. Feuillete d'asperges aux morilles - Recette Ptitchef. Ajouter ensuite le jus de veau et la crème liquide, faire réduire légèrement pour épaissir la sauce. Saler et poivrer.
Recette Feuilleté Asperges Et Morilles
Une préparation de pâte feuilletée sucrée à laquelle on ajoute une frangipane et qui est dégustée à l'occasion de l'épiphanie et une petite tourte de gibier à plume. Son origine pourrait remonter au XVIIe siècle. Aujourd'hui la version sucrée est plus communément appelée galette des Rois, le terme est ainsi plutôt employé pour le petit pâté chaud de gibier. Ces derniers contiennent presque toujours du foie gras et peuvent être de colvert, de perdreau, de caille ou encore de pigeonneau et de palombe. Recette feuilleté asperges et morilles. A l'origine il s'agissait d'un pâté d'alouettes. La recette reste identique et peut être adaptée, il faudra cependant modifier le temps de cuisson en fonction des viandes. En suivant cette recette vous obtiendrez deux petits pithiviers pouvant convenir à deux ou quatre personnes en fonction des appétits. La recette de pâte donnée ici n'est pas celle d'une pâte feuilletée, finalement nous la préférons car celle-ci s'imbibe d'avantage du goût des viandes et de la sauce tout en conservant un extérieur croquant.
Recettes
Recettes de feuilletés
Feuilletés aux asperges
Feuillete d'asperges aux morilles
Préparation
Préchauffer le four 180°, laver les morilles, les égoutter. Peler les asperges. Couper les talons des asperges afin d'obtenir les asperges de même longueur. Les ficeler avec du fil alimentaire à chaque extrémité. Fariner un plan de travail et couper 4 carrés de pâte feuilletée battre le jaune de l'oeuf avec une cuillère à soupe de crème et badigeonner les carrés de pâtes puis faire des traits avec le couteau en diagonale sur la pâte feuilletée. Recette feuilleté asperges et morilles des. Enfourner entre 2 plaques pour éviter que la pâte ne monte trop, pendant 15 minutes. Faire cuire les asperges de 10 à 18 minutes dans une grande casserole d'eau salée retirer la casserole du feu et les laisser dedans pour qu'elles restent chaudes mettre un couvercle. Eplucher l'échalote la ciseler, faire fondre 20 grammes de beurre dans une casserole et mettre l'échalote pendant 2 minutes puis ajouter les morilles remuer pendant 1 minute saler et poivrer puis couvrir et laisser mijoter 8 minutes.